[Chế biến] – Món ngon lạ bí tiềm sen

Mai Hoàng Minh01:48 30/07/2012

Nguyên liệu

Gân bò làm sẵn: 200g
Hạt sen: 100g
50g táo đỏ, 200g nạm bò, 100g nhãn nhục, 100g nấm đông cô, 20g kỷ tử, 1 củ sen, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu

Cách làm

Gân bò, nạm bò cắt miếng vừa ăn

Hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nấm rửa sạch, ngâm nước ấm. Củ sen rửa sạch, tước vỏ, xắt lát mỏng, ngâm nước chanh pha loãng

Cho gân bò vào nồi hầm với kỷ tử, táo đỏ, hạt sen khoảng 20 phút cho mềm, cho nạm bò, củ sen, nấm, nhãn nhục vào, nêm đường, tiêu, hạt nêm vừa ăn

Bí đỏ cắt nắp trên, móc bỏ ruột, rửa sạch. Cho hạt sen, kỷ tử, gân bò, táo đỏ đã nấu mềm vào bí đỏ, đem vào xửng hấp khoảng 20 phút tới khi bí mềm là được.

Mách nhỏ

Để gân bò mềm ngon nên trụng qua nước sôi, lột bỏ lớp màng, cho vào nồi hấp khoảng 30 phút với gừng đập giập và muối, rửa lại nước lạnh.

Theo vietbao

Video đang HOT

[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon

Bao tử giòn, ngó sen mát, hành tây hăng nhẹ và đậu phộng bùi thơm tất cả quyện với vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước trộn gỏi khiến cho món này trở thành một món khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè nóng bức.

Nguyên liệu - cho 4 phần ăn:

1 cái bao tử heo khoảng 300gr
250g ngó sen
Nửa củ hành tây
Đậu phộng (lạc)
Rau răm, ớt, đường, tỏi
Chanh, muối và giấm
Bánh phồng tôm ăn kèm tùy thích.

Cách làm:

Bao tử mua về rửa sạch, múc khoảng từ 2 - 3 thìa cà phê muối, dùng tay chà muối và chanh xắt lát khắp miếng bao tử cho sạch nhớt, để yên trong 15 phút rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch.

Cho miếng bao tử vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, luộc chín.

Ngó sen rửa sạch, xé sợi, trộn với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 3 thìa súp giấm, ướp khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian bạn có thể trộn ngó sen trước và để vào tủ lạnh qua đêm, lúc nào cần ăn đem ra trộn.

Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, ngâm vào thố nước lạnh có vài viên đá để hành bớt hăng.

Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập.

Rau răm rửa sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.
Ngó sen dùng tay vắt cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ. Giã nhuyễn tỏi và ớt.

Pha 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê nước mắm và vài giọt chanh rồi đổ ớt tỏi đã giã nhuyễn vào.

Bao tử chín bạn vớt ra rổ cho ráo nước và nguội bớt rồi dùng dao thái thành từng lát vừa ăn.

Đổ bao tử, ngó sen, hành tây vào thố, rưới nước mắm ớt tỏi đã pha.

Thêm đậu phộng, rau răm thái nhỏ rồi trộn đều, nêm nếm lại hơi chua chua, ngọt ngọt vừa miệng bạn là được.

Lấy ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm tùy thích.

Những ngày nghỉ lễ dài sắp tới, nếu gia đình bạn tổ chức họp mặt bạn bè, người thân nhân dịp này thì bạn hãy ghi ngay món gỏi bao tử ngó sen vào sổ tay nội trợ của mình để chuẩn bị trổ tài nhé - chắc chắn bạn sẽ ghi điểm trong mắt mọi người đấy!

Theo vietbao

[Chế biến] - Thảo thơm hạt gạo bổ dưỡng, thơm ngon Từ ruộng đồng xanh tươi, những hạt gạo trắng ngần, căng bóng, đều tăm tắp qua đôi tay của người đầu bếp trở nên những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon nhưng không kém phần hấp dẫn. Bánh xèo Nguyên liệu Bột bánh xèo: 100g Nước lọc: 300ml 10g nấm linh chi nâu, 10g nấm đùi gà, 10g nấm rơm, 1 miếng đậu...