[Chế biến] – Sườn cừu xốt cherry
Miếng sườn cừu béo vừa phải được khử tanh thật khéo mới có thể “thăng hoa vượt trội” với xốt cherry lạ miệng.
Thành phần:
Hai miếng sườn cừu (ướp với húng tây, tỏi và dầu ô liu)
Khoai tây nghiền
Rau, củ
Cách làm:
Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào
Cho thịt cừu vào chảo
Ám cả hai mặt miếng sườn cừu mỗi bên khoảng hai phút
Cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C khoảng hai mươi phút
Video đang HOT
Lấy ra để nguội khoảng năm phút là dùng được.
![[Chế biến] - Sườn cừu xốt cherry - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/12/che-bien-suon-cuu-xot-cherry-463745.jpg)
“Thành phẩm” – Ảnh: Nhà hàng Acacia cung cấp
Cách trình bày: Dùng đĩa vuông
Khoai tây nghiền trang trí thành hình bông hoa.
Thêm nhiều loại rau củ như cà rốt, dưa leo, cà chua…, để miếng sườn cừu lên trên thật bắt mắt.
Tiếp theo rưới xốt cherry lên sườn cừu rồi điểm thêm vài cọng hương thảo hoặc húng tây là hoàn tất công đoạn cuối cùng.
Sườn cừu béo nhưng không ngậy kết hợp với xốt cherry lạ miệng kèm vị ngọt thanh tao của “bộ ba” rau-củ-quả sẽ khiến bạn “lâng lâng” với những cung bậc vị giác khó cưỡng.
Món này dùng kèm với ly vang càng đúng điệu.
![[Chế biến] - Sườn cừu xốt cherry - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/12/che-bien-suon-cuu-xot-cherry-63b12b.jpg)
Theo ihay
Món ngon nhờ lá gia vị Tây
Theo chuyên viên tư vấn ẩm thực Võ Hoàng Nhân, Câu lạc bộ bếp chuyên nghiệp Sai Gòn, lá gia vị tây là thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị và tăng thêm phần hấp dẫn cho các món Tây. Cùng với sự du nhập của các món ăn, lá gia vị tây hiện cũng được bày bán khá phổ biến tại TP.HCM ở hai dạng tươi và khô.
Parsley (mùi/ngò tây): Gần giống ngò ta nhưng có màu xanh đậm hơn, lá xoăn hơn. Thường được dùng làm xốt lạnh, nấu nước dùng, trang trí món ăn. Giàu chất sắt, natri, vitamin C, còn được dùng để nấu lấy nước uống, có tác dụng lọc chất độc cho thận rất tốt. Giá: 21.500đ/100g lá tươi.
Basil (quế tây): Gần giống rau quế Việt; có vị hơi cay, hơi ngọt. Basil hợp với những món ăn đi kèm với cà chua như xúp, salad, pizza, xốt mì Ý; dùng để trang trí món ăn. Basil làm cho món ăn có vị tươi mát. Giá: 23.500đ/100g lá tươi.
Rosemary (xạ hương, hương thảo): Thích hợp để tẩm ướp các loại thịt gia cầm, gia súc: lợn, gà, thỏ, cừu làm món nướng; làm xốt nóng dùng kèm với thịt bò, dê, cừu; nêm xúp hay các món hầm. Giá: 48.500đ/100g lá tươi; 71.000đ/lọ (9g) lá khô. Thị trường còn có bán cây Rosemary để mang về nhà trồng; giá: 250.000đ/cây nhỏ, 500.000đ/cây lớn.
Thyme (húng tây, bách ly hương): Thường dùng để tẩm ướp thit gia cầm; nấu với các loại xúp đậu cần hầm lâu, thịt bò hầm... Giá: 37.000đ/100g.
Dill (thìa là tây): Như thìa là Việt Nam. Có cả dạng lá tươi và hạt. Thường dùng làm nước xốt ăn kèm dưa chuột, nấu xúp; ăn với khoai tây luộc, hải sản... Giá: 15.000đ/100g lá tươi; 95.000đ/lọ (8g) hạt khô.
Sage (xô thơm): Có mùi nồng, ấm và hơi đắng. Sage thích hợp để tẩm ướp các loại thịt gia cầm: gà, vịt, ngan, ngỗng, thịt lợn để làm món nướng; ăn với các món ăn béo và bùi. Giá: 23.000đ/100g lá tươi; 68.000đ/lọ (14g) lá khô.
Peppermint (bạc hà tây): Như lá bạc hà ta, có mùi thơm nồng, vị cay. Dùng để làm xốt, làm bánh, trang trí. Giá: 15.000đ/100g. Loại xốt từ lá tươi: 100.000đ/250ml.
Aregano (lá kinh giới cay): Dạng khô, dùng làm xốt bánh pizza. Giá: 69.000đ/lọ (21g).
Bay leaf (nguyệt quế): Dạng khô, rang sơ, sử dụng làm xốt cà chua, kem, hải sản... Giá: 87.000đ/lọ (3g).
Tarragon (ngải giấm): Dạng khô, dùng để tẩm ướp các loại thịt gia cầm, hải sản cho món nướng. Giá: 60.000đ/lọ (5g).
Theo eva
Mẹo dùng lá gia vị tây Ngày nay, nhờ sự giao lưu văn hóa ẩm thực, các món ăn tây không còn xa lạ gì với người Việt và lá gia vị tây cũng được bán nhiều trong siêu thị. Vài mẹo nho nhỏ sau sẽ giúp bạn dùng lá gia vị tây hiệu quả. Gia vị tây có thể chia làm hai nhóm chính: thảo mộc (herb) là...