[Chế biến] – Ngày hè oi nóng nhất định phải làm bún cuốn “mua chuộc” cả nhà
Món bún cuốn thanh mát sẽ là gợi ý tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức như thế này.
Nguyên liệu:
15 miếng bánh tráng
1 củ cà rốt
1/2 quả dưa chuột
8 miếng thanh cua
100g bún
Phần nước chấm:
2 thìa súp nước mắm
1 thìa súp giấm gạo
1/2 thìa súp đường
1-2 quả ớt
1 thìa cafe tỏi băm nhỏ
2-3 thìa súp nước lọc
Rau mùi băm nhỏ
Cách làm:
![[Chế biến] - Ngày hè oi nóng nhất định phải làm bún cuốn mua chuộc cả nhà - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/30/ngay-he-oi-nong-nhat-dinh-phai-lam-bun-cuon-mua-chuoc-ca-nha-68c38d.jpeg)
Bước 1
Cho tất cả phần nguyên liệu làm nước chấm vào tô, hòa tan sau đó cho rau mùi và ớt cắt nhỏ vào.
![[Chế biến] - Ngày hè oi nóng nhất định phải làm bún cuốn mua chuộc cả nhà - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/30/ngay-he-oi-nong-nhat-dinh-phai-lam-bun-cuon-mua-chuoc-ca-nha-822165.jpeg)
Bước 2
Cà rốt, dưa chuột thái sợi có độ dìa bằng nhau khoảng 4-5cm. Thanh cua thái sợi có độ dài khoảng 5cm.
![[Chế biến] - Ngày hè oi nóng nhất định phải làm bún cuốn mua chuộc cả nhà - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/30/ngay-he-oi-nong-nhat-dinh-phai-lam-bun-cuon-mua-chuoc-ca-nha-e93afe.jpeg)
Bước 3
Chuẩn bị một âu nước lọc, nhúng bánh tráng qua âu nước lọc để bánh tráng mềm ra.
![[Chế biến] - Ngày hè oi nóng nhất định phải làm bún cuốn mua chuộc cả nhà - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/30/ngay-he-oi-nong-nhat-dinh-phai-lam-bun-cuon-mua-chuoc-ca-nha-c83bfb.jpg)
Video đang HOT
Bước 4
Xếp 2 miếng thanh cua, 1 chút dưa chuột, 1 chút cà rốt, 1 lá rau mùi, 1 chút bún vào giữa miếng bánh tráng. Sau đó nhẹ nhàng gói lại như gói nem.
Xếp bún cuốn ra đĩa, khi ăn chấm kèm nước mắm chua cay mặn ngọt rất ngon và “đưa miệng”. Mùa hè nắng nóng thay vì nấu các món ăn nhiều dầu mỡ hãy làm món bún cuốn cho cả nhà nhé. Phần nhân bên trong bạn cũng có thể thay đổi ví dụ trứng chiên. giò lụa. thịt heo luộc… đều rất ngon đấy!
![[Chế biến] - Ngày hè oi nóng nhất định phải làm bún cuốn mua chuộc cả nhà - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2018/5/30/ngay-he-oi-nong-nhat-dinh-phai-lam-bun-cuon-mua-chuoc-ca-nha-b03421.jpeg)
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: mrspskitchen
Theo Helino
Gợi ý những món ăn ngon mát, dễ làm cho cuối tuần chán cơm thèm... đủ thứ
Nếu chán cơm, chị em có thể làm những món ăn thanh mát này cho cả nhà thưởng thức.
PHỞ CUỐN
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 400g phở để cuốn
- 1 củ gừng
- 1-2 củ tỏi
- Gia vị: dầu ăn, bột canh
- Rau sống: xà lách, rau mùi, húng chó, húng bạc hà... rửa sạch dưới vòi nước, ngâm với nước muối loãng từ 8-10 phút sau đó để ráo.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái lát mỏng. Nếu muốn thịt bò dễ thái, bạn có thể trong vào ngăn đá 1 tiếng rồi bỏ ra thái.
Tỏi, gừng đậ.p dập, băm nhỏ.
Cho 1 nửa chỗ tỏi và gừng vào bát thịt bò cùng ít dầu ăn vào, trộn đều cho thịt bò mềm, thơm. Cho dầu vào chảo, đun nóng già. Cho phần gừng, tỏi còn lại vào phi thơm.
Cho thịt bò vào, đảo đều và nhanh tay, nêm ít gia vị (nêm nhạt vì còn để lúc sau còn chấm). Thịt bò chín tới thì cho ra đĩa ngay không thịt sẽ bị khô và dai.
Trải từng miếng bánh phở lên đĩa, xếp các loại rau lên bánh phở, gắp thịt bò vào, rồi cuộn bánh phở lại. Xếp ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết.
Bạn có thể để phở cuốn dài nguyên miếng hoặc cắt thành các miếng vừa ăn. Món phở cuốn chấm với nước mắm chua ngọt là ngon nhất!
BÚN ĐẬU MẮM TÔM
Nguyên liệu:
- Bún lá: 500g
- Đậu hũ: 3 bìa
- Thịt chân giò: 300g
- Dưa leo, rau kinh giới, tía tô và các loại rau thơm khác
- Mắm tôm, quất, ớt, tỏi, đường, muối, dầu ăn, mì chính và rượu trắng
Cách làm:
Đậu hũ rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Sau đó chiên vàng các mặt.
Thịt chân giò rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước luộc thịt này đi. Thịt đem rửa lại cho sạch. Bắc nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Thịt chín lấy ra cho nguội rồi thái miếng mỏng.
Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng. Rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Lấy khoảng 3 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p giập, bằm nhỏ.
Lấy 1 thìa mắm tôm cho vào bát, thêm 1.5 thìa đường, ít mì chính, nước cốt quất ở trên cùng 1 thìa rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Sau đó dùng đũa đán.h cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.
Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt chân giò, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.
Với món bún đậu mắm tôm, bạn có thể thêm chả cốm chiên, nem rán, lòng heo luộc, dồi heo chiên... vào ăn kèm cũng rất tuyệt!
PHỞ CUỐN TÔM CHUA
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ, rau thơm các loại (húng bạc hà, mùi...)
- 200 gr thịt (Bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ, sẽ ngon hơn vì không bị khô).
- Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm)
- Bánh phở cuốn.
Phở cuốn tôm chua vừa ngon, vừa dễ làm lại mát, chị em hãy thử chế biến để gia đình cùng ăn nhé!
Cách làm:
Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc đến chín vớt ra để nguội.
Cà rốt, đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo sợi, ngâm cà rốt vào nước muối loãng.
Đu đủ ngâm nước muối loãng có vắt thêm quả chanh để trắng và ra hết nhựa đắng.
Thịt để nguội thái con chì dài.
Bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị cuốn. Trải 1 lớp bánh phở xuống mặt thớt sạch, đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và cuối cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặ.t ta.y.
Pha nước mắm chua ngọt để làm nước chấm.
Phở cuốn tôm chua khá thanh mát trong những ngày hè nóng bức.
TÔM CUỐN CHẤM SỐT ME
Nguyên liệu:
- 300gr tôm (có thể là tôm sú, tôm lớp...)
- 200gr thịt ba chỉ
- 50gr me vắt hoặc 2 quả me tươi (để làm sốt)
- Bún, bánh đa để cuốn
- Rau thơm các loại, rửa sạch.
- Một chút gia vị: mắm, muối đường.
Cách làm:
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng tôm lấy đường chỉ ở lưng bỏ đi.
Luộc chín tôm. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín. Chuẩn bị bún, bánh đa, rau thơm rửa sạch để cuốn với tôm và thịt.
Trải bánh đa ra thớt sạch, cho rau thơm lên trên, cho bún, thịt, tôm (đặt phần lưng tôm xuống dưới để khi cuộn xong cuốn tôm được đẹp), cuộn thật chặ.t ta.y.
Làm sốt me
50gr me vắt ngâm với nước nóng, rây qua rây để lấy phần bột me.
Nếu dùng me tươi thì gọt vỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun đến khi bột me ra hết. Thêm ít nước mắm và muối, đường tùy khẩu vị.
Đun sôi cho tới khi được hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp.
Bày tôm cuộn và sốt me ra rồi thưởng thức nhé!
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
Nghỉ lễ 30.4, ăn gì vừa ngon như tiệm lại đơn giản dễ làm? Ngoài lẩu, gỏi, cuốn thì các món đơn giản, dễ làm lại ngon như tiệm như: Nướng, bún, phở... sẽ rất phù hợp trong dịp nghỉ lễ 30.4 này. Dịp nghỉ lễ 30.4 năm nay khá dài (4 ngày), là thời gian gia đình, bạn bè có dịp ngồi lại bên nhau, quây quần, hàn huyên cùng bữa cơm gia đình. Lẩu là...