[Chế biến] – Thịt ba chỉ om

Mai Phương Lý17:55 08/09/2014

Theo dõi VGT trên

Món thịt lợn om vừa thơm vừa mềm như muốn tan ra trong miệng khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ ngon, cắt thành các miếng vuông cỡ 5cm.

- 30ml xì dầu loại nhạt (màu sáng hơn)

- 5cm gừng, thái lát mỏng

- 30 đường nâu

- 4 nhánh hành lá, 1 nhánh thái nhỏ để trang trí

- 240ml nước ấm

- Dầu để phết

Cách làm:

Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng vuông cỡ 5cm. Đun sôi nồi nước, thêm hai lát gừng và 2 nhánh hành lá vào, chần thịt trong 4 phút. Sau đó chuyển ra ngoài và rửa lại bằng nước ấm, đặt sang một bên và để ráo nước.

Bước 2: Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa phải, phết dầu lên chảo, cho thịt lợn vào đảo cho đến khi các mặt thịt hơi xém nâu. Cho thịt ra nồi đất (tộ) đã được làm nóng trước với một ít dầu ăn, gừng, hành.

Bước 3: Cho đường nâu vào chảo đun cho đến khi đường tan chảy và sôi lên. Đảo liên tục trong quá trình này. Sau đó, đổ nước ấm vào, khuấy đều. Đây chính là quá trình tạo nước màu hay nước hàng cho các món om, kho.

- Cho nước hàng vào nồi thịt ba chỉ. Thêm nước xì dầu vào.

- Cho nồi thịt lên đun sôi sau đó giảm lửa, đun liu riu khoảng 45 phút. Nhớ đậy vung trong quá trình đun.

Video đang HOT

Bước 4: Sau đó, bạn có thể không đóng kín vung, vặn lửa to hơn để đun cho nước thịt dầy lên trong 15 phút. Tắt bếp khi thấy nước sốt sôi mạnh và sệt lại. Cho thịt ba chỉ om ra đĩa, rắc ít hành lá rồi ăn với cơm nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ om!

Theo Eva

[Chế biến] - Thịt gà chiên sốt mật ong tẩm vừng

Món thịt gà chiên giòn rồi sốt với hỗn hợp mật ong và tẩm vừng nóng hổi, ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu:

- 2 miếng ức gà, không xương, không da thái thành miếng vừa ăn

- 250ml dầu ăn

- Hạt vừng trắng

Gia vị ướp gà:

- 2 lòng trắng trứng

- 15ml xì dầu

- 15ml rượu gạo

Nước sốt:

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 10g cà phê gừng tươi băm nhỏ

- 200ml nước luộc g

- 15g bột ngô

- 50ml xì dầu

- 50ml mật ong

- 30g đường nâu

- 10g dấm gạo

- 20g dầu ăn chiên

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều các hương vị tẩm ướp với nhau rồi đổ hỗn hợp ướp lên thịt gà, trộn đêu sau đó để để sang một bên.

Bước 2: Làm nước sốt:

Trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào trong một bát (trừ tỏi, gừng, dầu ăn) cho đến khi bột ngô, mật ong, và đường hòa tan.

Trong một chảo đã được làm nóng ở nhiệt độ trung bình, thêm chút dầu ăn rồi cho tỏi và gừng và xào trong một phút. Đổ nước sốt vào, đun sôi trong 1 phút. Tắt bếp.

Bước 3: Đun nóng dầu chiên thịt ở nhiệt độ 375 độ F.

Lăn miếng thịt gà vào trong hỗn hợp bột ngô, muối để thịt gà bám đều bột sau đó rũ nhẹ để phần bột dư thừa sẽ rơi ra khỏi thịt gà.

Cho đó, cho thịt vào chiên trong dầu cho tới khi có màu vàng nâu và giòn. Không nên chiên nhiều thịt gà cùng một lúc vì như vậy sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu khiến gà không chín đều.

Sau đó, gắp thịt ra, cho vào khăn giấy cho ráo dầu. Chiên nốt chỗ gà còn lại.

Bước 4: Cho gà chiên vào nước sốt, khuấy đều để nước sốt phủ đều thịt gà, để hỗn hợp hơi sôi trong vài phút để gà ngấm nước sốt.

Sau đó, cho thịt gà ra đĩa, rắc vừng lên và thưởng thức với cơm trắng nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà chiên sốt mật ong tẩm vừng!

Theo Eva

[Chế biến] - Sốt Teriyaki Nươc sôt teriyaki la kiêu nươc sôt măn ngot đăc trưng cua Nhât Ban, rât hay dung trong cac mon thit hoăc ca nương hoăc chiên, đê tao mau săc sang bong, ngon măt cho mon ăn. Thanh phân chinh cua teriyaki gôm co xi dâu, rươu nâu ngot mirin, rươu sake va đương. Nếu bạn muốn chế biến một món ăn Nhật...