[Chế biến] – Miến trộn tôm

Trước khi ăn bạn cho rau bạc hà, ngò rí cùng vừng, lạc rang chín giã nhỏ lên trên trộn đều rồi thưởng thức. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món miến trộn tôm này!

Nguyên liệu:

- 200gr miến dong

- 200gr tôm

- 1/2 quả ớt chuông đỏ; 1/2 quả ớt chuông vàng; 1/2 trái hành tây; 1 củ cà rốt; 1 trái dưa leol; 1 mớ rau bạc hà, ngò rí; vừng, lạc; Gia vị: nước mắm, đường, muối, chanh, dấm, tỏi, ớt, dầu oliu.

Cách làm:

- Bạc hà, ngò rí rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo thái rối.

- Miến ngâm nước cho mềm, dùng kéo cắt khúc vừa ăn.

- Cho miến vào nồi nước sôi trụng chín, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để miến giòn, ko bị nát. Vớt miến ra rổ cho ráo, trộn muỗng dầu ăn oliu vào giúp miến được tơi, không dính vào nhau.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, khía lưng, rút chỉ đen rồi cho vào hấp để tôm giữ được vị ngọt.

- Cho tôm riêng ra đĩa. Lưu ý trước khi bóc vỏ tôm, các bạn nên cho tôm vào ngăn đá khoảng 20 phút đến khi vỏ cứng lại thì mang ra bóc rất dễ dàng.

- Ớt chuông, hành tây rửa sạch thái nhỏ.

- Cà rốt, dưa leo rửa sạch bào nhỏ.

- Cho tất cả vào thố, cho ít muối, đường, dấm vài trộn đều để ớt chuông, hành tây bớt hăng.

- Cho lạc, vừng vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút là chín. Nếu không có lò vi sóng thì bạn cho vào chảo rang đều trên bếp. Lạc bỏ vỏ, giã nhỏ.

- Pha nước mắm chua cay, mặn ngọt theo tỷ lệ: 1 đường, 1 chanh, 1 mắm, 4-5 nước lọc. Bạn có thể thay đổi cho hợp khẩu vị. Pha nước mắm theo trình tự:cho nước lọc, đường, nước cốt chanh vào hòa tan sau đó cho nước mắm và cuối cùng mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

- Cho miến vào thố đựng ớt chuông, hành tây, cà rốt, dưa leo, rưới nước sốt chua ngọt vào trộn đều.

- Tiếp theo cho tôm vào trộn cùng, để khoảng 15 phút cho ngấm.

Theo Eva