[Chế biến] – Nộm xoài xanh tai heo
Món nộm xoài xanh tai heo thanh mát, thơm ngon này rất thích hợp với bữa cơm mùa hè.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 1 quả
- Tai lợn: 1 cái khoảng 250gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Lạc: 50gr
- Chanh, gừng, hành, tỏi, ớt, dấm.
- Rau mùi, rau húng quế, húng bạc hà.
Thực hiện:
Bước 1: Tai lợn cạo rửa sạch, đem luộc chín với 1/2 thìa ăn phở dấm, 1 củ hành và mẩu nhỏ gừng đập dập.
Bước 2: Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Ngâm hành vào bát nước đá để hành bớt hăng.
Video đang HOT
Bước 3: Xoài xanh, cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo thành sợi.
Bước 4: Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt bóc bỏ vỏ và bỏ hạt băm nhỏ.
Bước 5: Lạc rang chín, sảy sạch vỏ, giã thô lạc sao cho hạt lạc chỉ vỡ làm 2 làm 3.
Bước 6: Tai lợn sau khi luộc chín, thái mỏng.
Bước 7: Pha hỗn hợp để trộn nộm gồm 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước cốt chanh (tính bằng thìa ăn phở, tỉ lệ có thể thêm bớt theo khẩu vị). Sau đó thả ớt và tỏi vào, quấy đều.
Bước 8: Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào chung 1 bát to, sau đó đổ bát nước mắm chua ngọt vào, trộn đều.
Khi nào ăn thì trộn lạc với nộm rồi cho nộm ra đĩa, rắc thêm một ít lạc lên trên.
Chúc bạn và gia đình thật ngon miệng với nộm xoài tai heo giòn giòn nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Nộm ngao
Chắc chắn cả nhà sẽ thích hương vị thơm ngon, thanh mát, lạ miệng của món nộm ngao này.
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Xoài xanh: quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Giá: 100 gr (hoặc có thể thay bằng 2 quả dưa chuột)
- Rau gia vị: mùi, dăm, kinh giới...
- Gia vị: mắm, muối, đường, chanh...
Thực hiện:
Bước 1: Ngao mua về, rửa sạch, cho vào nồi hấp hoặc luộc với nước để ngao hở miệng, bỏ vỏ, thịt ngao rửa sạch.
Bước 2: Các loại rau gia vị, giá... nhặt và rửa sạch.
Bước 3: Xắt sợi xoài và cà rốt.
Bước 4: Thịt ngao xào sơ với chút bột nêm và chút đường (nếm hơi nhạt so với khẩu vị).
Bước 5: Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.
Bước 6: Cho ngao đã xào sơ, giá, xoài, cà rốt, rau gia vị... vào âu lớn và trộn đều.
Bước 7: Pha nước trộn nộm gồm: 1 thìa phở mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ít ớt băm nhuyễn, trộn đều cho các gia vị tan hết, khi ăn rưới lên nộm và rắc lạc rang lên trên.
Chúc các bạn ngon miệng với món nộm ngao nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Nộm su hào Hà Nội Nguyên liệu Su hào: 250g, tôm khô: 50g, giò lụa: 50g, cà rốt cắt sợi: 30g, hành tây: 30g, ớt sừng cắt sợi: 1/2 trái, húng lủi, ngò rí, đậu phộng rang, mè trắng rang, bánh phồng tôm chiên. Gia vị: tỏi ớt băm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, nước mắm. Cách làm Su hào bỏ vỏ, cắt sợi bản 2mm, rửa...