[Chế biến] – chả chao môn nướng

Thùy Dương23:59 02/12/2013

Món Chả chao môn nướng chắc chắn sẽ đem lại một bữa cơm hấp dẫn cho cả gia đình bạn.

1. Đun dầu ăn nóng, cho sả băm, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào xào thơm, rồi thêm ớt bột, nghệ, hành phi và tỏi phi vào đảo, dậy mùi thơm, thêm Chao vào, dầm nát rồi tắt lửa.

- Lá chanh cắt nhuyễn.

2. Trộn thịt heo xay với giò sống cho mềm, mịn. Cho hỗn hợp gia vị với Chao môn ở trên vào quết đều.

3. Thêm lá chanh vào.

Video đang HOT

4. Thoa chút dầu vào tay, rồi nặn chả, đem nướng hoặc áp chảo tùy ý.

5. Trang trí ra dĩa cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Chả Chao môn nướng độc đáo và ngon tuyệt!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Cá nâu nướng ngon thần tiên

Lỡ mang tên trời đày, cá nâu (spotted butterfish) đôi khi bị xa lánh. Mặc dù, không ít người kiêng ăn nó đang cố kìm nén cơn bão thèm!

Trước 'nụ hôn' của thần lửa, từng lớp vẩy cá dần ửng vàng, dậy mùi 'khuynh đảo'

Một chủ nhà hàng ở Q.3 (TP.HCM) gãi đầu than: "Cá nâu ngon bá cháy, nhưng tôi không thể mời khách VIP được. Mới nghe tên đã cảm thấy xui trùng trùng rồi!".

Thật ra, dân chơi cá cảnh có cách hóa giải nhẹ nhàng chuyện này. Cũng bằng tên gọi mỹ miều khác: cá rô cẩm thạch. Thế nhưng, nếu bạn xúi dân mê cá kiểng nướng trui vài con rô cẩm thạch đang lượn lờ làm mồi nhậu, có khác nào "cứa dao lam".

Còn một anh bạn khác ở Q.Phú Nhuận (TP.HCM), mặt buồn rười rượi khi mang chôn một "nàng" cá dĩa Thái (cá nâu). Nghệ sĩ ở chỗ, anh này còn làm một bài thơ vĩnh biệt nâu... cưng. Nó "ra đi" lúc giữa khuya vì mất điện, nên máy bơm oxy không thể thổi bong bóng nạp dưỡng khí.

Dùng mủ cây giá rừng thoa vào để khắc chế chỗ sưng do cá nâu chích

Cá nâu thường nằm im re không khác miếng sành dưới đáy sông, rạch... khi nghe động nước, theo một số ngư dân giàu kinh nghiệm ở Cần Giờ (TP.HCM).

Tuy nhiên, đó là biệt tài giả chết của cá, kiểu như một số cầu thủ giỏi ăn vạ trước khung thành, mong được hưởng cú phạt đền. Gặp dân chuyên trị, họ sẽ thộp cá thật nhanh gọn cho vào giỏ tựa thế võ triệt quyền đạo của Lý Tiểu Long, khiến đối thủ phải cuối đầu chào thua.

Ngược lại, nếu người bắt cá chậm chạp mò mẫm hoặc phân vân, không biết nắm đằng đuôi hay đầu mới chắc ăn thì thảm hại ngay. Lập tức, cá sẽ giương gai độc chích nhẹ vào tay hoặc chân kẻ thù để tự vệ.

Chỉ năm ba phút sau, nạn nhân sẽ đau nhức đến độ thấy... bảy tám ông trời. Mẹo để khắc chế là, dùng mủ cây giá rừng thoa vào hoặc móc nhớt nơi cổ họng con gà mái ấp thoa ngay chỗ sưng nhiều lần.

Bắt cá nâu cũng phải có chiêu!

Hương vị cá nâu nước mặn - lợ lại quá đỗi dễ thương! Giản tiện nhất là nướng mộc (mọi) cá, trên bếp than ửng hồng. Trước nụ hôn cuồng nhiệt của thần lửa, từng lớp vẩy trắng bạc mịn dần xòe ra, rồi ửng vàng. Chờ có vậy, vài giọt mỡ nhanh chân tìm kẻ nứt dưới da phóng ra ngoài nghe xèo xèo. Thơm khuynh đảo một góc rừng! Chấm với muối lá é, ngon ngậm mà nghe!

Món sở trường khác là kho mẳn cá (hơi mằn mặn) với rau răm hoặc trái giác. Dân ăn cá nâu mòn răng miệt Cà Mau còn phát hiện ra, để vảy, thịt cá sẽ ngọt thơm hơn. Lúc ăn, mớt gợt bỏ vẩy, giống như khi kho cá đối hay cá chép.

Dĩa rau ăn kèm phổ biến là bông súng bóp xổi trộn giấm đường hoặc xoài hườm bằm nhuyễn với chén ớt chim xanh mới hái.

Lúc này, da cá béo giòn, miếng thịt ngọt bùi quên thôi. Độn thêm gắp rau giòn mát, húp tiếp vài muỗng nước âm ấm, ngọt dịu, hài hoa chua cay. Chợt nghe tiếng chim bìm bịp hối hả báo con nước đã giựt (giật) ròng. Tiếc ngẩn ngơ túi thời gian sao hạn hẹp!

Trở lại chuyện ăn cá nâu xui hay hên? - Thật khó đoán định. Song bí mật của may mắn là chủ động, kiên trì nắm đuôi hoặc đoán đầu cơ hội. Cũng như, điểm đáng nể ở rô cẩm thạch là thuật giả chết qua ải.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Chả rươi Nhà văn Vũ Bằng từng viết: "Ở Bắc Việt, ăn rươi là một thông lệ, đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa". Chả rươi là một món ngon. Ở mỗi vùng miền, do sự khéo léo và sáng tạo của người Việt, chả rươi lại mang hương vị và cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm