[Chế biến]- Khoai mì nấu sữa bùi béo

Thùy Dương13:55 11/04/2012

Thật là thích khi vừa xuýt xoa cái lạnh của áp thấp nhiệt đới vừa thưởng thức vị beo béo bùi bùi của khoai mì nấu sữa.

Nguyên liệu

250 gr khoai mì nguyên củ
200gr dừa nạo
100ml sữa đặc có đường
1 muỗng canh đường vàng
1 ống vani

Cách làm:

Khoai mì mua về rửa sạch vỏ ngoài, rạch theo hình xoắn ốc rồi cứ thế lột vỏ ngoài đến hết.

Cắt khúc và chẻ đôi khoai, nhớ pha nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho ra hết chất độc nhé.

Video đang HOT

Nhớ bóp dừa nạo với nước ấm để lấy được 200ml nước cốt dừa, thực hiện lại lần nữa để lấy tiếp 200ml nước dảo dừa.

Cho nước dảo dừa vào nấu cùng khoai mì đến khi nước cạn, nêm thêm chút muối vào cho đậm đà.

Pha vào nước cốt dừa sữa đặc có đường và đường cát, khuấy đều cho tan, thêm vào một ống vani cho thơm.

Thử bằng cách xiên đũa qua thấy mềm là được rồi chờ cho nước dừa sệt lại là dùng được rồi.

Món ăn chơi này cực kì hấp dẫn trong ngày lạnh đấy.

Theo BĐVN

Ngày mưa... lại nhớ... khoai mì

Trong cuộc sống có biết bao điều ta nâng niu, gìn giữ. Là một buổi sớm mai yên bình, ngồi nơi góc ban công quen thuộc, nhâm nhi ly cà phê và ngắm nhìn con đường ngược xuôi người qua lại. Là một buổi trưa nắng gắt trú mình dưới bóng mát của vòm cây xòe lá rộng, hay một buổi chiều vội vàng trở về với hơi ấm của nồi cơm thơm gạo mới. Cũng có khi là một ngày hay đêm mưa nào đó... được cầm trên tay miếng khoai mì trắng tinh, còn nóng hổi mà hít hà hương thơm. Nào hương của khoai mì, của dừa nạo và hương của cả một ký ức tuổi thơ khốn khó nhưng êm đềm trong thoáng chốc bỗng ùa về, gợi nhớ.

Anh:anan.com

Quê tôi gọi khoai mì là sắn. Nhưng ngay từ nhỏ tôi đã thích cái tên khoai mì. Cái tên ấy "hiền lành" và dễ chịu. Thế nhưng hồi nhỏ tôi chẳng mấy mặn mà với những món ăn được chế biến từ nguyên liệu là khoai mì ấy. Cuộc sống khó khăn khiến những bữa cơm độn khoai, độn sắn trở thành nỗi ám ảnh đối với thằng bé kén ăn là tôi. Mặc dù mẹ có kỳ công đến mấy, nào là khoai mì luộc nước cốt dừa, bánh khoai mì rồi cả chè khoai mì nữa... tất cả vẫn chẳng hấp dẫn tôi bằng cơm trắng, cá kho.

Anh:khudulich.net

Trong ký ức của tôi đến giờ vẫn còn đọng lại hình ảnh mẹ còng lưng nạo dừa. Những sợi dừa mảnh trắng phau cứ rơi từng lớp xuống chiếc thau nhôm phía dưới. Rồi mẹ ngồi bóc vỏ khoai mì. Tay nhăn nheo vì ngâm nước. Lột khoai mì là một việc thú vị. Tưởng dễ mà khó, vì không như những loại củ quả thông thường chỉ cần gọt vỏ, khoai mì có cách riêng để bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cầm con dao khứa một lớp sâu trên vỏ, chạy thành đường xéo xoắn ốc suốt củ khoai mì. Đem khoai đi ngâm nước, sau khoảng một tiếng thì lớp vỏ có thể lột ra dễ dàng, để lộ phần thịt trắng nõn bên trong. Khoai sau đó còn phải ngâm xả nước nhiều lần cho hết nhựa độc.

Trong các món mẹ tôi thường làm thì khoai mì luộc với nước cốt dừa là đơn giản, dễ làm nhất. Dừa nạo xong gạn nước cốt để riêng, nước dừa cho vào luộc với khoai mì cắt khúc. Bao giờ mẹ cũng cho thêm đường để khoai có vị ngọt. Khi khoai chín mới cho nước cốt dừa hòa với bột năng vào, đảo đều. Món khoai mì nhờ đó béo, ngọt và thơm ngậy mùi nước cốt dừa. Chẳng thế mà mỗi mẻ khoai mì luộc nước cốt dừa của mẹ, chỉ vừa đặt nồi xuống, phút trước phút sau là các chị tôi đã thưởng thức gần "nhẵn".

Anh:tuoitho.net

Thấy tôi không hào hứng với món luộc mẹ lại tỉ mẩn lấy khoai mì làm bánh. Khoai mì mài ra cho nhuyễn rồi trộn thêm đường, dừa nạo, sữa đặc, cho vào khuôn tròn kín rồi nướng trên bếp than. Những mép bánh rám vàng là thơm ngon nhất, miếng bánh cắn vào dẻo mềm mà không dính răng, lại rất ngậy nhờ dừa và sữa đặc.

Anh:vietbao.vn

Vẫn chẳng chinh phục được đứa con trai khó tính, mẹ lại lấy khoai mì làm nguyên liệu nấu chè. Vẫn là khoai mì mài nhuyễn, vắt thật ráo nước rồi chia làm đôi, một nửa để nguyên, một nửa trộn thêm với nước cốt lá dứa cho có màu xanh xanh rồi vo viên tất cả, luộc chín. Nước dừa nấu sôi với đường, thêm vài cọng lá dứa cho thơm rồi cho những viên khoai mì đã luộc vào nấu cho thấm đường, trước khi nhấc xuống mới cho nước cốt dừa vào. Chén chè khoai mì thoang thoảng mùi lá dứa, viên màu trắng ngà, viên màu xanh lá, ăn vừa có vị dẻo của khoai mì, vừa có vị béo của nước cốt dừa, rắc thêm trên mặt ít vừng. Ngon là thế, hấp dẫn là thế nhưng mẹ cũng chẳng thuyết phục được tôi. Biết mình được cưng chiều nhất nhà, tôi nhất định đòi bằng được một chiếc đùi gà béo ngậy. Mới tưởng tượng đến hình ảnh ăn cơm với thịt gà vào một ngày mưa se se lạnh đã thích thú lắm rồi. Thế nên khi mẹ dỗ dành nhiều quá, tôi đã phụng phịu hất đổ cả bát chè khoai mì. Đến bây giờ tôi vẫn chẳng thể quên được ánh mắt mẹ khi đó. Vừa ngỡ ngàng. Vừa đau đớn. Bố thì cho tôi một cái tát. Chưa bao giờ bị đòn, tôi bỏ chạy khỏi nhà. Đó là một ngày mưa.

Anh:hatnang.net

Khi được bố mẹ đưa về nhà tôi bị sốt suốt mấy ngày. Mẹ ngược xuôi vay tiền để tôi có được món thịt gà yêu thích. Thế nhưng phải đến khi ấy, khi cầm trên tay chiếc đùi gà, nhìn thấy các chị xì xụp với bát chè khoai mì, tôi mới thấy hối hận. Mẹ không biết rằng giống như các chị, tôi cũng hồi hộp chờ đợi những món ăn được chế biến từ khoai mì của mẹ. Tôi thường rình lúc không có ai để ăn vụng khoai mì nào là món luộc, món nướng rồi cả món chè nữa. Mãi đến lần đang vội vàng múc chè khoai mì, vừa cho lên miệng thì bố về, tôi xấu hổ nuốt lấy nuốt để đến nỗi bị bỏng, tôi mới hết bệnh nhõng nhẽo.

Anh:60s.com.vn

Tuổi thơ đã đi qua. Nhưng với riêng tôi ký ức về khoai mì luôn còn nguyên vẹn. Nó đọng mãi trong cái dáng còng lưng nạo dừa của mẹ. Trong bàn tay nhăn nheo vì ngâm nước lột vỏ khoai mì. Trong bát chè hai màu xanh trắng. Trong cái nhìn ngỡ ngàng của mẹ và cái tát đau điếng đầu đời mà bố dành cho riêng tôi. Để mỗi khi trời mưa lại nhớ đến nao lòng mùi hương khoai mì. Để hiểu rằng trong cuộc sống có biết bao điều ta cần nâng niu và gìn giữ.

Theo PNO

SumoBBQ hấp dẫn hơn với thực đơn mới Chuỗi nhà hàng buffet nướng và lẩu Nhật Bản SumoBBQ ra mắt thực đơn buffet mới với giá chỉ 239.000 đồng. SumoBBQ là chuỗi nhà hàng nướng và lẩu Nhật Bản được biết đến với phong cách phục vụ buffet tại bàn độc đáo. Không ngừng làm mới mình với mong muốn mang ẩm thực xứ sở hoa anh đào đến gần khách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sắn khoai mì vị đặc trưng

Xem thêm Share

Xem nhiều

"Với thực lực của Hoà Minzy, đi thi Đạp Gió tại Trung Quốc chắc còn thảm hơn Suni Hạ Linh"04:19

Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ01:21

Phụ huynh soi camera thấy cô giáo liên tục làm 1 điều trước mặt con gái đang gào khóc nức nở, vội up ngay clip lên mạng và thốt lên 4 từ01:18

Tìm đến phòng trọ bắt quả tang chồng nằm võng ôm ấp "tiểu tam", hành động bất ngờ của chị vợ khiến dân mạng thốt lên: IQ cao!00:49

Bác sĩ phân xác nhân tình ở Đồng Nai lĩnh án tử hình10:00

Thuê nhà nhưng không phải để cho người ở, thanh niên khiến gia chủ sốc nặng khi mở cửa phòng kiểm tra00:16

Tài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắng01:38

Con gái không chịu đi học, mẹ cho sang hàng xóm phụ bán phở, nhìn dòng chữ treo trước ngực vừa thương vừa buồn cười02:25

Diễn biến vụ người đàn ông chặn cổng, hành hung người trước cổng BV Bạch Mai: Lãnh đạo Bệnh viện nói gì?01:10

Trung Quốc triển khai gần 60 máy bay sau phát ngôn của lãnh đạo Đài Loan?08:54

Lý Hải hé lộ những hình ảnh đầu tiên đầy kịch tính trong 'Lật mặt 8'01:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

17:15:48 21/03/2025

Thực đơn bữa tối với 4 món ngon "đánh bay" nồi cơm. Món nào cũng đơn giản, dễ nấu nhưng hương vị lại thơm ngon tuyệt vời.

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

09:56:56 21/03/2025

Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

06:18:31 21/03/2025

Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

06:14:42 21/03/2025

Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

17:30:57 19/03/2025

Mùi tanh đặc trưng của cá khiến nhiều người e ngại khi chế biến, nhưng với mẹo ướp cá đơn giản dưới đây, bạn có thể yên tâm rằng mùi tanh bị khử hoàn toàn.

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025

Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025

Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025

Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.