[Chế biến] – Súp hải sản măng tây
Nguyên liệu:
20g tôm sú bóc vỏ, 20g mực ống, 10g thịt cua, 50g măng tây, 10g bột bắp, hai quả trứng gà, 300ml nước dùng, một ít bột năng.
Gia vị: hai muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, tiêu.
Thực hiện:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, mực làm sạch, cả hai chần qua nước sôi, xắt hạt lựu. Măng tây tước bỏ xơ, cũng xắt hạt lựu và chần qua nước sôi.
Video đang HOT
Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, hòa tan bột năng với nước, cho vào để tạo độ sánh, cho tiếp trứng gà vào để tạo được những gợn vân mây đẹp mắt. Sau đó, cho tôm, mực, thịt cua, măng tây vào, nêm bột ngọt vừa ăn rồi nhấc xuống.
Cho xúp vào thố sứ có nắp để giữ được độ nóng lâu hơn, rắc tiêu. Món này có thể dùng khai vị, dễ ăn và bổ dưỡng.
Theo PNO
[Chế biến] - Súp hoành thánh hải sản rau củ
Nguyên liệu:
Một ký xương heo hoặc xương gà, 200g tôm sú, 100g thịt cua, ba tai nấm mèo khô, một xấp bánh hoành thánh, ba tép tỏi, ba củ hành tím, một quả trứng gà, một trái bí ngòi, một củ cà rốt.
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
Thự hiện:
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, xay hoặc quết nhuyễn, trộn cùng thịt cua.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc, thái sợi nhuyễn rồi băm nhỏ, trộn với tôm, thịt cua.
Món súp hoành thánh hải sản rau củ giúp cả nhà giải nhiệt ngày nóng. (ảnh minh họa)
- Tỏi, hành tím băm thật nhuyễn, trộn vào nhân, ướp muối, đường, hạt nêm, tiêu vừa đủ, để thấm khoảng năm phút là được.
- Trải bánh hoành thánh ra mặt thớt sạch, cho nhân vào giữa. Thoa lòng trắng trứng gà xung quanh viền bánh rồi bẻ mép lại cho dính. Có thể túm lại như cái bị hoặc gấp đôi theo đường chéo, rồi bẻ hai góc đáy của tam giác vào, tùy ý.
- Bí ngòi, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.
Nấu nước xúp: hầm xương trong nồi to. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt liên tục để nước trong, cứ thế hầm trong khoảng vài tiếng, sau đó vớt xương ra, lọc nước dùng qua rây, cho vào một nồi khác, đun sôi trở lại. Cho phần rau, củ vào nước dùng, nêm nếm vừa ăn.
- Phần hoành thánh có thể luộc riêng hoặc hấp chín, vừa chín là lấy ra ngay.
- Khi ăn, cho hoành thánh vào tô hoặc đĩa sâu lòng, chan nước xúp đang nóng.
Theo Eva
[Chế biến] - Súp cua lá đắng Nguyên liệu Thịt cua: 100g Xương gà: 1kg 100g lá đắng, 50g bột năng, 1 quả trứng gà đ.ánh tan, ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 đoạn boa-rô Cách làm - Xương gà rửa sạch, trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh thật kỹ. Nấu khoảng 3 lít nước sôi, thả xương...