[Chế biến] – Thịt đông mềm ngon thanh mát ai nỡ chối từ

Mai Phương Lý09:37 17/11/2016

Theo dõi VGT trên

Thưởng thức món thịt đông mềm ngon, thơm nức trong thời tiết này thật thú vị.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 miếng thịt chân giò

- 1 cái tai lợn

- 1 nắm nấm hương

- 1 nắm mộc nhĩ

- 1 thìa tiêu đen

- 1 củ hành khô

- Gia vị: nước mắm, bột nêm, muối.

PHẦN 2: CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG

Bước 1: Thịt chân giò, tai lợn mua về sơ chế thật sạch lông rồi cạo rửa lại sạch sẽ với muối và dấm. Sau đó thái thịt chân giò thành các miếng vuông, tai lợn thái miếng vừa (bạn có thể thêm bì lợn để tạo sự kết dính cho thịt đông nhé).

Bước 2: Bắc 1 nồi nước sôi cho thêm ít muối, hành khô đập dập, gừng thái lát vào nước rồi cho thịt vào chần sơ qua để loại bỏ hết mùi hôi. Sả qua nước lạnh cho thịt nguội bớt và ướp thịt với chút nước mắm, xíu muối, bột nêm, tiêu, hành khô băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nấm hương, mộc nhĩ bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho nở mềm thì vớt ra thái miếng to 1 chút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn vào đun nóng sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào sơ qua rồi nêm chút bột nêm, xíu muối đảo đều và xúc ra đĩa.

Video đang HOT

Bước 4: Vẫn cái chảo ấy, bạn cho thịt chân giò, tai lợn vào xào cho thịt săn lại rồi trút thịt sang nồi để nấu, thêm nước đổ ngập mặt thịt rồi đun sôi. Lưu ý: khi nước sôi bạn hớt bỏ hết bọt cho thật sạch để món thịt đông của bạn được trong nhé.

Bước 5: Thịt sau khi đã chín mềm bạn cho nấm hương, mộc nhĩ và thêm chút tiêu vào đảo đều và nấu thêm 10-15 phút nữa là được.

Bước 6: Bạn lấy cà rốt tỉa hình bông hoa hoặc trái tim rồi đặt xuống đáy bát hoặc hũ thủy tinh, khi úp thịt ra bạn sẽ có món thịt đông rất bắt mắt. Múc thịt vào bát rồi múc cả phần nước thịt sao cho gần ngập thịt, để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thịt đông lại.

Bước 7: Khi ăn, úp ngược thịt ra đĩa rồi chấm nước mắm ớt ăn cùng với cơm nóng rất tuyệt.

Lưu ý: Khi nấu, cho gia vị thì chỉ cho vừa nhạt một chút vì khi ăn sẽ còn chấm nước mắm ớt, nếu cho mặn thịt sẽ rất khó đông nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu thịt đông mềm, thơm ngon!

Theo Hương Giang

Khám phá

5 món ngon tuyệt ngon từ tai heo cho mùa đông

Thưởng thức các món ai heo vừa ngon, đậm đà vừa giòn sần sật thật thú vị.

Tai heo cuộn ngũ vị

Nguyên liệu:

- 3 tai heo

- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 7 hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).

Tai heo xào sả

Nguyên liệu:

- 3 tai heo

- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê nước mắm

- 2 tép tỏi băm; 1 nhánh sả băm nhỏ; 1 trái ớt sừng băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tương đen

Tai heo sốt xì dầu

Nguyên liệu:

- 3-4 tai heo

- 2 cánh hoa hồi; 1 nhánh sả; vài lá chanh nếu có; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê xì dầu loại màu đen; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh bột nêm; vài lát gừng; 1,5 lít nước

Phần sốt: 50 ml nước lạnh; 3 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê nước mắm; 3 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 miếng gừng băm nhỏ; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 nhánh rau mùi thái nhỏ; chút mè rang vàng (nếu thích).

Tai lợn xào sả ớt

Nguyên liệu:

- Tai lợn: 1 cái

- Sả: 4-5 củ

- Ớt chuông đỏ: quả

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Hành: 1 củ; tỏi: 1 củ

- Sa tế: 1

- Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn.

Tai và dạ dày heo om nước dừa

Nguyên liệu:

- Tai heo: 1 cái (khoảng 500gr)

- Dạ dày heo: 1 cái (khoảng 500gr)

- Dừa xiêm: 1 quả

- Gia vị, mắm, nước tương, tỏi, hạt tiêu, ngũ vị hương, đường...

Theo Minh Hằng

Tổng hợp

Khám Phá

[Chế biến] - Cách làm nộm tai heo xoài xanh giòn ngon sần sật Cuối tuần, bạn hãy trổ tài vào bếp với cách làm nộm tai heo xoài xanh ngon giòn sần sật này nhé. Đảm bảo ông xã sẽ mê tít món ngon này. Nguyên liệu làm nộm tai heo xoài xanh: Nguyên liệu cơ bản để làm món tai heo nộm xoài xanh. - 1 tai heo - 2 quả xoài xanh - 1...