[Chế biến] – Đàn cá bánh dẻo

Thùy Dương13:53 19/09/2013

Ai có thể từ chối đàn cá dễ thương này nào. Cùng tìm hiểu cách làm bánh dẻo ăn quanh năm, cực nhanh, mịn màng như tuyết nhé !!!

Nguyên liệu cần có:

– 60g bột bánh dẻo ( bột nếp rang )

- 65g đường bột

- 25g shortening

- 70ml sữa tươi lạnh ( không đường )

- 1 chút nước cất hoa bưởi hoặc hương vị mà bạn thích

- Phẩm màu Gel ( Wilton )

Cùng làm nhé:

Bước 1: Đầu tiên chúng mình cho bột bánh dẻo và đường bột vào tô trộn.

Bước 2 : Các bạn trộn đều hỗn hợp bột.

Bước 3 : Thêm Shortening vào, bóp bằng tay hoặc nghiền bằng Spatula. Sau đó chúng mình chia thành 2 phần bột nhé!

Video đang HOT

Bước 4 : Phần bột 1, các ấy đổ từ từ sữa tươi vào, nhào thật kỹ. Sau khi hỗn hợp mịn, pha màu gel của Wilton vào (Chú ý: Chỉ một đầu đũa thôi là đã đủ lên màu rùi :D). Rùi tiếp tục trộn đều, cho màu tan hết.

Phần bột 2, ấy cũng trải đều ra khay. Lấy phần bột 1, nhào tiếp cho tới khi bề mặt bánh khô và mịn màng. Cách làm này giúp bột không bị vón.

Sau khi nhào và pha màu xong ta được 3 cục bột, để nghỉ trong 15 phút. Chuẩn bị khuôn hình cá để tạo hình.

Bước 5 : Rắc bột vào khuôn để chống dính.

Bước 6 : Chúng mình ấn bột vào khuôn sao cho thật khít. Đợi khoảng 2 phút, mình cẩn thận lấy bánh ra.

Bánh theo công thức này bạn phải bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị vốn có nhé ^^. Vậy là sau vài bước đơn giản bạn đã có các chú cá thật dễ thương rồi :”>

Bạn còn có thể cho vào hộp đem tặng bạn bè, người thân mà không nhất thiết phải đúng dịp trung thu đâu ^^ !!!

Giờ đến tiết mục măm măm thôi nào ! Bánh rất mịn, ăn man mát rất vừa miệng nhé. Tuyệt !!!

Chúc các bạn thành công :D

Theo Eva

[Chế biến] - Món bánh dẻo mặn

Nếu bánh dẻo thường làm bạn khá ngấy khi ăn bởi vị ngọt sắc thì bánh dẻo mặn với vị đậm đà của nhân tôm thịt sẽ làm bạn cảm thấy thật thích thú!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh dẻo mặn:

- 100g bột bánh dẻo

- 20ml nước đường (phải nấu trước vì nước đường càng nấu sớm càng tốt, để lâu đường sẽ ngấm bánh ăn càng ngon. Vì đây là bánh dẻo mặn nên lượng đường dùng không nhiều, chỉ một ít để bánh có độ ngọt vừa phải, tùy khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp nhé!)

- 180ml nước ấm

- 12ml dầu salad

- 1 ít nước hoa bưởi

Nguyên liệu cho phần nhân:

- 3 - 4 củ khoai tây

- 4 cây nấm, tôm nõn

- Vài lát thịt xông khói

- Ngô hạt, đậu Hà Lan, cà rốt mỗi thứ một ít

- 2 lòng đỏ trứng - 1 miếng bơ nhỏ

- Tiêu, xíu muối

Hòa tan nước đường, nước ấm với dầu ăn và nước hoa bưởi. Cho từng muỗng bột bánh dẻo vào trộn đều, lúc đầu hỗn hợp bột sẽ hơi loãng, dần dần bột sẽ nở ra. Khi thấy bột nặng tay, thì đổ ra mâm, cùng với chỗ bột còn lại, nhào dần dần đến khi hết bột, cục bột dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút trong điều kiện bình thường.Bước nhào bột rất quan trọng, nếu thiếu bột thì khi đóng vào khuôn bột sẽ bị chảy và không lấy được bánh ra, nếu dư bột thì bánh sẽ bị khô và nứt nẻ. Khi khối bột đã được ưng ý, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi lấy ra. Chờ bột nguội thì chia khối bột làm đôi, dàn đều mỗi phần.

Trong lúc chờ bột chín, bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh. Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu, trộn lẫn với ngô hạt và đậu Hà Lan. Khoai tây đem luộc chín. Thịt xông khói áp chảo sơ qua cho chín. Phần mỡ tiết ra từ thịt có thể tận dụng để chiên tôm.

Ướp tôm với chút rượu vang, gừng đập dập cho thơm và bớt tanh nhé! Sau đó làm nóng dầu trong chảo, trút tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì trút cà rốt, đậu Hà Lan và ngô hạt vào xào thơm, nêm chút muối và tiêu cho đậm đà. Trút hỗn hợp ra bát. Thịt xông khói sau khi áp chảo, chờ nguội bớt rồi thái miếng vuông nhỏ. Khoai tây sau khi hấp chín, đem bóc vỏ và nghiền nhuyễn, thêm chút bơ vào trộn đều. Thêm xíu muối và hạt tiêu vào trộn đều với khoai tây nghiền.

Đổ tôm chiên, thịt xông khói vào khoai tây nghiền, tỷ lệ cơ bản giữa hai thành phần là 1:1, bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị nhé! Nhờ có khoai tây nên hỗn hợp này khá dẻo và kết dính tốt. Bạn viên tròn phần nhân rồi ấn dẹt, thêm lòng đỏ trứng vào chính giữa và bọc kín lại. Dàn mỏng bột dẻo, đặt phần nhân vừa làm vào chính giữa, gói lại rồi ép bột vào khuôn bánh có rắc sẵn một lớp bột bánh dẻo cho khỏi dính. Nhấn mạnh, dập khuôn rồi nhẹ nhàng gỡ bánh ra.

Có thể bạn đã quen và yêu thích hương vị bánh dẻo truyền thống nhưng một chút đổi khác với bánh dẻo mặn, tết Trung Thu này của gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị. Đảm bảo bạn sẽ bị hấp dẫn bởi hương vị của nó đấy!

Nhờ phần nhân tôm thịt và rau củ bên trong mà bạn ăn bánh dẻo ngon miệng hơn mà không thấy ngán. Thật khác với cảm giác khi thưởng thức bánh dẻo ngọt truyền thống.

Món bánh chẳng hề khó để bạn trổ tài khéo léo với mọi người. Chỉ cần chịu khó nhồi bột thật kỹ là dễ dàng ghi điểm rồi. Lớp bánh trắng trong, deo dẻo lại lấp ló phần nhân đủ màu sắc bên trong sẽ hứa hẹn một Trung Thu thật khác lạ và đặc biệt cho bạn và gia đình. Không chỉ ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng nữa đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo mặn nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Làm bánh dẻo ngũ sắc Chỉ với những nguyên liệu thân quen mà món bánh dẻo của bạn đã trở nên đẹp hơn rất nhiều đó! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: Vỏ bánh: - 700g bột làm bánh dẻo (bột nếp đã rang chín) - 400g đường, 700ml nước - 30m nước hoa bưởi - 15ml dầu ăn - 30ml nước cốt chanh - 1 củ khoai...