[Chế biến] – Chè khoai mỡ
Chè khoai mỡ hay còn gọi chè khoai tía, là món ăn bình dị của người dân xứ Huế với vị béo ngọt bùi bùi ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai mỡ khoảng 500 g.
- 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt, 1 ống vani, 200 g đường phèn bột.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/17/che-bien-che-khoai-mo-2-7e2fbc.jpg)
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng phần nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín. Tiếp đến chắt phần nước màu tím để riêng. Vỏ khoai rửa sạch, nấu lấy nước.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/17/che-bien-che-khoai-mo-2-f13067.jpg)
- Tán nhuyễn khoai mỡ với nước luộc vỏ khoai. Sau đó cho vào rây lược lấy phần bột mịn, bỏ phần sơ.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/17/che-bien-che-khoai-mo-2-615273.jpg)
Video đang HOT
- Khoai mỡ lược xong cho vào nồi nấu sôi với nước luộc khoai. Cho đường phèn bột vào đán.h tan, nếm thử có vị ngọt vừa là được. Thêm một ống vani để món chè dạy mùi thơm.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/17/che-bien-che-khoai-mo-2-931c32.jpg)
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho vào nồi đun với lá dứa, sữa tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/17/che-bien-che-khoai-mo-2-3484f0.jpg)
- Chè khoai mỡ có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh đều ngon miệng.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Chè khoai mỡ
Bát chè nóng với vị ngọt, thơm dẻo hương khoai mỡ hay còn gọi là khoai tía, mộc mạc bình dị như con người đất Cố đô.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/13/che-bien-che-khoai-mo-bb0136.jpg)
Nguyên liệu:
- 400g khoai mỡ
- 1/4 bát con gạo nếp
- Đường (tùy theo khẩu vị của bạn)
- Muối
Cách làm:
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/13/che-bien-che-khoai-mo-2fdecd.jpg)
Bước 1:
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nếp qua đêm với nửa thìa nhỏ muối
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/13/che-bien-che-khoai-mo-ded973.jpg)
Bước 2:
- Khoai mỡ rửa sạch dùng dao bổ làm đôi, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/13/che-bien-che-khoai-mo-452eb2.jpg)
Bước 3:
- Cho gạo nếp vào nồi, đun sôi, lửa nhỏ đến khi gạo nếp nở và chín nhừ.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/13/che-bien-che-khoai-mo-a0e809.jpg)
Bước 4:
- Cho tiếp khoai vào đun cùng, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo nếp không bị dính vào đáy nồi.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/13/che-bien-che-khoai-mo-fe003a.jpg)
Bước 5:
- Khoai sau khi chín mềm, bạn chođường vào đun cùng, để lửa nhỏ.
![[Chế biến] - Chè khoai mỡ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/13/che-bien-che-khoai-mo-cac84b.jpg)
Bước 6:
- Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng hay múc vào túi nilon và dùng dây chun buộc lại.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Chè khúc bạch vani và trà xanh Món chè thanh tao, ngon mát này làm vô cùng đơn giản và có phần kinh tế hơn ăn ngoài hàng nhé. Những miếng khúc bạch béo ngậy, hoa quả tươi ngon và hạnh nhân bùi bùi hòa cùng với nước dùng thanh mát, thêm bột sắn dây giải nhiệt và thơm mùi hoa bưởi thật biết cách lôi cuốn bất kỳ ai...