[Chế biến] – Thịt bò khô
Chị em hãy tự tay làm món thịt bò khô để nhâm nhi ngày Tết cho vừa ngon, rẻ lại đảm bảo vệ sinh nhé!
Với cách làm thịt bò khô như thế này, đảm bảo chị em không còn lo Tết này thiếu món lai rai nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 500gr
- Sả: 4 củ- Tỏi: 1 củ
- Đường: 2 thìa ăn cơm
- Bột ngũ vị hương: 1 túi (khoảng 6-7gr)
- Ớt bột hoặc ớt tươi (tùy sở thích, nếu các bạn thích ăn cay thì nên dùng khoảng 5 quả ớt/ 500gr)
- Dầu hào: 3 thìa ăn cơm
- Muối : 1 thìa
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-7f92f1.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Thái thịt bò thành miếng mỏng khoảng 3-4mm, dọc thớ, bản to.
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-271bcc.jpg)
Bước 2: Băm nhỏ sả, tỏi, ớt.
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-10e850.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Cho thịt bò vào ướp cùng tất cả các gia vị, sau đó để ngăn mát khoảng 8 tiếng.
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-51ca71.jpg)
Bước 4: Cho tất cả thịt cùng nước ướp tiết ra từ thịt vào nồi đun nhỏ lửa, đậy kín vung. Thỉnh thoảng các bạn nhớ lật các mặt thịt đều. Đun đến khi nước cạn thì tắt bếp (khoảng 20 phút). Ở bước này bạn có thể nếm thử thịt đã đủ gia vị hay chưa? Nếu thiếu đường hay muối các bạn nên bổ sung thêm ngay.
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-1022a7.jpg)
Bước 5: Cho thịt ra khỏi nồi, để nguội bớt rồi dùng chày hoặc sống dao dần cho mềm, sau đó xé sợi hoặc để nguyên miếng tùy vào sở thích.
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-7781ad.jpg)
Bước 6: Cho thịt lên khay nướng, sấy ở nhiệt độ 110 độ C, cứ 10 phút bạn lại đảo đều một lần đến khi nào đạt được độ khô như ý muốn ( mình sấy khoảng 30 phút).
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-a4fc62.jpg)
Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể cho thịt vào chảo, đảo trên lửa nhỏ đến khi thịt khô.
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-bc9e76.jpg)
Thịt bò khô đã thành phẩm.
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-eee3c0.jpg)
![[Chế biến] - Thịt bò khô - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-thit-bo-kho-5-4dab81.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò khô!
Theo Eva
[Chế biến] - Thịt bò kho
Món thịt bò kho rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời lạnh giá như thế này!
Nguyên liệu:
- 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm... tùy thích)
- Cà rốt, củ cải trắng
- 1 gói gia vị bò kho (25g)
- 6,7 cọng sả
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-51236f.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đậ.p dập.
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-e47ad8.jpg)
Bước 2: Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-5c0130.jpg)
Bước 3: Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.
Bước 4: Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-fe581c.jpg)
Bước 5: Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-f04c57.jpg)
Bước 6: Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đậ.p dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau.
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-885ed0.jpg)
Nếu không có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.
Bước 7: Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-7bdb07.jpg)
Bước 8: Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-52e309.jpg)
Món này có thể dùng với bánh mì hoặc hủ tíu mì.
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-2eec5f.jpg)
Thịt bò kho ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương đen, tương ớt và rau ngò gai, húng quế.
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-48850a.jpg)
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-e4407b.jpg)
![[Chế biến] - Thịt bò kho - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/4/che-bien-thit-bo-kho-4-e62939.jpg)
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon miệng với thịt bò kho!
Theo Eva
Thịt bò khô Tây Nguyên - món ngon cho ngày Tết Thịt bò khô của núi rừng Tây Nguyên có vị đậm đà hấp dẫn rất riêng. Thịt thơm, mềm và ngọt, có vị cay của ớt, miếng thịt có hương thơm của sả. Nai, bò khô luôn là món ăn lai rai được nhiều chị em phụ nữ cũng như cánh mày râu ưa thích, đặc biệt là dân văn phòng, bạn có...