[Chế biến] – Phở chay

Không cần chờ đến mùng một hay hôm rằm, hãy làm phở chay ngay tại nhà bạn với các hướng dẫn dưới đây nhé

Vào ngày mùng 1, hôm rằm, không ít người Việt nam thường dùng bữa chay như một cách để giữ thanh tịnh cho tâm hồn. Nhưng không cần chờ đến ngày rằm để thưởng thức các bữa chay tại nhà hàng, phở chay có thể làm ngay tại nhà với hương vị thanh đạm mà vẫn nồng nàn tuyệt vời.

Chuẩn bị:

1 củ cà rốt 1 củ cải trắng 1/2 củ hành tây

4-5 củ nấm đông cô Rong biển phổ tai

1 củ gừng 1 củ hành khô 1 quả mơ muối 1 lát hồi, thảo quả, quế

3 nhánh hành lá, húng quế, ngò

Bún, hoặc phở gạo lứt

Thực hiện:

Sau khi sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu, bạn đập dập củ gừng

Cho các gia vị hồi, thảo quả, quế, hành khô nướng đến khi có mùi thơm

Cạo vỏ cà rốt, củ cải trắng và hành tây, rồi thái hình hoa văn tùy thích

Cho tất cả nguyên liệu vừa thái và nướng vào nồi, cho nước đầy và đun sôi trong thời gian 20-25 phút

Khi đun, bạn lưu ý vớt bọt để tạo nước dùng trong

Rửa sơ qua bún hoặc phở với nước sạch

Cho vào nồi nước sôi và đun khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ cho róc nước

Đổ phở vào bát, thái hành lá nhỏ và rắc lên phía trên.

Đổ nước dùng vào bát phở/bún, cho thêm củ cà rốt, củ cải để tăng thêm màu sắc cho món ăn

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc