[Chế biến] – Kem bí đỏ

Bí đỏ là loại quả có rất nhiều tác dụng bổ dưỡng: thanh nhiệt, quáng gà, khô mắt, phòng bệnh tim mạch, trị tiểu đường,… Tốt là vậy nhưng không phải ai cũng ăn được bí đỏ.

Nguyên liệu

- 1 quả bí đỏ cỡ nhỏ

- 3 quả trứng gà ta

- 135ml sữa dừa (nước cốt dừa loãng)

- 1 viên đường thốt nốt tròn, bào vụn

- 1 cây lá dứa, rửa sạch

Cách làm

- Cắt 1 phần trên quả bí để có thể nạo ruột thật sạch, rửa sạch quả bí cả trong ruột lẫn ngoài vò. Thấm khô ruột quả bí.

- Cho trứng, sữa dừa, đường và lá dứa vào chung 1 bát to. Dùng lá dứa để trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hết thì bỏ lá dứa đi.

- Đổ hỗn hợp vào lòng quả bí, đặt bí trong đĩa sâu lòng, cho vào nồi hấp. Nồi hấp đổ nhiều nước và để lửa lớn vừa trong suốt quá trình hấp, bí sẽ mau chín hơn. Hấp khoảng 30 phút đến khi thấy thành quả bí chín mềm có thể xuyên đũa qua dễ dàng là được.

- Để bí nguội hẳn.

- Gọt bỏ phần vỏ bí hoặc dùng thìa xúc hết phần hỗn hợp trứng bên trong và nạo phần “thịt” bí, cho tất cả vào máy sinh tố xay nhuyễn đến khi mịn mượt.

- Để kem bí vào tủ lạnh đến khi lạnh hẳn là ăn được.

Theo Monngonhanoi