[Chế biến] – Há cảo chiên xốt kem

Món há cảo chiên ăn kèm với các loại xốt kem như kem chanh hay kem chanh bơ chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn đấy.

Nguyên liệu:

Cho há cảo:

30-35 vỏ há cảo; 1 cup ngô đông lạnh, rã đông (nếu đúng vụ thì dùng ngô tươi) 1/2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái nhỏ; 1/2 quả ớt xanh, bỏ hạt, thái nhỏ1/2 củ hành nhỏ, thái nhỏ; 220g cream cheeseMuối; Tiêu đen tươi xay nhỏ; Dầu hạt cải (hoặc dầu khác)

Cho phần kem chanh:

1 cup kem chua; 1 quả chanhMột nhúm rau mùi, thái nhỏMột ít bột canh

Cho phần kem chanh bơ:

1 quả bơ, nghiền nát; 1/2 cup sữa chua không đường1 quả chanh; 1 củ tỏi bóc vỏ;Muối; Tiêu đen tươi xay

Cách làm:

Há cảo:

- Trong một cái bát vừa, trộn ngô, ớt chuông đỏ, ớt xanh, hành và cream cheese với nhau. Trước khi trộn bạn có thể lấy cream cheese ra khỏi tủ lạnh trước 1 tiếng để lúc trộn thì cream cheese đã mềm. Cho muối và tiêu đen lượng vừa phải vào.

- Cho nhân vừa trộn ở trên vào giữa vỏ há cảo. Nhúng ngón tay vào bát nước (chuẩn bị sẵn để bên cạnh) rồi vê xung quanh viền há cảo sau đó gấp lại để có thể làm viền vỏ dính vào nhau.

- Việc rán nhiều dầu sẽ khiến hơi dầu bay khắp nơi trong nhà, chính vì thế tôi thích dùng dầu hạt cải (Canola) để bớt đi hơi dầu. Bạn chỉ cần cho vừa đủ, sao cho dầu ngập nửa há cảo là được. Rán mỗi mặt từ 30-45 giây cho tới khi vàng ruộm là được.

- Bạn trộn kem chua, vỏ chanh xát nhỏ, nước chanh, rau mùi và một ít bột canh cho vừa vị). Tôi còn thích thêm một chút cay.

- Kem chang có thể làm từ ngày hôm trước, đậy lại và để tủ lạnh cho đến khi cần dùng.

Kem chanh bơ:

- Trộn bơ nghiền nát, sữa chua, vỏ chanh xát nhỏ và nước chanh, tỏi trong máy xay sinh tố và xay đến khi mịn. Nếu hỗn hợp hơi cứng, có thể thêm một chút nước để làm mềm nó ra. Cho muối và tiêu đen vừa phải vào trộn cùng.

- Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để các hương vị trộn lẫn vào nhau. Để tránh xuất hiện các vết màu nâu ở trên kem, bạn cần đậy hỗn hợp bằng nilon bọc thức ăn để ngăn không khí vào. Món này cũng có thể làm một ngày trước khi ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo VNE