[Chế biến] – Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu

Mai Phương Lý07:49 06/05/2018

Chỉ cần thay đổi 1 nguyên liệu thôi đảm bảo bạn sẽ có món nem rán của bạn sẽ nâng lên “một tầm cao mới”.

Nguyên liệu

200g thịt heo

Váng đậu

củ hành tây

1 củ cà rốt

3 quả trứng

Miến

Mộc nhĩ

Nấm hương

Húng bạc hà

Bột chiên giòn

Cách làm

Bước 1

Váng đậu ngâm với nước khoảng 10 – 15 phút cho mềm. Miến, nấm hương, mộc nhĩ cũng ngâm với nước khoảng 30 phút.

Bước 2

Thịt lợn băm hoặc xay nhỏ.

Video đang HOT

Bước 3

Hành tây thái nhỏ. Cà rốt nạo sợi nhỏ.

Bước 4

Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5

Cho thịt, miến cắt nhỏ, húng bạc hà cắt nhỏ, hành tây, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, 2 quả trứng và chút hạt nêm vào âu trộn đều.

Bước 6

Váng đậu rửa sạch, cắt miếng nhỏ, kích thước tùy thuộc vào bạn muốn gói nem to hay nhỏ.

Bước 7

Múc nhân vào váng đậu và gói chặt tay.

Bước 8

Đánh tan một quả trứng, nhúng từng chiếc nem qua trứng rồi lăn đều qua bột chiên giòn.

Bước 9

Đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già bạn cho nem vào chiên.

Bước 10

Khi nem vàng đều thì bạn vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.

Bỏ qua cách làm nem rán thông thường bạn hãy làm nem với phần vỏ gói là váng đậu như thế này xem sao nhé! Bạn sẽ không còn phải băn khoăn làm sao để có những chiếc nem vàng giòn nữa. Phần vỏ nem giòn rụm, phần nhân thơm mềm, chấm với nước mắm chua ngọt là đưa cơm lắm nhé! Cuối tuần bạn hãy vào bếp đãi cả nhà món nem làm theo kiểu mới này nhé đảm bảo ai cũng sẽ mê.

Chúc bạn ngon miệng!

Theo Helino

[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết

Những chiếc nem rán giòn, vàng đều, thơm phức chấm cùng bát nước mắm chua ngọt, ăn cùng chút rau xà lách, rau thơm và su hào, cà rốt chua ngọt thực sự ngon tuyệt và cũng là món ăn hấp dẫn cho những dịp lễ, Tết.

Nem rán không chỉ là một món ăn đơn thuần mà nó đã trở thành truyền thống, thể hiện sự đầm ấm, sum vầy trong mỗi gia đình ngày Tết.

Mỗi vùng miền sẽ sử dụng các nguyên liệu khác nhau cho món nem nhưng ký ức về món nem quê tôi lại rất đỗi bình dị, quen thuộc. Có lẽ ai cũng biết làm món này nhưng làm sao để nem giòn, làm sao để có được bát nước chấm ngon, đẹp mắt thì không phải ai cũng biết. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến các bạn.

PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM RÁN GIÒN NGON

Bước 1: Thịt nạc vai, rửa sạch, bằm hoặc xay nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi sau đó cắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra cho ráo nước rồi dùng kéo cắt khúc. Chú ý miến chỉ ngâm khoảng 2-3 phút cho sợi mềm, dễ cắt là được, không ngâm lâu quá miến bị nhũn, nem không ngon.

Bước 2: Hành tây, bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, sau đó cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, lấy 1 củ thái lát mỏng sau đó thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo, dùng tay bóp nát cho bớt nước để nhân nem không bị ra nước khi gói. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Chú ý: Để món nem ngon, không bị nát thì các nguyên liệu không xắt nhỏ quá và độ dài của các loại nguyên liệu nên dài ngắn khác nhau.

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút bột nêm, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 10 phút cho nhân ngấm gia vị.

Bước 4: Trong lúc chờ nhân nem ngấm gia vị, chuẩn bị rau sống và su hào chua ngọt để ăn cùng. Rau xà lách, rau thơm nhặt bỏ gốc, lá già, giập úa. Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước.

Su hào, gọt vỏ, thái khúc, sau đó thái miếng vuông nhỏ, có thể tỉa răng cưa cho đẹp. 1 củ cà rốt còn lại ở trên, gọt vỏ, thái lát mỏng.

Bóp sơ cà rốt, su hào với chút muối, rửa lại cho sạch, để ráo nước rồi ngâm chua ngọt với xíu muối, đường, chanh, tỏi, ớt.

Bước 5: Cho trứng gà vào tô chứa nhân nem ở trên trộn đều. Nếu dùng trứng vịt thì nên sử dụng lòng đỏ, không dùng lòng trắng trứng vì nhân dễ bị ướt.

Bước 6: Lấy bát nước thêm khoảng 1 thìa giấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Trải 1 cái bánh đa nem ra thớt, dùng hỗn hợp nước giấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 thìa nhân đặt vào vị trí khoảng bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước của cuốn nem mà bạn muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi bạn rán nem dễ bị bục.

Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nhân.

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu sao cho ngập nem hoặc khoảng 2/3 cái nem là được. Dầu sôi, thả nem vào rán cho đến khi nem chín vàng đều là được.

Để nem tròn, màu đẹp bạn phải đun dầu thật nóng già, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi bạn thả nem vào chảo dầu, chú ý lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín từng mặt.

Bước 8: Trong lúc rán nem trang thủ chuẩn bị nước chấm nem. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó băm nhỏ. Ớt rửa sạch và cũng băm nhỏ. Chanh gọt vỏ, bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

Bạn pha nước chấm nem theo tỷ lệ 1 mắm: 1 đường: 1 nước cốt chanh và 4-5 nước tùy thuộc vào độ mặn của nước mắm bạn dùng. Hòa tan hoàn toàn hỗn hợp trên, sau đó cho tỏi, ớt đã bằm nhỏ vào trộn đều. Để có một bát nước chấm ngon, tỏi ớt nổi đẹp mắt thì tỏi chỉ bằm nhỏ, không được đập giập, chanh trước khi vắt nên gọt vỏ.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán theo công thức đơn giản, ngon miệng này!

Theo Chun Chun Mai

Khám phá

Sườn rim cà chua, nem rán ấm lòng cho bữa tối Hương vị thơm ngon cùng độ nóng hổi của từng món sẽ đem lại bữa cơm tối ấm cúng cho gia đình. Bữa cơm chiều nhà mình có các món ăn hấp dẫn: - Sườn rim cà chua. - Nem rán. - Rau củ luộc. - Tráng miệng: Quýt. SƯỜN RIM CÀ CHUA. Sườn sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng gà cà rốt gia vị hành tây mộc nhĩ món nem thịt heo nấm hương váng đầu nem rán

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tiến sĩ Đoàn Hương: 'Status của Trấn Thành lạc điệu, nguy hiểm'16:59

5 giây gây sốt của Mỹ Tâm: Rưng rưng trực trào nước mắt khi nghe ca khúc hot nhất Đại lễ 2/904:43

Màn trình diễn của Phương Mỹ Chi tại Đại lễ A80 đã được tiên đoán từ 3 năm trước?07:04

1 Anh Trai Vbiz bị chỉ trích vì đoạn clip "cà hẩy" quá phản cảm00:37

Đến lượt "hung thần" Getty phơi bày nhan sắc thật của Thư Kỳ, có "thảm họa" như Son Ye Jin?01:45

Sơn Tùng M-TP: Flop quá thì ghi tên anh vào!03:03

Thực hư Ngọc Trinh có con gái, còn ôm di ảnh, bố ruột đau buồn tiễn con gái?02:35

Lộ thêm hint Tóc Tiên đã dọn ra khỏi biệt thự?01:13

Phe Linh Tý - Bích Trâm manh động, chủ quán kể rõ, bức xúc một điều02:46

Ca khúc trở thành "lựa chọn quốc dân": Phương Mỹ Chi, Diệu Nhi đọ visual, trai xinh gái đẹp phủ đỏ MXH03:42

Đan Trường và vợ doanh nhân nối lại tình xưa, biết lý do ai cũng sốc02:37

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Không lo ốm vặt: Những mâm cơm gia đình mùa thu ngon ngất ngây, tăng sức đề kháng cực đỉnh

11:59:16 07/09/2025

Thời điểm giao mùa, sức đề kháng của cơ thể thường suy giảm. Một mâm cơm gia đình đủ chất, nhiều món ăn ngon, chính là lá chắn giúp cả nhà khỏe mạnh.

Loại cá được ví như "linh dược của đàn ông", phổ biến ở miền Trung và miền Tây, giá có thể vài triệu/con

11:50:43 07/09/2025

Sau đây là một ví dụ, loại cá chủ yếu xuất hiện ở khu vực miền Trung hoặc miền Tây Việt Nam, được ví như linh dược của đàn ông. Đó là cá chình.

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ

16:18:34 06/09/2025

Một bữa cơm ấm cúng không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, hai mặn hai chay, là đủ để vừa ngon miệng vừa tiết kiệm, lại đánh bại mọi hộp cơm ship về!

Mẹ đảm dậy từ 5 giờ sáng làm mâm cỗ cúng Rằm tháng 7, 4 tiếng sau thành phẩm đẹp hoa mắt, ý nghĩa

06:59:54 06/09/2025

Không chỉ là những món ăn, mâm cỗ còn là sự gửi gắm lòng tri ân, tưởng nhớ và sự kính trọng đối với ông bà tổ tiên, góp phần gìn giữ nét đẹp truyền thống trong văn hóa dân tộc.

Lá này là "ngân hàng canxi", bổ mắt dưỡng gan nhưng ít người biết ăn thật lãng phí

05:51:49 06/09/2025

Mặc dù giàu giá trị dinh dưỡng như thế nhưng trên thực tế nhiều người vẫn chưa biết cách tận dụng lá ớt trong bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là 3 món canh lá ớt rất ngon, các bạn hãy tham khảo nhé

Làm chả lá lốt, người kinh nghiệm lâu năm dặn, nhớ thêm một bước nữa, chả luôn xanh, đẹp mắt không bị thâm, đen xỉn

05:51:18 06/09/2025

Vào những ngày se lạnh, ngồi bên mâm cơm có đĩa chả lá lốt nóng hổi, chấm cùng bát nước mắm pha chua ngọt, thì chẳng gì ấm áp và ngon miệng hơn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị mà trôi cơm

16:51:48 05/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị dân dã với những món ăn giản dị nhưng vô cùng đưa cơm. Bữa cơm không hề có món gì xa hoa nhưng lại hấp dẫn vô cùng.

Nấu mì, đợi nước sôi mới cho vào là sai, chỉ cần nhớ làm 3 điều này đảm bảo mì dai ngon không dính

13:24:48 05/09/2025

Với những tuyệt chiêu này các món mì gạo ở nhà của bạn sẽ luôn thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém gì bún, phở ngoài hàng.

Đi chợ gặp rau này mua ngay về nấu canh vừa ngon lại siêu giàu dinh dưỡng, trẻ ăn vào còn tốt hơn cả uống sữa

13:18:58 05/09/2025

Bát canh nóng hổi, trứng mềm, rong biển thanh mát, mùi tiêu và dầu mè thoang thoảng, rất thích hợp trong tiết trời thu se lạnh.

Cây này tưởng chỉ lấy củ nhưng phần hoa cũng cực bổ dưỡng, mấy năm gần đây thành đặc sản, xào thịt bò cực ngon

11:18:09 05/09/2025

Nụ hoa gừng thường được đem chế biến thành nhiều món ngon dân dã mà tinh tế như xào cùng thịt bò, nấu canh với cá rô đồng, hay đơn giản chỉ luộc chấm mắm

Gợi ý cách chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 đầy đủ nhất mà đơn giản, dễ thực hiện, ai cũng làm được

08:22:07 05/09/2025

Để chuẩn bị một cỗ cúng Rằm tháng 7 vừa ngon lại tươm tất, đầy đủ, thể hiện được tấm lòng thành kính của gia chủ không hề khó.

Cây này nhiều người chỉ ăn lá nhưng phần thân rất ngon, ngoài chợ cực ít bán, nấu lên vừa giòn lại bổ mát

05:59:13 05/09/2025

Phần thân của cây này đem xào trứng được món vừa ngon giòn, thơm nức lại bùi bùi và giàu dinh dưỡng đảm bảo ai cũng khen tấm tắc.

Ẩm thực

[Chế biến] – Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu

Video đang HOT

[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Không lo ốm vặt: Những mâm cơm gia đình mùa thu ngon ngất ngây, tăng sức đề kháng cực đỉnh

Loại cá được ví như "linh dược của đàn ông", phổ biến ở miền Trung và miền Tây, giá có thể vài triệu/con

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ

Mẹ đảm dậy từ 5 giờ sáng làm mâm cỗ cúng Rằm tháng 7, 4 tiếng sau thành phẩm đẹp hoa mắt, ý nghĩa

Lá này là "ngân hàng canxi", bổ mắt dưỡng gan nhưng ít người biết ăn thật lãng phí

Làm chả lá lốt, người kinh nghiệm lâu năm dặn, nhớ thêm một bước nữa, chả luôn xanh, đẹp mắt không bị thâm, đen xỉn

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị mà trôi cơm

Nấu mì, đợi nước sôi mới cho vào là sai, chỉ cần nhớ làm 3 điều này đảm bảo mì dai ngon không dính

Đi chợ gặp rau này mua ngay về nấu canh vừa ngon lại siêu giàu dinh dưỡng, trẻ ăn vào còn tốt hơn cả uống sữa

Cây này tưởng chỉ lấy củ nhưng phần hoa cũng cực bổ dưỡng, mấy năm gần đây thành đặc sản, xào thịt bò cực ngon

Gợi ý cách chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 đầy đủ nhất mà đơn giản, dễ thực hiện, ai cũng làm được

Cây này nhiều người chỉ ăn lá nhưng phần thân rất ngon, ngoài chợ cực ít bán, nấu lên vừa giòn lại bổ mát

Có thể bạn quan tâm

Xếp hạng 3 cung hoàng đạo bùng nổ vận may, công việc hanh thông tiền bạc rủng rỉnh ngày 9/9

Trắc nghiệm

Châu Dã và Vương Tinh Việt bị phản đối tái hợp, fan tranh cãi gay gắt

Hậu trường phim

Quân sư kín tiếng đứng đằng sau trùm giang hồ Vi 'ngộ' là ai?

Pháp luật

Cô gái sinh năm 1998 đầu tư 100 triệu chơi pickleball và vô địch: 4 đôi giày, 20 bộ đồ, còn gì nữa?

Netizen

Andre Onana nhận gấp đôi thu nhập dù bị tống khứ khỏi MU

Sao thể thao

Áo sơ mi chiết eo là 'chìa khóa' cho vẻ ngoài thon gọn

Thời trang

5 món đồ có tỉ lệ bị bỏ rơi cao nhất, càng ngày càng "thất sủng"

Sáng tạo

iPhone 17 Air: Đột phá mỏng nhẹ nhưng đánh đổi pin và camera

Đồ 2-tek

Bỉ lo "hiệu ứng domino" với khối tài sản 200 tỷ Euro bị đóng băng của Nga

Thế giới

Vợ cặp bồ với bạn thân, tôi không đánh ghen mà sáng suốt làm một việc

Góc tâm tình

Những mẫu xe sắp ra mắt tại Việt Nam trong tháng 9

Ôtô

Thông tin nổi bật