[Chế biến] – chả chao môn nướng

Thùy Dương23:59 02/12/2013

Món Chả chao môn nướng chắc chắn sẽ đem lại một bữa cơm hấp dẫn cho cả gia đình bạn.

1. Đun dầu ăn nóng, cho sả băm, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào xào thơm, rồi thêm ớt bột, nghệ, hành phi và tỏi phi vào đảo, dậy mùi thơm, thêm Chao vào, dầm nát rồi tắt lửa.

- Lá chanh cắt nhuyễn.

2. Trộn thịt heo xay với giò sống cho mềm, mịn. Cho hỗn hợp gia vị với Chao môn ở trên vào quết đều.

3. Thêm lá chanh vào.

Video đang HOT

4. Thoa chút dầu vào tay, rồi nặn chả, đem nướng hoặc áp chảo tùy ý.

5. Trang trí ra dĩa cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Chả Chao môn nướng độc đáo và ngon tuyệt!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Cá nâu nướng ngon thần tiên

Lỡ mang tên trời đày, cá nâu (spotted butterfish) đôi khi bị xa lánh. Mặc dù, không ít người kiêng ăn nó đang cố kìm nén cơn bão thèm!

Trước 'nụ hôn' của thần lửa, từng lớp vẩy cá dần ửng vàng, dậy mùi 'khuynh đảo'

Một chủ nhà hàng ở Q.3 (TP.HCM) gãi đầu than: "Cá nâu ngon bá cháy, nhưng tôi không thể mời khách VIP được. Mới nghe tên đã cảm thấy xui trùng trùng rồi!".

Thật ra, dân chơi cá cảnh có cách hóa giải nhẹ nhàng chuyện này. Cũng bằng tên gọi mỹ miều khác: cá rô cẩm thạch. Thế nhưng, nếu bạn xúi dân mê cá kiểng nướng trui vài con rô cẩm thạch đang lượn lờ làm mồi nhậu, có khác nào "cứa dao lam".

Còn một anh bạn khác ở Q.Phú Nhuận (TP.HCM), mặt buồn rười rượi khi mang chôn một "nàng" cá dĩa Thái (cá nâu). Nghệ sĩ ở chỗ, anh này còn làm một bài thơ vĩnh biệt nâu... cưng. Nó "ra đi" lúc giữa khuya vì mất điện, nên máy bơm oxy không thể thổi bong bóng nạp dưỡng khí.

Dùng mủ cây giá rừng thoa vào để khắc chế chỗ sưng do cá nâu chích

Cá nâu thường nằm im re không khác miếng sành dưới đáy sông, rạch... khi nghe động nước, theo một số ngư dân giàu kinh nghiệm ở Cần Giờ (TP.HCM).

Tuy nhiên, đó là biệt tài giả chết của cá, kiểu như một số cầu thủ giỏi ăn vạ trước khung thành, mong được hưởng cú phạt đền. Gặp dân chuyên trị, họ sẽ thộp cá thật nhanh gọn cho vào giỏ tựa thế võ triệt quyền đạo của Lý Tiểu Long, khiến đối thủ phải cuối đầu chào thua.

Ngược lại, nếu người bắt cá chậm chạp mò mẫm hoặc phân vân, không biết nắm đằng đuôi hay đầu mới chắc ăn thì thảm hại ngay. Lập tức, cá sẽ giương gai độc chích nhẹ vào tay hoặc chân kẻ thù để tự vệ.

Chỉ năm ba phút sau, nạn nhân sẽ đau nhức đến độ thấy... bảy tám ông trời. Mẹo để khắc chế là, dùng mủ cây giá rừng thoa vào hoặc móc nhớt nơi cổ họng con gà mái ấp thoa ngay chỗ sưng nhiều lần.

Bắt cá nâu cũng phải có chiêu!

Hương vị cá nâu nước mặn - lợ lại quá đỗi dễ thương! Giản tiện nhất là nướng mộc (mọi) cá, trên bếp than ửng hồng. Trước nụ hôn cuồng nhiệt của thần lửa, từng lớp vẩy trắng bạc mịn dần xòe ra, rồi ửng vàng. Chờ có vậy, vài giọt mỡ nhanh chân tìm kẻ nứt dưới da phóng ra ngoài nghe xèo xèo. Thơm khuynh đảo một góc rừng! Chấm với muối lá é, ngon ngậm mà nghe!

Món sở trường khác là kho mẳn cá (hơi mằn mặn) với rau răm hoặc trái giác. Dân ăn cá nâu mòn răng miệt Cà Mau còn phát hiện ra, để vảy, thịt cá sẽ ngọt thơm hơn. Lúc ăn, mớt gợt bỏ vẩy, giống như khi kho cá đối hay cá chép.

Dĩa rau ăn kèm phổ biến là bông súng bóp xổi trộn giấm đường hoặc xoài hườm bằm nhuyễn với chén ớt chim xanh mới hái.

Lúc này, da cá béo giòn, miếng thịt ngọt bùi quên thôi. Độn thêm gắp rau giòn mát, húp tiếp vài muỗng nước âm ấm, ngọt dịu, hài hoa chua cay. Chợt nghe tiếng chim bìm bịp hối hả báo con nước đã giựt (giật) ròng. Tiếc ngẩn ngơ túi thời gian sao hạn hẹp!

Trở lại chuyện ăn cá nâu xui hay hên? - Thật khó đoán định. Song bí mật của may mắn là chủ động, kiên trì nắm đuôi hoặc đoán đầu cơ hội. Cũng như, điểm đáng nể ở rô cẩm thạch là thuật giả chết qua ải.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Chả rươi Nhà văn Vũ Bằng từng viết: "Ở Bắc Việt, ăn rươi là một thông lệ, đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa". Chả rươi là một món ngon. Ở mỗi vùng miền, do sự khéo léo và sáng tạo của người Việt, chả rươi lại mang hương vị và cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

"Búp bê lì lợm" của Vpop cover bài nào phá bài nấy, cách làm nhạc như mắc kẹt ở thập niên 200004:04

Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04

Đan Trường tỏ tình trực tiếp: "Mỹ Tâm là người tình trong mộng của anh"03:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

06:29:27 02/03/2025

Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

05:58:16 01/03/2025

2 món ăn này trở thành ngôi sao của sức khỏe được nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên dùng vì giá trị dinh dưỡng độc đáo và hương vị thanh mát.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Món ăn này làm cực đơn giản mà bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tốt cho người già lại có thể phòng ngừa cận thị và giúp trẻ lớn nhanh

06:09:22 28/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn lành mạnh được kết hợp từ những loại nguyên liệu tuyệt vời. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và sự ngon miệng.