[Chế biến] – Sò điệp nướng lá trà xanh
Nếu đã quá quen thuộc với món sò điệp nướng mỡ hành, phô mai… thì lần này bạn hãy thử thay đổi khẩu vị với lá trà xanh và trứng cút. Đầu bếp nhà hàng Hoàng Yến (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách làm.
![[Chế biến] - Sò điệp nướng lá trà xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/30/che-bien-so-diep-nuong-la-tra-xanh-b86614.jpg)
Nguyên liệu:
- Cồi sò điệp Úc nhập khẩu:1kg/25-30con
- Vỏ sò điêp Việt Nam
- Lá trà xanh rửa sạch lau khô: 5 lá
- Sốt ớt cay làm sẵn trong hủ bán tại các siêu thị:1 muỗng cơm
- Trứng cút sống: 5 quả
Video đang HOT
Cách làm:
- Cho cồi sò điệp vào một cái tô, ướp chúng với nước xốt ớt cay.
- Lá trà xanh rửa sạch, để ráo nước.
- Sau đó, chúng ta lấy vỏ sò điệp lót lá trà xanh vào, rồi đặt còi sò điệp lên trên. Tiếp theo đ.ập trứng cút lên trên còi sò điệp cho vào lò nướng. Nướng với nhiệt độ lò 180 độ, khoảng 3 phút sò điệp vừa chín tới, đem ra trình bày trên dĩa. Dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
Món ngon bổ dưỡng từ sò điệp
Sò điệp nướng trứng cút, nướng mỡ hành hay nấu cháo đều là những món ăn bổ dưỡng và rất ngon miệng.
Đây là loại hải sản có phần thịt cùi trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc và rất tốt cho sức khỏe. Sò điệp thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng mỡ hành, nướng trứng cút, nấu cháo, chiên cơm, xào rau...
1. Sò điệp nướng mỡ hành
Nhiều người đ.ánh giá sò điệp không thơm ngon hay quyến rũ như những loại ốc khác, nhưng khó ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của những chiếc cồi trắng ẩn hiện dưới màu xanh mỡ hành, màu vàng đậu phộng cùng hương thơm đặc trưng. Chế biến món ăn này không khó, sò điệp còn tươi được rửa qua nhiều lần nước cho sạch.
Sò điệp nướng mỡ hành. Ảnh: K.H.
Tách vỏ sò làm đôi, cắt bỏ phần lưỡi (có màu đỏ nhạt), rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho hành lá đã thái nhuyễn vào để làm mỡ hành. Ướp sò với các loại gia vị rồi đặt lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Khi sò bắt đầu tiết nước thì cho phần mỡ hành lên trên cùng ít lạc rang. Tiếp tục nướng đến khi sò chín tái, hơi có tí nước cùng hương thơm thoang thoảng của mỡ hành là được.
2. Sò điệp nướng trứng cút
Đây là món ăn được biến tấu một cách tài tình, giúp nó trở thành món ăn được ưa thích nhất trong các món nướng từ sò điệp. Thành phần đơn giản với sò điệp và trứng cút, nhưng cái ngọt thịt của sò kết hợp với vị bùi của trứng cút lại trở nên ngon miệng khó tả.
Sò điệp nướng trứng cút. Ảnh: K.H.
Chế biến món này cũng gần giống món sò điệp nướng mỡ hành. Sò sau khi sơ chế được đặt lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Trứng cút tách vỏ, cho lòng đỏ và lòng trắng lên trên từng con sò và nướng chín. Sau đó cho thêm một tí mỡ hành, đậu phộng rang và ớt hoặc tương ớt vào. Sò điệp nướng trứng cút được ăn kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh tùy theo ý thích của bạn.
3. Cháo sò điệp
Đây là món ăn thanh mát, rất tốt trong những ngày trời nắng nóng. Sò điệp lựa những con còn tươi sống, tách vỏ lấy phần thịt bên trong, rửa sạch và để ráo. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một ít dầu và cho sò điệp vào xào sơ với một ít hạt nêm. Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu đến khi gạo nở bung, khi thấy nước cạn dần thì chế thêm nước và đảo đều cho gạo chín nhừ.
Cháo sò điệp. Ảnh: K.H.
Khi cháo chín, cho sò điệp đã xào vào cháo và đảo đều với lửa nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho vào cháo vài đầu hành, hành lá thái nhỏ, rắc thêm ít tiêu để món cháo thêm thơm ngon.
Theo KhanhHoa(vnexpres)
[Chế biến] - Sò điệp sốt kem Sò điệp sốt kem ngon và đậm đà chẳng kém gì những món ngon ngoài nhà hàng. Nguyên liệu: - 2 thìa canh dầu ô liu- 500 g sò điệp (đã bỏ vỏ) - 1 - 2 quả ớt chuông đỏ- 1 củ hành tây thái mỏng - cốc rượu trắng- 50 g kem cream cheese - cốc nước dùng- Muối, tiêu -...
