[Chế biến] – Mát trời, om thịt ba chỉ kiểu này thì bao nhiêu cơm cũng hết
Thịt om ngon mềm, sốt sệt và keo lại, thơm nức, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1kg thịt ba chỉ, lọc da, thái miếng nhỏ
- 4 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát
- 1 chén dầu ăn
- 6 cái nấm hương khô, ngâm mềm
- 25g đường phèn; 4 muỗng canh nước tương loại nhạt màu, 2 muỗng canh nước tương đen (loại tối màu); 4 muỗng canh rượu nấu ăn; 4 quả trứng luộc, bóc vỏ; 4-5 tép tỏi, thái lát; muỗng cà phê hạt tiêu; 2 nhánh hành lá, lấy phần trắng thái nhỏ; 2-3 cây cải chíp luộc ăn kèm
- Gia vị: 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ OM
Bước 1: Thịt thái thành các miếng có kích cỡ khoảng 2-3 cm.
Bước 2: Đun nóng một chén dầu trong chảo, sau đó cho hành củ vào xào cho đến khi có màu nâu vàng, đảo liên tục. Cho hành ra để nguội. Khi nguội, hành phi khá giòn, cho vào túi nilon rồi dùng chày cán nhỏ.
Video đang HOT
Bước 3: Để lại 1 muỗng canh dầu trong chảo sau đó cho ba chỉ vào, chiên cho hơi sém và bắt đầu tiết mỡ ra.
Bước 4: Chuyển thịt vào một nồi sâu lòng hơn, thêm rượu, nước tương, gia vị, tỏi, tiêu trắng, hành lá, đường phèn, nấm thái hạt lựu sau đó thêm ít nước ngâm nấm vào. Thêm ít nước sao cho nước cao hơn mặt thịt 2-3cm.
Đun sôi 15 phút sau đó, hạ lửa, đun liu riu. Thêm hành lá và trứng luộc vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến 40 phút ở lửa nhỏ hoặc đến khi nước cạn. Lúc cuối, bật lửa lớn để nước sốt thịt dày lên một chút rồi tắt bếp.
Cho thịt ba chỉ om ra đĩa, ăn cùng cơm nóng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ om!
Theo Thu Cúc
Dịch từ China SF
Khám phá
4 món thịt ba chỉ vừa ngon vừa rẻ
Thịt ba chỉ là nguyên liệu rẻ tiền nhưng lại chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, trôi cơm vô cùng.
Ba chỉ kho ngọt
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh đường nâu, 200 ml nước dừa tươi, nước lạnh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 củ hành tím thái lát
Ba chỉ nướng mật ong
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ, rửa sạch, để ráo
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá
- 3-4 lát gừng
- Sốt: 1 muỗng canh mật ong; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1 muỗng canh xì dầu loại sáng màu, 1 loại xì dầu loại màu đen; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh sốt hosin; muỗng cà phê ngũ vị hương; muỗng cà phê tiêu trắng
Ba chỉ heo quay
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ba chỉ
- 30 gr bột bắp hoặc bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
Thịt ba chỉ rim tương
Chuẩn bị:
- 300gr thịt ba chỉ
- 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
[Chế biến] - Ba chỉ nướng mật ong thèm chảy nước miếng Thịt thơm ngon, hương vị hấp dẫn, dễ ăn khiến ai nhìn thấy cũng thèm. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 500g thịt ba chỉ, rửa sạch, để ráo - 1 muỗng canh mật ong - 2 tép tỏi, băm nhỏ - 1 nhánh hành lá - 3-4 lát gừng - Sốt: 1 muỗng canh mật ong; 1 muỗng canh rượu nấu...