[Chế biến] – Phở chay

Thùy Dương12:52 20/12/2013

Không cần chờ đến mùng một hay hôm rằm, hãy làm phở chay ngay tại nhà bạn với các hướng dẫn dưới đây nhé

Vào ngày mùng 1, hôm rằm, không ít người Việt nam thường dùng bữa chay như một cách để giữ thanh tịnh cho tâm hồn. Nhưng không cần chờ đến ngày rằm để thưởng thức các bữa chay tại nhà hàng, phở chay có thể làm ngay tại nhà với hương vị thanh đạm mà vẫn nồng nàn tuyệt vời.

Chuẩn bị:

1 củ cà rốt 1 củ cải trắng 1/2 củ hành tây

4-5 củ nấm đông cô Rong biển phổ tai

1 củ gừng 1 củ hành khô 1 quả mơ muối 1 lát hồi, thảo quả, quế

3 nhánh hành lá, húng quế, ngò

Bún, hoặc phở gạo lứt

Thực hiện:

Sau khi sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu, bạn đập dập củ gừng

Video đang HOT

Cho các gia vị hồi, thảo quả, quế, hành khô nướng đến khi có mùi thơm

Cạo vỏ cà rốt, củ cải trắng và hành tây, rồi thái hình hoa văn tùy thích

Cho tất cả nguyên liệu vừa thái và nướng vào nồi, cho nước đầy và đun sôi trong thời gian 20-25 phút

Khi đun, bạn lưu ý vớt bọt để tạo nước dùng trong

Rửa sơ qua bún hoặc phở với nước sạch

Cho vào nồi nước sôi và đun khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ cho róc nước

Đổ phở vào bát, thái hành lá nhỏ và rắc lên phía trên.

Đổ nước dùng vào bát phở/bún, cho thêm củ cà rốt, củ cải để tăng thêm màu sắc cho món ăn

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

Quán chay hấp dẫn với những món ăn lạ miệng

Nguyên liệu là nấm, đậu phụ và các loại rau, nhưng được biến tấu khéo léo thành nhiều món ngon lạ miệng đầy hấp dẫn như: bánh mì sốt nấm, đậu hũ cốm, cơm xù xì...

Tọa lạc trên đường Bà Huyện Thanh Quan (quận 3, TP HCM), quán chay Hoan Hỷ được nhiều người biết đến với những món ăn lạ miệng, tinh tế, không gian tĩnh lặng, thanh bình. Từ các loại nấm bình thường, quen thuộc như: nấm rơm bào ngư kim châm... nhưng nhờ sự biến tấu, phá cách trong chế biến, những món ăn rất lạ miệng ở đây đã khiến thực khách mê mẩn như: gỏi bào ngư có vị chua nhẹ, súp nấm ngọt thanh, nấm bào ngư nấu cà ri thơm nức hay vị cay cay của bào ngư sả ớt cùng rất nhiều món lẩu nấm thanh mát, bánh ướt cuộn, gỏi cuốn, bì cuốn, đậu hũ cốm, cơm xù xì, lẩu khổ qua, súp hạt sen...

Bên cạnh nấm, đậu phụ (đậu hũ) cũng được sử dụng là nguyên liệu chính cho các món chay. Ngoài những món quen thuộc, bạn còn có thể thưởng thức nhiều món lạ miệng độc đáo như đậu hũ cốm vừa mềm vừa giòn, đậu hũ non chà bông thanh mát hay đậu hũ sốt chao thấm đẫm vị béo bùi...

Bánh mì sốt nấm giòn giòn beo béo, đây là một trong những món ăn rất được thực khách ưa thích khi ghé đến đây. Ảnh: H.H.

Cơm xù xì.

Đậu hũ cốm vừa giòn vừa mềm.

Cuốn diếp với một lá cải bẹ xanh bao bọc bên ngoài, bên trong là bún tươi cùng các loại rau củ.

Gỏi trộn xúc bánh da.

Gỏi Hoan Hỷ với thành phần chính là nấm bào ngư, đậu phụng, ray răm, hành tím...

Lẩu nấm thanh mát với nhiều loại nấm như: nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư...

Trong những ngày nắng, món lâu khổ qua cũng là món ngon rất được thực khách ưa thích.

Địa chỉ: Quán chay Hoan Hỷ - 73 Bà Huyện Thanh Quan, phường 6, quận 3, TP HCM. Quán bán từ 8h30 đến 21h hằng ngày. Những món ăn ở quán có giá từ 35.000 đồng đến 65.000 đồng.

Theo PNO

[Chế biến] - Pizza súp lơ xanh Các món ăn chay cũng nhiều dinh dưỡng lại phong phú lắm nha. Nguyên liệu cần có: - Đế bánh pizza- 250gr pho mai - 2 nhánh tỏi- 1/2 muỗng cà phê muối - 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu- 1/2 muỗng cà phê ớt khô - 2 chén pho mai vụn- Súp lơ xanh Bước 1: Đầu tiên, các ấy trộn hỗn...