[Chế biến] – Tôm rim Ấn Độ

Món tôm chua cay theo phong cách Ấn đã chinh phục tâm hồn ẩm thực khắp nơi trên thế giới.
1. Nguyên liệu
- củ hành khô, xắt nhỏ
- thìa canh gừng và tỏi băm
- 4 thìa canh dầu thực vật
- 20 – 25 con tôm nguyên vỏ, rửa sạch
- Muối
- Nước cốt me
- Bột ớt

2. Cách làm

Ướp tôm với gừng và tỏi băm trong 10 – 30 phút.

Đổ 4 thìa dầu thực vật từ từ vào chảo. Để nhiệt độ thấp.

Phi hành khô đến khi hành chuyển trong suốt.

Cho thêm bột ớt vào chảo. Đảo đều hành và ớt bột.

Cho tôm vào chảo. Trộn đều, cho thêm 1 cốc nước nếu thấy chảo khô.

Cho nước cốt me vào chảo. Để nhiệt độ trung bình.

Khi tôm hơi chuyển màu cam nhạt, nêm thêm muối vào chảo tùy khẩu vị.

Đảo đều đến khi tôm chuyển màu cam đậm, đều cả hai mặt. Nếu món tôm quá cay, có thể cho thêm một ít đường.

Theo Tapchiamthuc