[Chế biến] – Đổi khẩu vị cho cả nhà với món há cảo

Lan Hương19:56 14/08/2012

Theo dõi VGT trên

Vị béo của thịt và tôm kết hợp với vị giòn giòn, ngọt ngọt của cà rốt với đậu Hà lan giúp cho món ăn thật hấp dẫn.

Nguyên liêu gôm có:

- 300gr thịt băm.

- 3-5 con tôm đã lôt bỏ vỏ.

- 1 bát con hạt đậu Hà Lan

- 1 củ cà rốt.

- Vài củ hành khô đã bóc vỏ.

- 1 thìa cà phê hạt tiêu.

- 2-3 thìa súp dầu hào.

- Khoảng 20 lá há cảo.

Bước 1:

Tôm, hành khô, cà rốt đã rửa sạch, gọt vỏ, đem thái hạt lựu.

Bước 2:

Trộn đều thịt, tôm, đậu, cà rốt, hành khô, hạt tiêu, dầu hào, ướp khoảng 15 phút.

Sau đó, trải lá há cảo ra, cho 1 thìa súp nhân vào giữa.

Video đang HOT

Bước 3:

Gập lá há cảo tạo thành hình tam giác. Để giữ cho mép gập không bị bong, bạn có thể bôi chút nước hoặc lòng trắng trứng xung quanh.

Bước 4:

Gập đỉnh trên của miếng há cảo xuống dưới.

Bước 5:

Sau đó gập vòng hai đỉnh còn lại để tạo thành viên tròn. Tất nhiên bạn có thể gói há cảo theo ý thích. Làm như thế cho đến khi hết nhân và lá há cảo.

Bước 7:

Đun sôi nước rồi cho há cảo vào luộc chín. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào nước luộc để không bị dính.

Bước 8:

Vớt há cảo ra đĩa, đê ráo rồi ăn nóng với rau cải luộc, mì và nước chấm chua cay.

Há cảo là món ăn dễ làm và bạn có thể tự chế biến, điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lần này bạn hãy thử làm há cảo nhân tôm, thịt và rau để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé. Vị béo của thịt và tôm kết hợp với vị giòn giòn, ngọt ngọt của cà rốt và đậu Hà lan làm cho món ăn rất hấp dẫn.

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp câm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.

Nguyên liệu đê làm 9 cái bánh gôm có:

- Nửa bát con gạo nếp câm.

- Nửa bát con gạo nếp.

- 2 bát con bôt gạo nếp khô.

- 2 thìa canh đường, muối, dầu ăn

- Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 thìa canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 thìa canh bột năng.

- Lá chuối để gói.

Bước 1: - Trộn lẫn nếp câm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bước 2: - Bôt gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 thìa canh đường, trộn đều.

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bước 3: - Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

- Tắt bếp, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bước 4: - Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

... cho nhân dừa vào rôi bọc kín.

Bước 5: Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu ăn lên mặt lá.

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phêu.

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều. Làm tương tự như vây cho đên khi hết phần lá và nhân.

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp câm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.

Chúc mọi người có món bánh ít nếp câm thật ngon nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Bò xào rau củ - làm nhanh ăn ngon Bữa cơm chiều sẽ ngon miệng hơn với món thịt bò xào cần tây, ớt chuông và còn cung cấp cho bạn đầy đủ chất. Nguyên liệu gồm có: - 200gr thịt bò. - 1 bó cần tây. - 1 trái ớt chuông xanh. - 1 trái ớt chuông đỏ. - 1 trái ớt chuông vàng. - Gia vị: tiêu, muối, xì dầu....