[Chế biến] – Ức vịt áp chảo kèm xốt nâu

Một món ăn vị Âu, được chế biến cầu kỳ hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc quan trọng của gia đình. Xốt nâu sánh mịn dọn kèm ức vịt áp chảo vàng đều, cùng củ cải nấu mềm làm cho món ăn càng thêm đậm đà.

Nguyên liệu

200g ức vịt

1 củ cải trắng

70ml nước cốt cà chua

5g agar, 4 quả ô-liu, 200ml brown stock, 1 muỗng cà phê rosemary băm nhuyễn

Muối, tiêu

[Chế biến] - Ức vịt áp chảo kèm xốt nâu - Hình 1

Thực hiện

-Ức vịt làm sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn, ướp muối tiêu trong 15 phút cho thấm. Cho vào nồi hấp chín trong 10 phút.

-Làm nóng chảo, cho 1/2 muỗng súp bơ lạt vào. Bơ tan chảy cho ức vịt vào áp chảo vàng giòn lớp da.

-Củ cải trắng, gọt vỏ, dùng khuôn tròn ấn để tạo khối. Cho 1 thìa súp bơ vào chảo, cho củ cải trắng vào nấu cùng 100ml brown stock.

-Cho agar vào 150ml nước, khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn, rồi bắc lên bếp khuấy đều cho đến khi nổi bọt, thêm nước cốt cà chua vào hòa tan. Hỗn hợp sôi trở lại đổ vào khuôn một lớp mỏng, để nguội. Dùng khuôn tròn ấn miếng. Ô-liu rửa sạch, xay nhuyễn. Cho ô-liu xay nhuyễn vào giữa, gấp lại. Cho phần brown stock còn lại vào chảo nấu sôi, thêm rosemary băm nhuyễn vào trộn đều, nêm chút muối tiêu vừa ăn.

-Bày ức vịt áp chảo ra đĩa, dọn ăn kèm với củ cải nấu, xốt nâu, trang trí với nhánh rosemary tươi.

Mách nhỏ: Dùng gừng, rượu chà lên vịt để khử mùi, sau đó rửa sạch, để ráo. Phần da vịt khứa caro, sau đó nghiêng dao cắt vịt thành lát dày 1cm, để miếng vịt thấm, mềm hơn.

Theo PNO

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Quán cơm quê ở Cần Thơ nườm nượp khách
07:25:29 12/07/2020
Cách luộc chân giò heo giòn ngon tuyệt đỉnh
21:10:56 10/07/2020
Rán đậu đừng vội đổ ngay vào chảo, cứ ngâm trong nước muối 5 phút là đậu giòn tan, ngon ngọt bất ngờ
14:46:50 11/07/2020
Muốn nấu phở tại nhà ngon như ngoài hàng, đừng bỏ qua tuyệt chiêu này
15:11:04 11/07/2020
Cách làm thạch hoa quả ngon mát giải nhiệt ngày nóng
21:02:48 10/07/2020
Mát trời thì phải tranh thủ ngay bất chấp béo gầy làm mẻ bánh chuối nóng hổi mà ăn thôi!
21:09:36 11/07/2020
Cách làm bún chả nướng thơm ngon tại nhà
20:03:25 10/07/2020
Mẹo luộc rau muống xanh, giòn: Ngâm rau với nước sôi để nguội!
20:11:42 10/07/2020
Nguyên liệu này người Việt nào cũng biết nhưng chưa từng dùng trong món cơm chiên, vị ngon mang lại thực sự bất ngờ!
21:06:12 11/07/2020
Khoai tây xào mà với nguyên liệu này, không ngờ lại thành món ngon cực phẩm, không thử đảm bảo tiếc hùi hụi
11:05:32 12/07/2020

Thông tin đang nóng

Nóng: Bắt quả tang Hoa hậu Việt Nam tại Úc 2015 bán dâm giá 30000 USD, mẫu nam Lục Triều Vỹ điều hành đường dây đi khách này
17:31:35 12/07/2020
Lễ 49 ngày mất của trùm sòng bạc: Bà Hai không xuất hiện, rể Harvard lộ diện cùng Đậu Kiêu, chồng Ming Xi vẫn buồn bã
17:57:19 12/07/2020
Diễn viên Minh Luân tình tứ với Hoa khôi xinh đẹp sau nhiều năm lẻ bóng
16:04:40 12/07/2020
Có kiểu người như "chị đẹp" Ông Thoại Liên: Thay màu tóc 1 tháng dăm ba lần, kiểu gì cũng xinh mới "tức ák"
16:07:31 12/07/2020
Bố "khóc ròng" vì nhan sắc con gái mới sinh, mấy tháng sau con “lột xác” khiến ai nấy không tin vào mắt mình
16:04:34 12/07/2020
Cô chủ tá hỏa vì cún biến thành 'ngựa'
16:41:42 12/07/2020
10 kỷ lục mang thai khiến cả thế giới 'choáng ngợp'
16:20:36 12/07/2020
Chuẩn bị đi tắm mà có dấu hiệu này, bạn phải dừng lại ngay nếu không muốn đột tử
17:19:55 12/07/2020
Mercedes-Benz S 450 L của nhà Tuấn Hưng đổi màu lạ, Ferrari 488 GTB đỗ cạnh gây tò mò
16:09:17 12/07/2020
7 ngày nữa thôi, 3 con giáp gặp vận đỏ, tình - tiền đều có cơ hội thăng hoa
16:24:30 12/07/2020

Tin mới nhất

Món ngon cuối tuần: 3 món canh dọc mùng thơm ngon và bổ dưỡng

17:42:49 12/07/2020
Những cây dọc mùng dân dã nhưng có thể được chế biến thành vô vàn món ăn ngon khó cưỡng.

6 món ăn ngon mê ly chế biến từ lòng lợn

17:39:35 12/07/2020
Lòng lợn nếu biết cách chế biến sẽ trở thành những món ăn thơm ngon và lạ miệng.

4 món ăn ngon chế biến từ cua đồng cho chồng con xao xuyến

17:37:21 12/07/2020
Canh cua rau đay, bún riêu cua, lẩu cua... là những món ăn ngon và bình dị được chế biến từ những cua đồng.

Biến tấu các món cực ngon từ khoai tây cho cả nhà thưởng thức

17:33:13 12/07/2020
Từ khoai tây bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon. Bạn hãy tham khảo các món dưới đây để chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé.

Bữa cơm cuối tuần đầy hấp dẫn cho gia đình bạn

17:29:41 12/07/2020
Cuối tuần là thời điểm thích hợp để chị em dành nhiều thời gian nấu bữa cơm ngon cho gia đình.

6 món tuyệt ngon từ lưỡi heo: Ăn 1 muốn 10

17:26:19 12/07/2020
Lưỡi heo là phần rất ngon, được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món ăn tuyệt ngon chế biến từ bộ phận này.

Giải nhiệt cho ngày "nắng như đổ lửa" bằng mâm cơm thanh mát

17:23:47 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, thanh mát để gia đình thưởng thức trong ngày hè oi bức bạn nhé.

Xua tan nóng hè bằng mâm cơm thanh đạm

17:20:08 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn ngon, bổ, mát cho bữa cơm ngày hè bớt phần oi ả bạn nhé.

3 món canh măng tròn vị: "Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon"

17:16:58 12/07/2020
Nguyên liệu đơn giản, lại không cần phải quá khéo tay mà bạn vẫn có thể đãi cả nhà những món canh măng tuyệt ngon trong ngày hè.

5 món canh thịt bò ngon, mát và bổ dưỡng

17:13:29 12/07/2020
Thịt bò có thể chế biến thành rất nhiều món canh ngon, bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình có những món canh ngon để thưởng thức nhé.

Vẫn là món trứng quen thuộc nhưng chế biến theo cách này mới gọi là "cực phẩm"

16:03:27 12/07/2020
Thỉnh thoảng bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình với món trứng ốp la sốt chua ngọt, vừa dễ làm lại ngon cơm.

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát hương vị mùa hè

15:57:56 12/07/2020
Cuối tuần này xin giới thiệu tới các bạn một món ngon mùa hè: gỏi ngó sen tôm thịt. Cách làm gỏi ngó sen rất đơn giản nhưng tạo nên hương vị thanh mát cực hợp mùa hè.

Cách làm món chả tôm bọc mía thơm lừng cả căn bếp

15:54:56 12/07/2020
Từng chiếc chả tôm bọc mía thơm lừng, mềm ngọt là kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của mía, tôm tươi hòa quyện với sự đậm đà của các loại gia vị. Những ngày nắng nóng, chả tôm bọc mía sẽ là một món ăn đổi vị tuyệt vời cho gia đình ...

Cuối tuần vào bếp làm món bánh ít trần nhân đậu xanh, thơm bùi, ngọt béo

15:51:27 12/07/2020
Món bánh ít trần nhân đậu xanh, tôm thịt được nhiều người yêu thích bởi hương vị mộc mạc đậm đà. Vỏ bánh dẻo làm từ bột nếp kết hợp nhân đậu xanh thơm bùi và ngọt béo của tôm thịt kèm nước mắm chua ngọt tạo nên sự hấp dẫn của món ăn.

Hai món ăn ngon từ tôm và ngô ngọt lạ miệng cho bữa cơm cuối tuần

15:18:17 12/07/2020
Sự kết hợp giữa tôm tươi và ngô ngọt sẽ tạo ra những món ăn tuyệt ngon. Cùng chế biến những món ngon cho gia đình thưởng thức cuối tuần bạn nhé.

Xua tan nóng hè bằng mâm cơm ngon, bổ, rẻ

15:15:51 12/07/2020
Cùng chế biến mâm cơm ngon, bổ, rẻ để gia đình thưởng thức trong ngày hè oi bức này bạn nhé.

Bữa trưa cuối tuần ngon miệng và đầy màu sắc

14:35:35 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn tuyệt ngon cho gia đình thưởng thức ngày cuối tuần bạn nhé.

Cách làm mâm cơm ngon, ngọt, mát lẫn át nóng bức ngày hè

14:31:40 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, thanh mát giúp gia đình giải nhiệt trong ngày hè oi bức bạn nhé.

5 món canh ngon từ rau cải giải nhiệt hiệu quả cho ngày hè

14:28:54 12/07/2020
Hãy học cách chế biến những món canh rau cải đơn giản mà thơm ngon cho gia đình thưởng thức ngày hè.

Bữa trưa hè bình dị bên gia đình với những món ăn dân dã

14:25:03 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, bình dị cho cả nhà thưởng thức trong bữa trưa hè bạn nhé.

Cả nhà mê mẩn với mâm cơm cuối tuần đầy hấp dẫn

14:22:20 12/07/2020
Những món ăn thơm ngon, hấp dẫn đầy mời gọi dưới đây đảm bảo chẳng ai có thể chối từ.

Tuyệt vời mâm cơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn

14:18:21 12/07/2020
Món ngon cuối tuần chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Món ngon cuối tuần: Mâm cơm đoàn tụ với 4 món đầy hấp dẫn

14:15:00 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức ngày cuối tuần bạn nhé.

Rớt nước miếng với những món ăn siêu ngon ngày cuối tuần

14:12:13 12/07/2020
Món ngon cuối tuần này sẽ đổi vị cho gia đình với thực đơn hấp dẫn nhưng chế biến lại rất đơn giản.

Bữa cơm tối nhiều thịt ít rau chồng con thi nhau gắp

14:07:11 12/07/2020
Canh móng giò măng khô, hoa bí xào mề gà, tôm tẩm bột chiên xù... là những món ăn tuyệt ngon bạn hãy chế biến cho gia đình thưởng thức nhé.

5 món ngon dễ làm từ tôm này đích thị là 'chân ái' của những tín đồ ghiền tôm rồi!

11:03:13 12/07/2020
Cùng xem những gợi ý dưới đây để đổi bữa thực đơn với nguyên liệu tôm các bạn nhé!

Bữa tối sôi nổi nhờ mâm cơm ngon và đặc sắc

10:59:12 12/07/2020
Với những món ăn ngon và đặc sắc dưới đây đảm bảo gia đình bạn sẽ có bữa cơm tối vô cùng sôi nổi.

Mâm cơm hè dễ ăn dễ làm "cám dỗ" cả nhà

10:56:57 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn tuyệt ngon nhưng lại dễ chế biến cho gia đình thưởng thức trong ngày hè bạn nhé.

Thực đơn thú vị cho bữa cơm tối với 4 món ăn ngon, bổ

10:53:40 12/07/2020
Cùng chế biến những món ăn ngon, bổ cho gia đình thưởng thức buổi tối nay bạn nhé.

Có thể bạn quan tâm

Bằng sự liều lĩnh, nam sinh Bắc Ninh xuất sắc giành vòng nguyệt quế Đường lên đỉnh Olympia

Show việt

18:19:36 12/07/2020
Bằng sự liều lĩnh cùng vốn kiến thức vững chắc, Tạ Quang Hưng (THPT chuyên Bắc Ninh, Bắc Ninh) đã xuất sắc giành tấm vé vào vòng thi Quý IV Đường lên đỉnh Olympia 2020.

Lý do Hồng Diễm cắt tóc ngắn sau gần 30 năm liên quan đến Hồng Đăng?

Hậu trường phim

18:17:36 12/07/2020
Khán giả đều có chung mối quan tâm về lý do Hồng Diễm bất ngờ cắt đi mái tóc dài sau gần 30 năm gắn bó.

Ly hôn vì sau khi cưới, chồng "lật mặt" không bao giờ làm việc nhà

Tâm sự

18:15:11 12/07/2020
Đôi khi chuyện phân chia công việc nhà cũng là nguồn gốc của những trận cãi nhau liên tục, để rồi khi 1 trong 2 không thể chịu đựng nữa thì ly hôn như một lẽ tất yếu.

FPT Shop dẫn đầu thương hiệu nhận được sự quan tâm trên mạng xã hội

Thế giới số

18:14:01 12/07/2020
Theo báo cáo Top 10 Thương hiệu thu hút nhất trên mạng xã hội trong nửa đầu năm 2020 của Socialbakers, FPT Shop hiện xếp vị trí dẫn đầu tại thị trường Việt Nam.

Dòng Pixel 2020 có thể loại trừ hoàn toàn phiên bản XL

Đồ 2-tek

18:13:35 12/07/2020
Dựa vào tham chiếu đến Pixel 5 trong các nhận xét Android Open Source Project vào đầu tháng 2, có vẻ thiết bị này sẽ có các thông số kỹ thuật tầm trung mà không phải là hàng đầu như tiền nhiệm.

Cô dâu 65 tuổi bị bạn cũ bóc phốt, tiết lộ từ chuyện "fan hâm mộ", "người thứ 3", nhắc đến người đàn ông có tên ông Sáu

Netizen

18:04:17 12/07/2020
Mới đây, trên youtube xuất hiện 1 đoạn clip của người phụ nữ có tên Channy Lai xưng là bạn cũ và hàng xóm của cô dâu 65 tuổi vạch trần bộ mặt thật của cô Hoa.

5 món ăn giúp chị em sung mãn trong "chuyện ấy"

Kiến thức giới tính

18:04:03 12/07/2020
Để chuyện ấy thêm sung mãn, nhiều chị em rỉ tai nhau ăn thêm những món ăn bổ dưỡng và giúp lửa yêu thêm nồng nàn.

5 cách giúp con thành công ở trường

Clip hay

17:53:42 12/07/2020
Sự hỗ trợ từ cha mẹ là chìa khóa giúp con học tập, hoàn thành các nhiệm vụ được giao và thành công ở trường.

‘Người Kiến 3’ đóng góp tiền đề để mở ra ‘Avengers 5’

Phim âu - mỹ

17:39:36 12/07/2020
Theo một nguồn tin, con gái của siêu anh hùng Người Kiến sẽ đóng vai trò lớn hơn ở Ant-Man 3, hay thậm chí là Avengers 5.

7 kem chống nắng trong suốt không nâng tông, da ngăm dùng càng yên tâm không lo mặt trắng hơn cổ

Làm đẹp

17:38:20 12/07/2020
Dưới đây là những kem chống nắng lý tưởng dành cho những nàng da ngăm. Kem chống nắng nâng tông da nhẹ nghe thì thích đấy, nhưng chỉ là với những cô gái da trắng thôi chứ hội da ngăm hoặc những tín đồ chuộng kem chống nắng tệp màu da, t...

Hà Nội đã cấp 330.000 thẻ đi xe buýt miễn phí

Đời sống

17:37:15 12/07/2020
Ông Thái Hồ Phương, Phó Giám đốc Trung tâm Quản lý và điều hành giao thông đô thị Hà Nội cho biết, thực hiện chính sách miễn phí sử dụng xe buýt cho người cao tuổi và hộ nghèo theo Nghị quyết 07/2019/NQ-HĐND ngày 10-7-2019 của HĐND thàn...

Ngây ngất với body 3 vòng đạt "chuẩn vàng" của hoa khôi Cần Thơ

Người đẹp

17:35:16 12/07/2020
Huỳnh Vi chăm chỉ làm đẹp toàn diện nhờ hình thành thói quen tích cực trong cuộc sống.

HLV Hàn Quốc: ‘Công Phượng vẫn chưa có được phong độ tốt nhất’

Bóng đá việt nam

17:35:03 12/07/2020
Theo HLV Chung Hae Seong, Công Phượng vẫn chưa đạt được phong độ tốt nhất ở thời điểm hiện tại dù liên tục ghi bàn tại V.League.

Sự thật vòng 1 bốc lửa của cô bồ cầm dao "xử" tình nhân trên sóng VTV

Phong cách sao

17:33:03 12/07/2020
Phân đoạn của diễn viên Liên Tít cầm dao trong phim Lựa chọn cho số phận gây sốt màn ảnh Việt.

Màu xanh được ưa thích nhất và sự kết hợp hoàn hảo

Thời trang

17:31:51 12/07/2020
Màu xanh navy là màu kinh điển và có rất nhiều cách để phối quần áo với chúng.