[Chế biến] – Cà tím xào cay

Vị cay xé khiến cho món cà xào cay thích hợp cho thực đơn gia đình vào những ngày mát trời. Cà tím xào cay là món ăn bình dị tương đối dễ làm mà cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị:

- 2 quả cà tím; 1 bông hoa hồi

- Vài quả ớt tươi (xanh đỏ) (lượng cay điều chỉnh theo khẩu vị)

- 1 muỗng cà phê sa tế; 2 tép tỏi; 1 cây hành lá

- Gia vị: Bột nêm; đường và nước.

Thực hiện

Bước 1:

Cà tím rửa sạch, cắt cuống rồi cắt thành từng khoanh tròn dày cỡ 1cm.

Bước 2:

Ớt bỏ cuống, bỏ bớt hạt, cắt khoanh nhỏ

Tỏi bỏ vỏ lụa, bằm nhuyễn

Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ

Cà tím cắt xong đem chần sơ qua nước sôi cho cà vừa chín tới.

Bước 3:

Đun nóng chảo với chút dầu, cho ớt xào và hoa hồi vào đảo thơm rồi trút cà tím vào.

Bước 4:

Đảo cà trong giây lát cho săn rồi thêm nước vào gần sâm sấp mặt cà. Đậy nắp vung, om cà cho đến khi thấy phần nước cạn bớt, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều. Nêm chút tiêu xay, đường và ít bột nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo đều rồi trút cà ra đĩa. Ăn nóng.

Thành phẩm

Cà tím thấm vị và đặc biệt cay ngon khó cưỡng. Từng miếng cà tím mềm mà không nát, ngả màu nâu óng đẹp mắt lại đượm hương hoa hồi khiến cho vị giác cảm thấy dễ chịu khi được thưởng thức.

Vỏ cà tím rất giàu chất chống oxy hóa và rất tốt cho tim cũng như cho sự tuần hoàn máu. Vì thế tốt nhất là ăn cà tím còn nguyên vỏ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN