[Chế biến] – Nộm rau muống, nấm bi, thịt ba chỉ

Thùy Dương23:27 11/09/2012

Nguyên liệu

Rau muống non: 200g
Ba rọi rút xương: 100g
100g nấm bi trắng, 50g rau thơm, 50g đậu phộng Muối
Nước trộn gỏi: 3 tép tỏi, 1 trái ớt sừng đỏ, 1 quả chanh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mắm tôm

Cách làm

- Rau muống cắt khúc ngắn 5cm, trụng sơ. Nấm bi luộc gần chín tới

- Ba rọi luộc trong nước có cho 1 ít muối, cắt sợi dài bằng cọng rau muống

- Nước trộn: Tỏi bóc vỏ. Ớt sừng cắt đôi, bỏ hột, chia làm 2. Chanh vắt lấy nước cốt. Giã nhuyễn tỏi và &frac12 ớt sừng, cho đường, mắm tôm, nước cốt chanh vào trộn đều

- Đậu phộng rang vàng, giã giập. Rau thơm nhặt rửa sạch, xắt sợi

Video đang HOT

- Trộn đều rau muống, thịt, nấm bi, &frac12 nước trộn, đậu phộng và rau thơm, để 15 phút

- &frac12 ớt sừng còn lại thái sợi. Bày nộm lên đĩa, rắc &frac12 đậu phộng và rau thơm còn lại lên, ăn kèm với &frac12 nước trộn gỏi còn lại.

Theo eva

Buổi sáng đi ăn nộm chân gà, chân ngan

Bữa sáng với bún, phở, miến... đã là điều quen thuộc với nhiều người, nên khởi đầu ngày mới bằng món nộm nghe có vẻ không hợp lý, nhưng điều đó lại là chuyện bình thường ở một quán ăn nho nhỏ trên phố Tô Hiến Thành.

Quán này nếu không được mách tận nơi thì đi qua đây chắc chẳng ai buồn để mắt quan tâm, bởi nó chỉ là tiệm vỉa hè rất bé mà những thứ được trưng ra ngoài đường phố cũng quá đỗi ít ỏi - vỏn vẹn một tấm biển cũ kỹ, một cái bàn bé, trên đó có chiếc tủ kính để đồ ăn, cộng với một bếp đun nồi nước canh. Ngoài ra là 4-5 cái bàn ăn nằm khuất ở trong ngõ. Hơn nữa, quán cũng chẳng thuộc nhóm "gia truyền", "siêu đông", "siêu đắt"... để gây sự chú ý đặc biệt nào. Tuy nhiên, nếu đã là khách hàng quen, hẳn nhiều người sẽ tìm thấy một điều thú vị nho nhỏ ở tiệm ăn bình dị này. Đó chính là món nộm chân gà, chân ngan.

Nộm chân gà, chân ngan rút xương

Nơi đây chủ yếu bán bún thang, phở gà, miến ngan nhưng nộm cũng là món "tủ". Thôi không bàn về các món bún, phở, miến của quán bởi hương vị có lẽ chẳng khác lạ so với những tiệm phổ biến của Hà Nội, chỉ có nộm được coi là nét riêng biệt khiến nhiều người nhớ tới quán. Họ có thói quen ăn một tô bún, bát phở lại phải gọi thêm bát nộm bên cạnh làm khoái khẩu ăn kèm.

Không phải loại nộm phổ biến làm bằng su hào, đu đủ xanh hay hoa chuối, ngó sen... nộm của quán này chế biến từ củ cải. Đó là những sợi củ cải màu vàng sậm, giòn giòn, dai dai mà người ta vẫn thấy trong món bún thang quen thuộc. Khi trộn nộm có thêm vị chua chua, ngọt ngọt, phảng phất cả mùi rau răm. Có người nhận xét kiểu nộm củ cải không được thanh mát lắm, đôi khi là hơi khô. Tuy nhiên, món nộm này lại chấm điểm nhờ được kết hợp với thứ chân gà, chân ngan rút xương khiến ai ăn cũng thích thú.

Nộm ở đây làm từ củ cải

Chân gà, chân ngan đã rút xương nhai rất đã miệng

Có ăn chân gà mới biết, ở đây bán đúng là loại gà ta "xịn". Không như nhiều nơi, chân gà to béo, trắng phau, minh chứng cho... loại gia cầm công nghiệp kém chất lượng, chân gà ở đây chỉ vừa vừa, chẳng mỡ màng nhưng nhai đến đâu sần sật, đã miệng đến đó. Món chân ngan cũng vậy, được lọc hết xương, làm sạch sẽ, giòn ngon không kém. Nhìn chung các thực khách mê "gặm nhấm" chắc hẳn sẽ chấm điểm cho món nộm chân này.

Song trừ khi là "bợm nhậu", bằng không bạn chớ có gọi nộm chân ăn riêng. Nhìn bát nộm bé xiu xiu thế thôi mà để "nhâm nhi" hết cũng đủ làm bạn... mỏi quai hàm. Hơn nữa, bữa sáng như vậy vừa khô khan vừa không hợp lí. Nên nếu đi đôi, mỗi người gọi một tô bún hoặc phở và cùng thưởng thức thêm một bát nộm chân nữa cho phong phú có lẽ là phương án "chuẩn" nhất.

Nộm chân có giá 25.000 đồng/bát, các loại bún, phở là 30.000 đồng/bát.

Địa chỉ: 84 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

HOÀNG NHI

Theo Infonet

[Chế biến] - Nộm hoa chuối trộn mực chua chua Vào những ngày hè nóng nực, còn gì ngon bằng một đĩa nộm hoa chuối thanh mát vừa giòn, có vị chua chua trong mâm cơm nhà bạn. Nguyên liệu: - 1 cái hoa chuối (miền Nam thường gọi là bắp chuối). - 300 gr mực ống tươi. - Rau răm. - Lạc. - Hành phi. - Ớt hiểm. - Giấm. - Nước...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.