[Chế biến] – Ức vịt nướng, xốt chanh muối

Nguyên liệu:

- Ức vịt: 200g

- Cam thảo: 50g

- Củ cải trắng: 50g

- Măng tây: 100g

- Chanh muối: 1 trái

- Mạch nha: 1 thìa cà phê

- Gừng ngâm chua: 1 thìa cà phê

- Nén: 2 củ

- Cà rốt: 50g

- Rau mầm: 50g

- Lá tía tô: 30g

- Muối, tiêu, tiêu hạt, dầu ăn; 1 miếng bánh rế trang trí.

Thực hiện:

- Ức vịt rửa sạch, để ráo ướp với chút muối, tiêu. Cho ức vịt vào khay cùng với cam thảo, nướng chín nhiệt độ 170 độ C, trong khoảng 7-10 phút.

- Xốt chanh muối: Chanh muối bỏ hạt, xay nhuyễn. Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, áp chao với củ nén bằm, cho chanh muối xay nhuyễn vào xào chung, nêm vào mạch nha, muối, tiêu vừa ăn.

- Cà rốt và măng tây, lá tía tô rửa sạch, cắt nhỏ. Làm nóng dầu ăn, cho rau củ vào xào vừa chín tới, nêm vào tí muối, tiêu hạt vừa ăn.

- Ức vịt cắt lát trình bày ra đĩa, ăn kèm với rau mầm và rau củ, gừng ngâm chua, trang trí với bánh rế nướng.

Theo Eva