[Chế biến] – Nước mơ

Mùa mơ đang rộ, hãy nhanh tay chọn lấy những mẻ mơ thật ngon để làm một vài hũ mơ đường để lấy nước giải khát cho mùa hè nắng nóng sắp tới nhé.

Nguyên vật liệu:

1kg mơ

1,2kg đường

Lọ thủy tinh sạch

Thực hiện:

- Mơ mua về, bạn rửa và để thật ráo nước. Chọn những quả bị hỏng, dập vứt đi và chỉ giữ lại những quả nguyên vẹn. Nếu mơ còn cuống và lá, bạn cũng nhặt và loại bỏ.

- Lọ thủy tinh phải thật sạch và khô nhé. Bạn lót một lớp đường dày ở phía dưới đáy lọ.

- Sau đó, cứ một lớp mơ, một lớp đường cho đến khi đầy lọ.

- Lớp trên cùng là một lớp đường. Tuy nhiên, không nên để mơ đường quá đầy lọ vì như thế mơ ngâm sẽ lâu “ngấu”. Bạn để dư khoảng 2cm từ trên mép lọ xuống là vừa.

Sau một thời gian, khi quả mơ bắt đầu quắt lại và ngả màu hổ phách, đường tan ra thành nước là bạn có thể dùng để pha nước mơ đường đá thật ngon.

Lưu ý:

- Bạn nên chọn những quả mơ căng mọng, có má đào và vẫn còn lớp lông tơ phủ xung quanh.

- Khi ngâm, tỷ lệ đường và mơ có thể là 1 đường : 1 mơ, hoặc 1,2 đường : 1 mơ hay tối đa là 1,5 đường : 1 mơ chứ không nên quá nhiều đường vừa lâu tan (hoặc gây lắng đường ở dưới) vừa làm cho nước mơ ngọt khắt kém ngon.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm mơ muối (dân gian còn gọi mơ muối là bạch mai), mơ muối có tác dụng cân bằng sự thẩm thấu giữa tế bào và máu, kích thích ăn ngon. Theo kinh nghiệm của nhiều bà mẹ, ngâm mơ muối thì theo tỷ lệ 1kg mơ : 250g muối. Cách ngâm cũng giống mơ đường, 1 lớp muối, 1 lớp mơ. Muối xong thì đem phơi nắng 2-3 ngày thì mơ sẽ ra nước; sau đó vớt mơ ra mâm phơi nắng 1 buổi, phần nước thì khuấy cho muối tan rồi thêm chút đường. Mơ ráo thì bạn có thể rưới thêm chút nước muối, phơi tiếp một buổi rồi lại cho mơ vào lọ. Khoảng 2-3 tháng là bạn đã có lọ mơ muối quả giòn tan, nước bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc