[Chế biến] – Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu
Chỉ cần thay đổi 1 nguyên liệu thôi đảm bảo bạn sẽ có món nem rán của bạn sẽ nâng lên “một tầm cao mới”.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--cc44dd.jpg)
Nguyên liệu
200g thịt heo
Váng đậu
củ hành tây
1 củ cà rốt
3 quả trứng
Miến
Mộc nhĩ
Húng bạc hà
Bột chiên giòn
Cách làm
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--47f3ee.jpg)
Bước 1
Váng đậu ngâm với nước khoảng 10 – 15 phút cho mềm. Miến, nấm hương, mộc nhĩ cũng ngâm với nước khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--64e398.jpg)
Bước 2
Thịt lợn băm hoặc xay nhỏ.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--169968.jpg)
Video đang HOT
Bước 3
Hành tây thái nhỏ. Cà rốt nạo sợi nhỏ.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--7c756e.jpg)
Bước 4
Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--22b5b6.jpg)
Bước 5
Cho thịt, miến cắt nhỏ, húng bạc hà cắt nhỏ, hành tây, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, 2 quả trứng và chút hạt nêm vào âu trộn đều.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--726063.jpg)
Bước 6
Váng đậu rửa sạch, cắt miếng nhỏ, kích thước tùy thuộc vào bạn muốn gói nem to hay nhỏ.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--d49aaa.jpg)
Bước 7
Múc nhân vào váng đậu và gói chặt tay.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--2e7645.jpg)
Bước 8
Đánh tan một quả trứng, nhúng từng chiếc nem qua trứng rồi lăn đều qua bột chiên giòn.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--2f2537.jpg)
Bước 9
Đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già bạn cho nem vào chiên.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--d996ed.jpg)
Bước 10
Khi nem vàng đều thì bạn vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
Bỏ qua cách làm nem rán thông thường bạn hãy làm nem với phần vỏ gói là váng đậu như thế này xem sao nhé! Bạn sẽ không còn phải băn khoăn làm sao để có những chiếc nem vàng giòn nữa. Phần vỏ nem giòn rụm, phần nhân thơm mềm, chấm với nước mắm chua ngọt là đưa cơm lắm nhé! Cuối tuần bạn hãy vào bếp đãi cả nhà món nem làm theo kiểu mới này nhé đảm bảo ai cũng sẽ mê.
![[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/6/tuyet-chieu-lam-nem-ran-gion-tan-thom-nuc-chi-can-thay-doi-dung--49b466.jpg)
Chúc bạn ngon miệng!
Theo Helino
[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết
Những chiếc nem rán giòn, vàng đều, thơm phức chấm cùng bát nước mắm chua ngọt, ăn cùng chút rau xà lách, rau thơm và su hào, cà rốt chua ngọt thực sự ngon tuyệt và cũng là món ăn hấp dẫn cho những dịp lễ, Tết.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-8166e9.png)
Nem rán không chỉ là một món ăn đơn thuần mà nó đã trở thành truyền thống, thể hiện sự đầm ấm, sum vầy trong mỗi gia đình ngày Tết.
Mỗi vùng miền sẽ sử dụng các nguyên liệu khác nhau cho món nem nhưng ký ức về món nem quê tôi lại rất đỗi bình dị, quen thuộc. Có lẽ ai cũng biết làm món này nhưng làm sao để nem giòn, làm sao để có được bát nước chấm ngon, đẹp mắt thì không phải ai cũng biết. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến các bạn.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-3e0d65.png)
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-ce1b7a.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM RÁN GIÒN NGON
Bước 1: Thịt nạc vai, rửa sạch, bằm hoặc xay nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi sau đó cắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra cho ráo nước rồi dùng kéo cắt khúc. Chú ý miến chỉ ngâm khoảng 2-3 phút cho sợi mềm, dễ cắt là được, không ngâm lâu quá miến bị nhũn, nem không ngon.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-f5a8e4.jpg)
Bước 2: Hành tây, bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, sau đó cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, lấy 1 củ thái lát mỏng sau đó thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo, dùng tay bóp nát cho bớt nước để nhân nem không bị ra nước khi gói. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Chú ý: Để món nem ngon, không bị nát thì các nguyên liệu không xắt nhỏ quá và độ dài của các loại nguyên liệu nên dài ngắn khác nhau.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-a8c8d0.jpg)
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút bột nêm, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 10 phút cho nhân ngấm gia vị.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-f908ba.jpg)
Bước 4: Trong lúc chờ nhân nem ngấm gia vị, chuẩn bị rau sống và su hào chua ngọt để ăn cùng. Rau xà lách, rau thơm nhặt bỏ gốc, lá già, giập úa. Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-b0ad64.jpg)
Su hào, gọt vỏ, thái khúc, sau đó thái miếng vuông nhỏ, có thể tỉa răng cưa cho đẹp. 1 củ cà rốt còn lại ở trên, gọt vỏ, thái lát mỏng.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-8b9c8a.jpg)
Bóp sơ cà rốt, su hào với chút muối, rửa lại cho sạch, để ráo nước rồi ngâm chua ngọt với xíu muối, đường, chanh, tỏi, ớt.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-c2460f.jpg)
Bước 5: Cho trứng gà vào tô chứa nhân nem ở trên trộn đều. Nếu dùng trứng vịt thì nên sử dụng lòng đỏ, không dùng lòng trắng trứng vì nhân dễ bị ướt.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-0f7e0b.jpg)
Bước 6: Lấy bát nước thêm khoảng 1 thìa giấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.
Trải 1 cái bánh đa nem ra thớt, dùng hỗn hợp nước giấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 thìa nhân đặt vào vị trí khoảng bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước của cuốn nem mà bạn muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi bạn rán nem dễ bị bục.
Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nhân.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-c42e5c.jpg)
Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu sao cho ngập nem hoặc khoảng 2/3 cái nem là được. Dầu sôi, thả nem vào rán cho đến khi nem chín vàng đều là được.
Để nem tròn, màu đẹp bạn phải đun dầu thật nóng già, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi bạn thả nem vào chảo dầu, chú ý lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín từng mặt.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-12de92.jpg)
Bước 8: Trong lúc rán nem trang thủ chuẩn bị nước chấm nem. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó băm nhỏ. Ớt rửa sạch và cũng băm nhỏ. Chanh gọt vỏ, bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
Bạn pha nước chấm nem theo tỷ lệ 1 mắm: 1 đường: 1 nước cốt chanh và 4-5 nước tùy thuộc vào độ mặn của nước mắm bạn dùng. Hòa tan hoàn toàn hỗn hợp trên, sau đó cho tỏi, ớt đã bằm nhỏ vào trộn đều. Để có một bát nước chấm ngon, tỏi ớt nổi đẹp mắt thì tỏi chỉ bằm nhỏ, không được đập giập, chanh trước khi vắt nên gọt vỏ.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-120e39.jpg)
Những chiếc nem rán giòn, vàng đều, thơm phức chấm cùng bát nước mắm chua ngọt, ăn cùng chút rau xà lách, rau thơm và su hào, cà rốt chua ngọt thực sự ngon tuyệt và cũng là món ăn hấp dẫn cho những dịp lễ, Tết.
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-92428a.jpg)
![[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm ấm lòng ngày Tết - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2018/1/9/che-bien-nem-ran-vang-uom-gion-rum-am-long-ngay-tet-fdc2ad.jpg)
Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán theo công thức đơn giản, ngon miệng này!
Theo Chun Chun Mai
Khám phá
Sườn rim cà chua, nem rán ấm lòng cho bữa tối Hương vị thơm ngon cùng độ nóng hổi của từng món sẽ đem lại bữa cơm tối ấm cúng cho gia đình. Bữa cơm chiều nhà mình có các món ăn hấp dẫn: - Sườn rim cà chua - Nem rán - Rau củ luộc - Tráng miệng: Quýt SƯỜN RIM CÀ CHUA Sườn sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng...