[Chế biến] – Thịt nướng cuộn bơ tươi
Món ăn độc đáo bởi vị béo của bơ tươi được kết hợp với mùi thơm quyến rũ của thịt nướng, vị ngọt thanh tao của củ sắn và cà rốt.
Nguyên liệu:
300g thịt nạc heo
2 quả bơ tươi
2 củ sắn nước
1 củ cà rốt
200g xà lách và rau quế, 1 xấp bánh tráng mỏng
1/2 thìa súp tỏi băm, 1/2 thìa súp hành tím băm, 1 thìa súp mè trắng rang vàng
1 thìa cà phê bột mai quế lộ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê màu điều
1 thìa súp nước tương, nước mắm pha chua ngọt
Cách làm:
- Thịt nạc rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp với tỏi và hành băm, bột mai quế lộ, bột ngọt, màu điều, nước tương, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Xiên thịt vào que tre, đem nướng chín, lấy ra, rắc mè rang vào
- Bơ tươi chẻ miếng dọc vừa ăn, gọt vỏ. Củ sắn nước và cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ hoặc bào sợi, vắt bỏ nước. Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo nước
Video đang HOT
- Đặt một miếng bánh tráng vào khay, xếp xà lách, rau thơm, thịt nướng, bơ tươi vào, cuộn tròn lại, xắt khúc vừa ăn
- Dọn ra đĩa, chấm kèm với nước mắm chua ngọt pha sẵn.
Mách nhỏ:
Nên dùng bánh tráng phơi sương để cuốn, nếu dùng bánh tráng mỏng khô thì có thể dùng lá xà lách nhúng vào nước rồi xoa vào bánh tráng là vừa để cuốn.
Theo xinh xinh
[Chế biến] - Nộm lưỡi lợn và đu đủ xanh
Lưỡi lợn được trộn cùng đu đủ xanh giòn, có vị cay nồng của ớt, thoang thoảng mùi thơm của rau quế, làm món nhắm cho chồng lai rai cùng bạn bè khá thú vị và lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 1 cái lưỡi lợn
- 1/4 quả đu đu xanh vừa ăn
- Muối, nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt quả, ớt bột
- Rau quế
- Một ít lạc rang chín
Cách làm:
Bước 1:
- Lưỡi lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ lưỡi lợn qua nồi nước sôi có pha một ít giấm, cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại cho thật sạch.
Bước 2:
- Cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, thái nhỏ.
Bước 3:
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi, vừa bào vừa ngâm đu đủ khoảng 15 phút vào âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh để giữ đu đủ được giòn lâu, vớt đu đu ra rổ cho ráo nước.
Bước 4:
- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
- Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5:
- Trộn đều đu đủ, lưỡi lợn, thêm bát nước mắm, có thể thêm ớt bột, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho rau quế, lạc rang vào, dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Canh chua cá đuối "Xấu xấu mà ngon" là nhận xét của những ai đã từng trông thấy con cá đuối và thưởng thức món canh chua cá đuối. Chẳng thế mà ở vùng Sa Huỳnh (Đức Phổ, Quảng Ngãi) có câu vè: "Canh chua cá đuối, cắm cúi mà ăn". Thân cá đuối tròn và dẹp. Mắt, mang, miệng, đầu, mình đều gọn lỏn trong cái...