[Chế biến] – Cuối tuần vào bếp làm món ngon

Cải thìa xào nấm và chả mực sẽ là món ngon thú vị cho bữa ăn cuối tuần.

Cải thìa xào nấm

Sự kết hợp giữa cải thìa và rau củ dưới đây giúp bạn có bữa ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

300g cải thìa

200g nấm đông cô

1 củ cà rốt

1 chén nước dùng

2 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê bột năng

1 muỗng cà phê bột nêm

1 muỗng canh hành bằm nhuyễn

Gia vị: tiêu, ngò rí vừa đủ.

Cách làm:

Cải rửa sạch, để nguyên bẹ, chẻ dọc làm hai hoặc ba tùy thích.

Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn

Nấu sôi nước dùng, cho cải, cà rốt vào trụng gần chín vớt ra để ráo nước.

Phi thơm hành cho nấm đông cô vào xào. Nêm muối, bột nêm vừa ăn, nấm gần chín cho rau cải, cà rốt vào đảo. Hòa bột năng với một chút nước dùng cho vào rau xào, đợi bột sánh lại đảo đều là được.

Xếp rau xung quanh dĩa, trút nấm vào giữa, rắc tiêu, ngò, ăn nóng.

Chả mực

Nguyên liệu:

Mực nang con lớn, dày cơm, 1 kg, giò sống 100g, đầu hành 20g, thì là 100g.

Gia vị: muối, tiêu, bột nêm gà, nước mắm ngon.

Cách làm:

Mực xắt nhỏ ướp gia vị và đầu hành cho vào cối quết nhuyễn hoặc máy xay.

Cho tiếp giò sống vào trộn đều.

Xắt nhỏ thì là cho vào trộn nhẹ tay.

Vo thành viên tròn rồi ép hơi dẹp.

Làm nóng dầu, cho từng miếng chả vào chiên vàng.

Vớt chả, để ráo dầu, cho ra đĩa.

Chú ý:

Mực phải tươi. Vì mực khi chín dễ bị mất nước, thêm giò sống để mực bớt khô.

Theo vietbao