[Chế biến] – Kem Tiramisu

Gọi là kem Tiramisu vì nguyên liệu làm kem khá giống món bánh tráng miệng Tiramisu nổi tiếng. Đây cũng là một trong những loại kem nhiều người yêu thích nhất, bởi không cần đến máy làm kem mà kem vẫn có cấu trúc mềm mượt, xốp mịn và mùi vị thơm ngậy khó chối từ.

Bạn nào đã từng làm bánh Tiramisu thì hẳn không còn xa lạ với những nguyên liệu sau đây:

- Heavy cream hoặc whipping cream (kem tươi): 200ml

- Cà phê đen: 50ml

- Sữa đặc có đường: 20gr

- Bột ca cao: 10gr

- Đường: 2 thìa súp

- Rượu Kalua/ hoặc Rum: 10ml

- Chocolate bào vụn hoặc chocolate chip.

Bạn sẽ chẳng cần phải dùng đến nguyên liệu mascapone như bánh Tiramisu, thì kem Tiramisu cũng đủ ngậy và thơm rồi.

Thực hiện:

- Cho âu đánh và que đánh kem và whipping cream vào ngăn đá để khoảng 10 phút, như thế đánh kem sẽ dễ bông hơn. Đánh kem tươi đến bông cứng.

- Rây đều bột ca cao, sữa đặc, rượu, cà phê vào hỗn hợp kem vừa đánh và trộn đều từ dưới lên cho đến khi mịn mượt.

- Cuối cùng, trộn chocolate bào vụn hoặc chocolate chip vào rồi để ngăn đá. 4-6 tiếng sau bạn đã có món kem Tiramisu ngon tuyệt để dùng rồi.

Bình thường, mọi người khá là ngại làm kem khi không có máy đánh kem bởi lẽ cứ 2 tiếng lại phải lấy kem ra xới tung lên cho tơi xốp, làm đi làm lại tới 2-3 lần để tránh đá dăm. Nhưng với công thức này, kem của bạn vẫn sẽ rất mềm mịn mà không cần phải “lích kích” như vậy.

Bạn có thể trộn kem Tiramisu với kem sữa chua hoặc một loại kem trái cây cũng sẽ rất thú vị đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo ihay