[Chế biến] – Lẩu vịt om sấu nóng hổi, hấp dẫn ngày mưa

Mai Phương Lý15:31 11/01/2017

Theo dõi VGT trên

Thưởng thức lẩu vịt om sấu vừa ngon lại nóng hổi khiến bữa cơm ngày mưa thêm hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Vịt làm sạch (khoảng 1,2 kg)

- Sấu: 5-7 quả

- Váng đậu, sa tế

- Rau ăn kèm các loại

- Nấm hương, nấm kim châm

- Khoai môn: 1 củ cỡ vừa

- Cà rốt: 1 củ

- Trứng cút lộn: 10-15 quả

- Gừng, sả: 1 ít

- Đậu phụ: 2 bìa

- Bún.

- Gia vị đầy đủ, muối, ớt, chanh.

Video đang HOT

PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU VỊT OM SẤU

Bước 1: Vịt sơ chế sạch, chặt miếng cỡ vừa ăn.

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài cắt vát, gừng thái chỉ. Sấu rửa sạch, cà rốt, khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, hành băm cùng sả, gừng băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho sả vào xào sau đó cho thịt vịt vào xào sơ. Nêm chút mắm ngon, xào cho miếng thịt săn lại. Cho thịt vịt vào đảo nhanh tay, lên để to lửa để thịt không bị dai. Nêm chút xíu gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Chuẩn bị ít nước dùng xương sau đó bạn đổ vào nồi thịt vịt vừa xào (nếu không có nước dùng xương thì chỉ cần đổ 2 bát tô nước hầm nhỏ lửa nhé).

Bước 6: Rau các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 7: Giờ bạn chỉ việc đặt nồi lẩu vịt om sấu ở giữa, bên cạnh bày đậu phụ, rau nhúng, bún ăn kèm. Khi nồi lẩu vịt om sấu sôi bạn thả thêm nấm, khoai môn, cà rốt cùng trứng cút lộn đun nhỏ lửa và mời cả nhà thưởng thức ngay thôi.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon cho cả nhà!

Theo Hương Quý

Khám Phá

[Chế biến] - Cách làm lẩu vịt măng cay càng ăn càng nghiền

Còn gì thú vị hơn trong những ngày lạnh đầu mùa này cùng cả gia đình quây quần bên nồi lẩu vịt măng cay bốc khói nghi ngút. Cách làm lẩu vịt măng cay cũng khá đơn giản, bạn có thể nấu ngay tối nay sau khi tham khảo bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay:

Nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay.

- 1 con vịt khoảng 1.5kg

- Măng chua: 500 gram

- Dừa: 2 quả

- Gừng, tỏi, hành

- Đậu phụ: 6 tấm

- Váng đậu: 1 túi

- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế

- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại

Cách làm lẩu vịt măng cay:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Vịt mua về làm sạch (bí quyết khử mùi hôi của vịt là xát vào mình vịt 1 bát rượu trắng, muối, và gừng rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh). Chú ý khi chọn vịt, bạn nên chọn vịt không quá non, không quá vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì sẽ rất dai. Bạn nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu mua vịt làm sẵn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm bao gồm: Rau muống, cải thảo, nấm các loại rửa sạch và để ráo nước.

- Bước 2: Đợi vịt ráo nước, chặt vịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hàng khô, 1 thìa gừng băm. Ướp trong khoảng 20 phút cho vịt ngấm gia vị.

- Bước 3: Măng chua thái mỏng, luộc 2 lần cho ra hết vị hăng và để ráo nước. Tiếp đến, cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, khâu này giúp măng được ngấm gia vị và khi ăn măng sẽ mềm hơn, không bị cứng.

- Bước 4: Bắc nồi lẩu lên bếp, cho khoảng 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt vịt vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn, bạn cho sa tế vào (tùy khẩu vị nên cho ít hay nhiều). Tiếp đến bạn cho khoai môn và nấm hương vào xào, đảo đều tay để gia vị được thấm đều lên vịt. Sau đó, đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào nồi đến khi thấy ngập mình vịt là được. Bật lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ để thịt vịt được mềm. Khi thịt vịt đã chín mềm, nước dùng ngọt và đậm vị, bạn cho phần măng đã xào và phần đậu phụ thái nhỏ vào, thêm váng đậu vào và đặt lên bếp từ dùng nóng, nhúng lẩu cùng các loại rau nấm đã được rửa sạch.

Ảnh minh họa

Không quá khó để thực hiện cách làm lẩu vịt măng cay phải không các bạn? Chúc các bạn thành công!

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Vịt om sấu ngon miệng cuối tuần Vịt om sấu mềm thơm lại có chút chua chua thanh nhẹ của sấu, bùi bùi của khoai sọ vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - Vịt: 1,5kg - Sấu: 10 - 15 quả - Rau rút: 1 mớ - Khoai sọ: 500g - Gừng, sả, hành, rau thơm - Gia vị vừa đủ Tham khảo cách làm vịt om sấu dưới đây!...