[Chế biến]- Khoai mì nấu sữa bùi béo

Thùy Dương13:55 11/04/2012

Thật là thích khi vừa xuýt xoa cái lạnh của áp thấp nhiệt đới vừa thưởng thức vị beo béo bùi bùi của khoai mì nấu sữa.

Nguyên liệu

250 gr khoai mì nguyên củ
200gr dừa nạo
100ml sữa đặc có đường
1 muỗng canh đường vàng
1 ống vani

Cách làm:

Khoai mì mua về rửa sạch vỏ ngoài, rạch theo hình xoắn ốc rồi cứ thế lột vỏ ngoài đến hết.

Cắt khúc và chẻ đôi khoai, nhớ pha nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho ra hết chất độc nhé.

Video đang HOT

Nhớ bóp dừa nạo với nước ấm để lấy được 200ml nước cốt dừa, thực hiện lại lần nữa để lấy tiếp 200ml nước dảo dừa.

Cho nước dảo dừa vào nấu cùng khoai mì đến khi nước cạn, nêm thêm chút muối vào cho đậm đà.

Pha vào nước cốt dừa sữa đặc có đường và đường cát, khuấy đều cho tan, thêm vào một ống vani cho thơm.

Thử bằng cách xiên đũa qua thấy mềm là được rồi chờ cho nước dừa sệt lại là dùng được rồi.

Món ăn chơi này cực kì hấp dẫn trong ngày lạnh đấy.

Theo BĐVN

Ngày mưa... lại nhớ... khoai mì

Trong cuộc sống có biết bao điều ta nâng niu, gìn giữ. Là một buổi sớm mai yên bình, ngồi nơi góc ban công quen thuộc, nhâm nhi ly cà phê và ngắm nhìn con đường ngược xuôi người qua lại. Là một buổi trưa nắng gắt trú mình dưới bóng mát của vòm cây xòe lá rộng, hay một buổi chiều vội vàng trở về với hơi ấm của nồi cơm thơm gạo mới. Cũng có khi là một ngày hay đêm mưa nào đó... được cầm trên tay miếng khoai mì trắng tinh, còn nóng hổi mà hít hà hương thơm. Nào hương của khoai mì, của dừa nạo và hương của cả một ký ức tuổi thơ khốn khó nhưng êm đềm trong thoáng chốc bỗng ùa về, gợi nhớ.

Anh:anan.com

Quê tôi gọi khoai mì là sắn. Nhưng ngay từ nhỏ tôi đã thích cái tên khoai mì. Cái tên ấy "hiền lành" và dễ chịu. Thế nhưng hồi nhỏ tôi chẳng mấy mặn mà với những món ăn được chế biến từ nguyên liệu là khoai mì ấy. Cuộc sống khó khăn khiến những bữa cơm độn khoai, độn sắn trở thành nỗi ám ảnh đối với thằng bé kén ăn là tôi. Mặc dù mẹ có kỳ công đến mấy, nào là khoai mì luộc nước cốt dừa, bánh khoai mì rồi cả chè khoai mì nữa... tất cả vẫn chẳng hấp dẫn tôi bằng cơm trắng, cá kho.

Anh:khudulich.net

Trong ký ức của tôi đến giờ vẫn còn đọng lại hình ảnh mẹ còng lưng nạo dừa. Những sợi dừa mảnh trắng phau cứ rơi từng lớp xuống chiếc thau nhôm phía dưới. Rồi mẹ ngồi bóc vỏ khoai mì. Tay nhăn nheo vì ngâm nước. Lột khoai mì là một việc thú vị. Tưởng dễ mà khó, vì không như những loại củ quả thông thường chỉ cần gọt vỏ, khoai mì có cách riêng để bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cầm con dao khứa một lớp sâu trên vỏ, chạy thành đường xéo xoắn ốc suốt củ khoai mì. Đem khoai đi ngâm nước, sau khoảng một tiếng thì lớp vỏ có thể lột ra dễ dàng, để lộ phần thịt trắng nõn bên trong. Khoai sau đó còn phải ngâm xả nước nhiều lần cho hết nhựa độc.

Trong các món mẹ tôi thường làm thì khoai mì luộc với nước cốt dừa là đơn giản, dễ làm nhất. Dừa nạo xong gạn nước cốt để riêng, nước dừa cho vào luộc với khoai mì cắt khúc. Bao giờ mẹ cũng cho thêm đường để khoai có vị ngọt. Khi khoai chín mới cho nước cốt dừa hòa với bột năng vào, đảo đều. Món khoai mì nhờ đó béo, ngọt và thơm ngậy mùi nước cốt dừa. Chẳng thế mà mỗi mẻ khoai mì luộc nước cốt dừa của mẹ, chỉ vừa đặt nồi xuống, phút trước phút sau là các chị tôi đã thưởng thức gần "nhẵn".

Anh:tuoitho.net

Thấy tôi không hào hứng với món luộc mẹ lại tỉ mẩn lấy khoai mì làm bánh. Khoai mì mài ra cho nhuyễn rồi trộn thêm đường, dừa nạo, sữa đặc, cho vào khuôn tròn kín rồi nướng trên bếp than. Những mép bánh rám vàng là thơm ngon nhất, miếng bánh cắn vào dẻo mềm mà không dính răng, lại rất ngậy nhờ dừa và sữa đặc.

Anh:vietbao.vn

Vẫn chẳng chinh phục được đứa con trai khó tính, mẹ lại lấy khoai mì làm nguyên liệu nấu chè. Vẫn là khoai mì mài nhuyễn, vắt thật ráo nước rồi chia làm đôi, một nửa để nguyên, một nửa trộn thêm với nước cốt lá dứa cho có màu xanh xanh rồi vo viên tất cả, luộc chín. Nước dừa nấu sôi với đường, thêm vài cọng lá dứa cho thơm rồi cho những viên khoai mì đã luộc vào nấu cho thấm đường, trước khi nhấc xuống mới cho nước cốt dừa vào. Chén chè khoai mì thoang thoảng mùi lá dứa, viên màu trắng ngà, viên màu xanh lá, ăn vừa có vị dẻo của khoai mì, vừa có vị béo của nước cốt dừa, rắc thêm trên mặt ít vừng. Ngon là thế, hấp dẫn là thế nhưng mẹ cũng chẳng thuyết phục được tôi. Biết mình được cưng chiều nhất nhà, tôi nhất định đòi bằng được một chiếc đùi gà béo ngậy. Mới tưởng tượng đến hình ảnh ăn cơm với thịt gà vào một ngày mưa se se lạnh đã thích thú lắm rồi. Thế nên khi mẹ dỗ dành nhiều quá, tôi đã phụng phịu hất đổ cả bát chè khoai mì. Đến bây giờ tôi vẫn chẳng thể quên được ánh mắt mẹ khi đó. Vừa ngỡ ngàng. Vừa đau đớn. Bố thì cho tôi một cái tát. Chưa bao giờ bị đòn, tôi bỏ chạy khỏi nhà. Đó là một ngày mưa.

Anh:hatnang.net

Khi được bố mẹ đưa về nhà tôi bị sốt suốt mấy ngày. Mẹ ngược xuôi vay tiền để tôi có được món thịt gà yêu thích. Thế nhưng phải đến khi ấy, khi cầm trên tay chiếc đùi gà, nhìn thấy các chị xì xụp với bát chè khoai mì, tôi mới thấy hối hận. Mẹ không biết rằng giống như các chị, tôi cũng hồi hộp chờ đợi những món ăn được chế biến từ khoai mì của mẹ. Tôi thường rình lúc không có ai để ăn vụng khoai mì nào là món luộc, món nướng rồi cả món chè nữa. Mãi đến lần đang vội vàng múc chè khoai mì, vừa cho lên miệng thì bố về, tôi xấu hổ nuốt lấy nuốt để đến nỗi bị bỏng, tôi mới hết bệnh nhõng nhẽo.

Anh:60s.com.vn

Tuổi thơ đã đi qua. Nhưng với riêng tôi ký ức về khoai mì luôn còn nguyên vẹn. Nó đọng mãi trong cái dáng còng lưng nạo dừa của mẹ. Trong bàn tay nhăn nheo vì ngâm nước lột vỏ khoai mì. Trong bát chè hai màu xanh trắng. Trong cái nhìn ngỡ ngàng của mẹ và cái tát đau điếng đầu đời mà bố dành cho riêng tôi. Để mỗi khi trời mưa lại nhớ đến nao lòng mùi hương khoai mì. Để hiểu rằng trong cuộc sống có biết bao điều ta cần nâng niu và gìn giữ.

Theo PNO

SumoBBQ hấp dẫn hơn với thực đơn mới Chuỗi nhà hàng buffet nướng và lẩu Nhật Bản SumoBBQ ra mắt thực đơn buffet mới với giá chỉ 239.000 đồng. SumoBBQ là chuỗi nhà hàng nướng và lẩu Nhật Bản được biết đến với phong cách phục vụ buffet tại bàn độc đáo. Không ngừng làm mới mình với mong muốn mang ẩm thực xứ sở hoa anh đào đến gần khách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sắn khoai mì vị đặc trưng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nữ Vbiz gọi tên Quý Bình giữa đêm: Day dứt lần gặp cuối cùng, gấp rút xin lỗi vì 1 lý do05:19

Fan lâu năm mắc bạo bệnh qua đời, Hà Anh Tuấn có 1 hành động tinh tế khiến ai nấy đều rưng rưng nước mắt02:28

SOOBIN đã có bạn gái nhưng vẫn tích cực "đẩy thuyền" với Hoa hậu Thanh Thủy?01:07

40 giây khiến AMEE bị "la ó" nghiêm trọng: Hát không được, nhảy không xong, nói chuyện thì thào00:41

Thanh niên la hét thất thanh, hất văng chiếc TV xuống đất, "vị khách lạ" thình lình trườn vào phòng "ngơ ngác": Đã ai làm gì đâu!00:20

Nữ tài xế Mercedes đâm hàng loạt xe máy: Đi sai làn đường, có nồng độ cồn00:48

Cô giáo khóa cửa bỏ quên học sinh tiểu học trong lớp00:42

Khoảnh khắc Park Bo Gum làm giấy khai tử cho con: Người đàn ông mạnh mẽ tới mấy cũng không chịu được nỗi đau này01:02

2 cô gái vô tư tạo dáng, cười đùa ngay trước mũi tàu mặc cảnh báo nguy hiểm, hành động sau đó của người lái tàu lại càng bất ngờ00:16

10 giây "ám muội" của SOOBIN và Hoa hậu Thanh Thuỷ khiến netizen đỏ mặt, bạn gái tin đồn liệu có ghen không?04:39

1000 năm nữa cũng không có mỹ nào nào vượt qua được nhan sắc này!00:33

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon

06:07:57 18/03/2025

Xôi cốm sen dừa là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, bùi đặc trưng. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

06:06:59 18/03/2025

Để bữa ăn với gia đình trở nên phong phú và bổ dưỡng, bài viết dưới đây sẽ mách cho bạn cách làm sườn non kho trứng cút dễ làm, siêu ngon.

3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

06:03:45 18/03/2025

Các món gà hấp lá đinh lăng, canh lá đinh lăng nấu tôm, chả trứng lá đinh lăng không chỉ ngon, lạ miệng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên

22:05:02 17/03/2025

Kon Tum - vùng đất cao nguyên Tây Nguyên đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn sở hữu nền ẩm thực độc đáo.

Nên hấp ngao trong bao lâu?

22:00:48 17/03/2025

Không phải người nội trợ nào cũng biết nên hấp ngao trong bao lâu để món ăn có hương vị thơm ngon nhất, đủ chín, diệt khuẩn mà phần thịt không bị teo, khô.

Mẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngon

21:54:58 17/03/2025

Rắc một lớp mỏng bột mỳ, bột bắp hoặc bột năng lên cá trước khi rán là một mẹo rán cá không dính chảo hữu hiệu, đồng thời tạo lớp vỏ giòn rụm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thơm nức mũi với 4 món ngon

16:44:21 17/03/2025

Cơm tối thơm nức mũi với 4 món ngon. Mỗi món ăn là một hương vị riêng biệt, hấp dẫn, ngon miệng ai ăn cũng thích.

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ

12:51:35 17/03/2025

Gỏi gà chôm chôm là món ăn khai vị ngon miệng, độc lạ ít ai biết đến. Đây sẽ là món ăn đổi gió cho bữa cơm gia đình lý tưởng mà bạn nên thử.

Cách rút xương chân gà dễ nhất, nhanh, không bị rách để chế biến nhiều món cực ngon

06:03:11 17/03/2025

Chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rút xương chân gà sao cho vừa ngon lại vừa đẹp mắt, không làm cho chân gà bị rách.

Làm theo mấy mẹo đơn giản sau, bạn sẽ có món nộm giòn ngon thôi rồi, không bị chảy nước

06:02:10 17/03/2025

Món nộm (gỏi) là một trong những món ăn thanh mát, dễ làm, kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách, nộm rất dễ bị chảy nước, nhạt vị và mất độ giòn.