[Chế biến] – Khoai tây thịt bò viên

Những viên khoai tây giòn giòn, bùi bùi lại mềm ngọt vị thịt bò và thơm mùi hành tây hẳn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm “linh đình” và ngon miệng.

Thành phần:

- 4 củ khoai tây to

- Muối, hạt tiêu

- 1 muỗng canh bơ

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 1 củ hành tây lớn

- Khoảng 450 gram thịt bò xay

- 3 quả trứng

- 2 chén bột chiên xù

- Nửa chén bột mì

- Dầu ăn

Cách làm:

1. Khoai tây gọt vỏ, cắt đôi, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín.

2. Vớt khoai tây ra, để nguội và thật ráo nước. Tốt nhất bạn nên để nguyên khoai tây trong nồi, chắt sạch nước rồi đun nhẹ giúp hơi nước ở khoai tây bốc hơi hoàn toàn.

3. Bỏ khoai tây vào bát lớn, nghiền nhuyễn. Thêm hạt tiêu và bơ vào.

4. Băm nhỏ hành tây rồi cho vào chảo dầu đang sôi. Xào cho đến khi hành tây mềm và thơm.

5. Đổ thịt bò băm vào xào cùng, dùng thìa gỗ đảo đều. Khi thịt chín tới, bỏ thêm muối và hạt tiêu. Tắt bếp, để nguội thịt bò hành tây.

6. Cho thịt bò hành tây vào bát khoai tây nghiền. Lưu ý là thịt phải ráo nước xào vì nếu không, hỗn hợp sẽ bị nát, bạn không thể tạo hình món ăn cho đẹp, đồng thời viên khoai tây thịt bò cũng dễ vỡ.

7. Khi hỗn hợp này chỉ còn âm ấm thì bạn nặn chúng thành từng viên tròn như quả bóng nhỏ. Để những “quả bóng” vừa làm vào trong tủ lạnh chừng 15-30 phút.

8. Lấy lòng đỏ trứng gà đánh tan với bột mì và bột chiên xù. Sau đó, nhúng những “quả bóng” vừa lấy trong tủ lạnh vào.

9. Bỏ khoai tây thịt bò viên vào chiên ngập trong dầu đang sôi. Lưu ý là không để lửa to, chiên ở nhiệt độ vừa phải để đảm bảo món ăn chín từ trong ra ngoài.

10. Khi những “quả bóng” chuyển sang màu vàng rộm tức là món ăn đã hoàn thành. Bỏ chúng ra khăn giấy để hút hết dầu mỡ rồi thưởng thức ngay lập tức khi những viên khoai tây thịt bò còn đang thơm phức, nóng giòn.

Món này chấm cùng tương ớt, tương cà hay sốt mayonaise đều ngon tùy khẩu vị của mỗi người. Ngoài ra, bạn có thể kẹp khoai tây thịt bò với bánh mỳ sandwich ăn cũng rất tuyệt!

HOÀNG NHI

Theo Infonet