[Chế biến] – Chè sắn
Món chè sắn thơm ngon này sẽ khiến mùa đông thêm ấm áp hơn chị em nhé!
Cách nấu chè sắn không khó chị em nhé!
Nguyên liệu:
- Sắn: 1 củ vừa
- Sữa đặc: 2 hộp nhỏ
- Nước cốt dừa:
- Bột nếp: khoảng 100 g
- Đường
- Nước lọc
- Lạc, vừng rang: 1 ít
Cách làm:
Bước 1: Sắn gọt vỏ ngâm nước lạnh khoảng 5 giờ với 1 ít muối.
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-8b5308.jpg)
Bước 2: Nạo sắn thành sợi nhỏ sau đó vắt kiệt phần nước.
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-f2ce37.jpg)
Bước 3: Trộn bột nếp, sữa đặc cùng sắn trong 1 bát tô. Trộn đều hỗn hợp.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-d8c786.jpg)
Bước 4: Viên tròn thành từng viên bằng nhau.
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-dcbae0.jpg)
Bước 5: Đun 1 nồi nước sôi thả từng viên sắn vào đun khoảng 5 phút rồi vớt ra bát.
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-a77c77.jpg)
Bước 6: Đặt 1 nồi nước sôi lên bếp thêm đường cát cùng nước cốt dừa vào đun sôi và thả sắn vào đun nhỏ lửa để sắn ngấm vị ngọt. Đun trong vòng 5 phút rồi tắt bếp chút chè sắn ra bát.
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-5bacfc.jpg)
Khi ăn thả thêm ít lạc, vừng rang ăn cho ngậy nhé!
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-8364a6.jpg)
Trời se lạnh có bát chè sắn nóng hổi ăn miễn chê luôn.
![[Chế biến] - Chè sắn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/22/che-bien-che-san-2-8dbb98.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chè sắn!
Theo Eva
[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng
Chè trôi nước được làm bằng hạt bột báng nhỏ dai dai, sừng sực, bọc bên trong là viên đỗ xanh bùi bùi, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và lá nếp.
Nguyên liệu:
- 200g bột báng màu xanh hoặc màu trắng (trân châu hạt nhỏ)
- 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ - Muối, đường, hành khô
- 2 thìa canh bột năng - 1 thìa canh bột gạo khô
- Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng
- Phần nước đường: 1 bó lá nếp (lá dứa), đường nâu hoặc đường cát trắng, gừng
- Vừng rang thơm.
Cách làm:
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-ebfc10.jpg)
Bước 1: - Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ, tiếp theo hấp chín đậu, giã mịn hoặc có thể cho vào máy xay thức ăn, xay đậu thật mịn.
- Đun nóng 1 thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho đỗ xanh vào xào, thêm vào khoảng 2 thìa canh đường cát trắng, một ít muối, xào khoảng từ 10 đến 15 phút đến khi đỗ xanh khô, liều lượng đường tùy theo bạn điều chỉnh ăn ngọt nhiều hay ít.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-3e4533.jpg)
Bước 2: - Để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-e8ab25.jpg)
Bước 3: - Bột báng cho ra âu sạch, châm từ từ nước sôi nóng vào âu.
Lưu ý là bạn không châm nhiều nước sôi nóng, sẽ làm bột bị ướt. Chỉ châm vừa đủ đề lượng nước rút vừa đủ vào bột báng.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-fbbc62.jpg)
Bước 4: - Dùng thìa gỗ lớn chần vài lần để hỗn hợp nước sôi quyện đều với bột báng, hỗn hợp lúc này sẽ rất ướt, bạn thêm bột năng và bột gạo vào, trộn đều để bột báng khi nấu sẽ dẻo và kết dính hơn.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-0c7632.jpg)
Bước 5: - Tay đeo găng nylon, ngắt bột báng thành từng viên nhỏ vừa đủ để bao quanh viên nhân đỗ xanh.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-698556.jpg)
Bước 6: - Ấn dẹp ra, cho viên đỗ xanh vào giữa dùng tay vo kín viên nhân.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-650865.jpg)
Bước 7: - Đun nóng nồi nước sôi, thả từng viên bột báng đã bọc nhân vào, đun sôi lửa nhỏ tầm 5 đến 8 phút, vớt ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-33166a.jpg)
Bước 8: - Lá nếp rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, thái sợi. - Cho lá nếp, gừng vào nồi, thêm vào khoảng 700ml nước lạnh và đường nâu hay đường cát trắng, đun sôi. Liều lượng nước đường bạn có thể điều chỉnh tùy theo bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-4f198d.jpg)
Bước 9: - Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.
- Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
- Vừng rang thơm, giã thô.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-cc60f7.jpg)
Bước 10: - Tiếp theo cho bột báng đã bọc nhân ở bước 7 vào nồi nước đường ở bước 8, đun lửa nhỏ để bột báng thấm đường, đun từ 20 đến 30 phút đến khi những viên bột báng nổi trong, nêm nếm lại khẩu vị của bạn. - Tắt bếp, múc chè ra bát nhỏ, bên trên thêm nước cốt dừa và vừng rang thơm.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-dd8669.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Chè nhãn nhục – sương sa Món chè này mát, thơm và nhất là có thể ăn lạnh hay ăn nóng đều ngon. Cách làm lại rất dễ. Nguyên liệu: cho 2-3 phần ăn 100g nhãn nhục 100g đường phèn Sương sa ăn kèm Cách làm: 1. Làm sương sa: Cho 200ml nước 1 muỗng cà phê bột rau câu 30g đường vào quậy tan. Nấu sôi lên và...
