[Chế biến] – Nem cua đồng

Nguyên liệu:

200g thịt nạc vai xay, 50g gạch cua đồng, 100g giá sống, 100g miến, 10 cái bánh tráng cuốn, một quả trứng gà, 20g nấm mèo, một ít hành lá.

Dầu ăn.
Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm chua ngọt dùng kèm.

Thực hiện:
Giá sống ngắt bỏ gốc, xắt khúc.
Miến, nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu trên cùng thịt nạc vai và gạch cua, nêm hạt nêm, bột ngọt, cho thêm hành lá băm nhuyễn.
Trải bánh đa ra đĩa, cho nhân vào giữa, gói thành hình tam giác đều, phết trứng lên vành mép để cuốn không bị bung sau khi cuộn.
Bắc chảo lên bếp, cho nem vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu. Khi ăn, cắt làm tư. Món này dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt.

Theo PNO