[Chế biến] – Vịt xào sả ớt
Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời như thế này.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: con (800 gr)
- Sả: 2 – 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-151e3f.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-071314.jpg)
Bước 2: Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-87e6f6.jpg)
Bước 3: Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-bd2b5b.jpg)
Bước 4: Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-331576.jpg)
Bước 5: Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-ae51e5.jpg)
Bước 6: Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-66209f.jpg)
Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-2c519c.jpg)
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-b19053.jpg)
Món vịt xào sả ớt thật ngon và hấp dẫn
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-9f2910.jpg)
![[Chế biến] - Vịt xào sả ớt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-vit-xao-sa-ot-8e3bf5.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với vịt xào sả ớt!
Theo Eva
[Chế biến] - Món xào ngon
Không chỉ nhiều màu sắc mà còn đầy hương vị, 2 món xào ngon này sẽ giúp cả gia đình bạn hào hứng với bữa ăn hơn bao giờ hết!
1. Đậu phụ chiên xào nấm ớt
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm đậu phụ chiên xào nấm ớt:
- 350g đậu phụ
- 5 cây nấm hương khô
- 50g hẹ
- 1 trái ớt đỏ
- 1 muỗng canh dầu hào, dầu ăn.
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-ca5d9f.jpg)
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ cỡ 1.5cm. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó đem rửa lại bằng nước cho sạch bụi bẩn, để ráo rồi cắt miếng nhỏ. Ớt đỏ bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hẹ tươi cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc cỡ 1.5cm.
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-aef5e4.jpg)
Đun nóng chảo dầu, thả đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tận dụng dầu thừa, đun nóng trở lại, trút nấm vào đảo sơ. Kế đó thêm ớt vào đảo đều. Nêm dầu hào và tiếp tục xào
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-fa9c26.jpg)
Cuối cùng trút hẹ tươi vào đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Trút đậu ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
2. Nấm sò xào cay
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm nấm sò xào cay:
- 300g nấm sò
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 3 quả ớt xanh
- 5g nước tương
- 8g nước xốt mận
- 10g dầu hào
- 1 củ tỏi
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-76ebf5.jpg)
Nấm sò rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt nấm thành khối cỡ 1.5cm. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, thái hạt lựu. Ớt xanh cắt khoanh nhỏ. Tỏi bóc vỏ, một nửa thái lát, một nửa bằm nhuyễn. Cho xì dầu, xốt mận, dầu hào vào bát nhỏ, trộn đều.
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-c584d3.jpg)
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi thái lát vào phi thơm. Lần lượt trút nấm, ớt thái miếng và ớt khoanh vào đảo nhanh tay.
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-5a51fd.jpg)
Đổ bát gia vị trộn ở bước 1 vào, đảo đều một lúc cho thấm vị. Cuối cùng trút tỏi bằm vào, đảo trong khoảng 1 phút cho dậy mùi rồi tắt bếp.
Đậu phụ chiên giòn dai ngon, đậm vị mà không bở nát. Từng miếng đậu thơm mềm lẫn trong miếng nấm giòn ngọt pha chút cay xé của ớt thái nhỏ khiến vị giác luôn được biến đổi. Một món ăn khá vừa vặn cho vị giác được "F5 khi nhàm chán.
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-5d2d82.jpg)
Món ăn sử dụng các nguyên liệu mau chín nên tiết kiệm thời gian chế biến đáng kể. Miếng nấm ngọt quyện vị dầu hào đặc trưng và dậy mùi thơm của tỏi ớt.
![[Chế biến] - Món xào ngon - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-2-mon-xao-ngon-5c279b.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với 2 món xào ngon này nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Cà tím xào cay Vị cay xé khiến cho món cà xào cay thích hợp cho thực đơn gia đình vào những ngày mát trời. Cà tím xào cay là món ăn bình dị tương đối dễ làm mà cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Chuẩn bị: - 2 quả cà tím; 1 bông hoa hồi - Vài quả ớt tươi (xanh đỏ) (lượng cay...