[Chế biến] – Cua khìa nước dừa
Sự kết hợp giữa miền biển, cao nguyên và đồng bằng khiến món ăn vừa dân dã vừa tinh tế.
![[Chế biến] - Cua khìa nước dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-cua-khia-nuoc-dua-7798b9.jpg)
Nguyên liệu:
Cua: 1 con
Dừa tươi: 1 trái
Ớt chuông xanh: 1 trái
Ớt chuông vàng: 1 trái
Ớt chuông đỏ: 1 trái
Hành tím: 4 củ
Hành lá: 50gr
Video đang HOT
Tỏi: 3 tép
Ớt xanh: 50rg
Chanh: 2 quả
Ngò rí: 50gr
Đường, muối, bột ngọt.
Cách làm:
Làm muối ớt xanh: xay nhuyễn 2 muỗng muối, 3 muỗng đường, 50rg ớt xanh, 2 muỗng nước cốt chanh, phần gốc ngò rí thành một hỗn hợp sền sệt.
Cua mua con còn sống về chích nhẹ dưới yếm cho cua c.hết. Rửa sạch cua. Để ráo.
Ớt chuông vàng, xanh, đỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, phần lá xắt dài khoảng 4cm, phần gốc xắt nhuyễn.
Phi thơm dầu với tỏi, cho cua vào xào khoảng 5 phút rồi cho nước dừa tươi vào. Khi nước dừa sôi, vặn nhỏ lửa, khìa cua với với nước dừa khoảng 15 phút thì với cua ra.
Xào ớt chuông đỏ, vàng, xanh trong chảo có phi thơm hành tím cho chín vừa, rồi trút vào chảo nước dừa khìa cua, xào đến khi nước sốt sệt lại. Nêm muối, tiêu, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Cuối cùng cho phần gốc hành và lá hành vào.
Lót xà lách ria xanh và xà lách ria tím lên đĩa, cho cua, nước sốt và các loại ớt chuông lên cùng. Trang trí với ớt bào mỏng. Món này dùng với muối ớt xanh và bánh mì.
Vị ngọt của nước dừa kết đôi với vị tươi, ngọt của cua khiến món ăn đậm vị, nhấn nhá cùng hương thơm, vị giòn của các loại ớt chuông rất dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Mẹo vặt: Nếu không có hay không thích, bạn có thể thay cua bằng ghẹ.
AN HUỲNH
Hướng dẫn: Đầu bếp Thanh Hùng (The Next Iron Chef)
Theo Infonet
[Chế biến] - Bánh trôi tàu nóng
Mỗi khi gió se lạnh thổi về, thật tuyệt khi được ngồi cạnh bạn bè, người thân, bê bát bánh trôi tàu nóng hổi.
![[Chế biến] - Bánh trôi tàu nóng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/17/che-bien-banh-troi-tau-nong-18998c.jpg)
Nguyên liệu:
- 500g bột bánh trôi (mua sẵn ở chợ)
- 200g đậu xanh xát vỏ
- 100g vừng đen
- Đường cát trắng
- Đường phên đỏ
- Gừng
- Dừa tươi
- Lạc rang, đ.ập nhỏ
- Cốt dừa hộp (tuỳ thích)
![[Chế biến] - Bánh trôi tàu nóng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/17/che-bien-banh-troi-tau-nong-662fc4.jpg)
Các công đoạn làm.
Cách làm:
- Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng, đồ chín, xay nhuyễn, xào qua với đường cát và dầu ăn (có thể cho thêm ít nước cốt dừa ở phần xào này cho mềm hỗn hợp đậu xanh).
- Vừng đen rang sơ qua, xay nhỏ, trộn với đường cát và dừa tươi.
- Vê sẵn từng viên đậu xanh để làm nhân.
- Chia nhỏ sẵn từng cục bột.
- Với viên đậu xanh: Cho viên đậu xanh vào giữa cục bột, vê tròn
- Với viên vừng đen: Vê dẹt từng cục bột, cho vừng đen vào giữa, bọc kín rồi vê dài.
- Đun một nồi nước, nước sôi thì thả các viên bột vào, đến khi bột nổi là bánh chín. Vớt ra thả ngay vào bát nước lạnh.
- Dùng chính nồi nước vừa thả các viên bột, cho đường phên đỏ và gừng đ.ập dập vào khuấy cho tan đường
- Thả các viên bột vào nồi nước đường.
- Múc ra từng bát nhỏ, cứ 2 viên tròn thì 1 viên dài. Rắc lạc rang, dừa tươi và thêm nước cốt dừa.
Trà My
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Súp măng tây gà Chỉ 11 phút cho tất cả các khâu, món này thích hợp cho những người không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn được thưởng thức bữa ăn tươi, nóng và đủ chất. Nguyên liệu: (1 người ăn) Phi lê gà: 200gr Dừa tươi: 1 trái (chọn quả non, cơm mỏng) Măng tây: 100gr Bột năng: 30gr Ngò rí: 20rg Bột gà: 1...