[Chế biến] – Đậu Hà Lan xào nấm và tôm

Thùy Dương22:31 27/11/2012

Theo dõi VGT trên

Món xào đơn giản dùng kèm cơm trắng với nấm, đậu Hà Lan giòn, được xào cùng với thịt tôm ngọt.

Nguyên liệu:

- 200 g tôm
- 200 g đậu Hà Lan
- 200 g nấm thủy tiên hay nấm rơm
- Hành lá, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

- Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lê rổ cho ráo nước.

- Đậu Hà Lan tước bỏ cọng xơ, rửa sạch.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô.

Video đang HOT

Bước 3:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào chín.

Bước 4:

- Cho đậu vào xào nhanh tay, để lửa lớn, xào khoàng 3 phút cho nấm vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều.

Bước 5

- Xào khoảng 7 – 10 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và hành lá đã thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Cún Khang

Theo ngôi sao

Mẹo rang cơm siêu ngon

Để món cơm rang thêm ngon, hấp dẫn cần có bí quyết riêng.

Cơm rang là món ăn được khá nhiều người yêu thích bởi mùi thơm, độ dai giòn của hạt cơm cùng các nguyên liệu nấu cùng.

Trước đây, cơm rang chỉ đơn giản là cho lên chế biến cùng một chút nước mắm, mì chính, hành khô là đã cảm thấy hấp dẫn lắm rồi.

Nhưng bây giờ, cơm rang được sáng tạo và chế biến với nhiều các nguyên liệu khác nhau, khiến món cơm đầy đủ dinh dưỡng và nhiều màu sắc hơn.

Tuy nhiên, dù chiên cơm kiểu gì thì cũng cần có những bí quyết để món cơm lúc nào cũng ngon và chẳng ai có thể nỡ chối từ.

Các chị em tham khảo một vài mẹo dưới đây để món cơm rang thêm lôi cuốn nhé:

Chọn gạo

Muốn để món cơm rang ngon chị em cần quan tâm ngay từ khâu chọn gạo. Khi chọn gạo, không nên mua loại gạo cũ, gạo mới làm món cơm có mùi thơm và độ dẻo nhất định, hạt cơm được nấu chín mềm, không nhão, không khô.

Phi hành

Chú ý khi phi hành dầu ăn bạn không nên khử quá chín, vì sau khi cơm được tiếp tục chế biến với hành phi trên bếp sẽ làm cho cháy khét, mất ngon mà lại có vị đắng.

Dùng cơm nguội từ hôm trước để trong tủ lạnh

Không rang cơm ngay sau khi bắc ra khỏi nồi nấu. Mà phải để cơm nóng ra rổ hoặc đĩa lớn, đảo nhẹ cho cơm nguội, ráo và thật tơi, sau đó cho vào tủ lạnh.

Khi rang cơm, cần rang từng nguyên liệu sao đó mới trộn và rang chung với nhau ở khâu cuối cùng (Ảnh minh họa)

Đây là nguyên tắc đầu tiên và cũng là quan trọng nhất của món cơm rang. Cơm nguội để trong tủ lạnh sẽ khô hơn cơm mới nấu. Sức nóng của chảo và nước tương dùng khi rang cơm sẽ làm nóng các hạt cơm và cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơm rang.

Nếu bạn dùng cơm nóng vừa mới nấu để rang cơm thì các hạt cơm sẽ dính bết vào nhau, không tơi. Bạn sẽ có món cơm rang bị vón cục không đẹp mắt và không ngon.

Rang cơm trên lửa to

Quan trọng không kém việc để cơm nguội trong tủ lạnh là việc bạn cần bật to lửa để rang cơm. Bạn cũng cần đợi cho chảo được nóng già rồi mới cho cơm vào rang. ảo cơm rang nên xào mạnh bằng cả hai tay hạt cơm mới vàng đều và khô rang.

Việc này đảm bảo cho các nguyên liệu được làm nóng nhanh và mỗi hạt cơm đều nóng kỹ ở bên trong.

Dầu ăn không quá nhiều

Lượng dầu dùng để rang cơm không nên dùng quá nhiều gây ngán, khó tiêu.

Rang từng nguyên liệu riêng biệt

Nguyên liệu thường kết hợp với món cơm rang là trứng, giò, thịt và một số loại rau củ như: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô que), hành tây,...

Để cơm rang ngon, hãy đảm bảo rằng bạn có thể cảm nhận được hương vị riêng biệt của từng loại nguyên liệu.

Vì thế, đối với các loại nguyên liệu này nên được chế biến riêng và sau khi cơm đã được chiên vàng thì mới trộn hỗn hợp lại với nhau.

Trứng cũng thế, bạn nên rán vàng và sau đó cắt hạt lựu trông sẽ ngon hơn là trộn trực tiếp với cơm khi chiên với cơm. Giò, lạp xưởng, cũng thái hạt lựu rồi đảo qua trước sau đó mới cho chung. Thịt băm nhỏ rồi rang trước trong chảo cho tới khi chín khoảng 80% thì đổ ra bát riêng...

Nói chung, tùy theo sở thích của mỗi người, mà bạn lựa chọn thời gian lâu hay nhanh trong tổng thời gian rang cơm. Hoặc có thể rang bình thường đến khi hạt cơm có độ bóng và săn lại là được.

Theo Eva

[Chế biến] - Salad ngô đậu hà lan Bát salad sẽ làm bữa ăn của bạn bớt ngán hơn và có cảm giác ngon miệng, mát ruột. 1. Nguyên liệu - 2 bắp ngô tẽ lấy hạt - 1 chén cà chua anh đào, cắt làm đôi mỗi quả - Đậu Hà Lan - 1 muỗng canh nước chanh, có thể dùng giấm rượu vang - 1 muỗng canh dầu ô...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu

06:26:25 08/02/2025

Để giải ngán sau những ngày nạp quá nhiều calo từ mâm cao cỗ đầy không gì hiệu quả bằng chế biến một đĩa nộm giòn ngon, tươi mát.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!