[Chế biến] – chả chao môn nướng

Thùy Dương23:59 02/12/2013

Món Chả chao môn nướng chắc chắn sẽ đem lại một bữa cơm hấp dẫn cho cả gia đình bạn.

1. Đun dầu ăn nóng, cho sả băm, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào xào thơm, rồi thêm ớt bột, nghệ, hành phi và tỏi phi vào đảo, dậy mùi thơm, thêm Chao vào, dầm nát rồi tắt lửa.

- Lá chanh cắt nhuyễn.

2. Trộn thịt heo xay với giò sống cho mềm, mịn. Cho hỗn hợp gia vị với Chao môn ở trên vào quết đều.

3. Thêm lá chanh vào.

Video đang HOT

4. Thoa chút dầu vào tay, rồi nặn chả, đem nướng hoặc áp chảo tùy ý.

5. Trang trí ra dĩa cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Chả Chao môn nướng độc đáo và ngon tuyệt!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Cá nâu nướng ngon thần tiên

Lỡ mang tên trời đày, cá nâu (spotted butterfish) đôi khi bị xa lánh. Mặc dù, không ít người kiêng ăn nó đang cố kìm nén cơn bão thèm!

Trước 'nụ hôn' của thần lửa, từng lớp vẩy cá dần ửng vàng, dậy mùi 'khuynh đảo'

Một chủ nhà hàng ở Q.3 (TP.HCM) gãi đầu than: "Cá nâu ngon bá cháy, nhưng tôi không thể mời khách VIP được. Mới nghe tên đã cảm thấy xui trùng trùng rồi!".

Thật ra, dân chơi cá cảnh có cách hóa giải nhẹ nhàng chuyện này. Cũng bằng tên gọi mỹ miều khác: cá rô cẩm thạch. Thế nhưng, nếu bạn xúi dân mê cá kiểng nướng trui vài con rô cẩm thạch đang lượn lờ làm mồi nhậu, có khác nào "cứa dao lam".

Còn một anh bạn khác ở Q.Phú Nhuận (TP.HCM), mặt buồn rười rượi khi mang chôn một "nàng" cá dĩa Thái (cá nâu). Nghệ sĩ ở chỗ, anh này còn làm một bài thơ vĩnh biệt nâu... cưng. Nó "ra đi" lúc giữa khuya vì mất điện, nên máy bơm oxy không thể thổi bong bóng nạp dưỡng khí.

Dùng mủ cây giá rừng thoa vào để khắc chế chỗ sưng do cá nâu chích

Cá nâu thường nằm im re không khác miếng sành dưới đáy sông, rạch... khi nghe động nước, theo một số ngư dân giàu kinh nghiệm ở Cần Giờ (TP.HCM).

Tuy nhiên, đó là biệt tài giả chết của cá, kiểu như một số cầu thủ giỏi ăn vạ trước khung thành, mong được hưởng cú phạt đền. Gặp dân chuyên trị, họ sẽ thộp cá thật nhanh gọn cho vào giỏ tựa thế võ triệt quyền đạo của Lý Tiểu Long, khiến đối thủ phải cuối đầu chào thua.

Ngược lại, nếu người bắt cá chậm chạp mò mẫm hoặc phân vân, không biết nắm đằng đuôi hay đầu mới chắc ăn thì thảm hại ngay. Lập tức, cá sẽ giương gai độc chích nhẹ vào tay hoặc chân kẻ thù để tự vệ.

Chỉ năm ba phút sau, nạn nhân sẽ đau nhức đến độ thấy... bảy tám ông trời. Mẹo để khắc chế là, dùng mủ cây giá rừng thoa vào hoặc móc nhớt nơi cổ họng con gà mái ấp thoa ngay chỗ sưng nhiều lần.

Bắt cá nâu cũng phải có chiêu!

Hương vị cá nâu nước mặn - lợ lại quá đỗi dễ thương! Giản tiện nhất là nướng mộc (mọi) cá, trên bếp than ửng hồng. Trước nụ hôn cuồng nhiệt của thần lửa, từng lớp vẩy trắng bạc mịn dần xòe ra, rồi ửng vàng. Chờ có vậy, vài giọt mỡ nhanh chân tìm kẻ nứt dưới da phóng ra ngoài nghe xèo xèo. Thơm khuynh đảo một góc rừng! Chấm với muối lá é, ngon ngậm mà nghe!

Món sở trường khác là kho mẳn cá (hơi mằn mặn) với rau răm hoặc trái giác. Dân ăn cá nâu mòn răng miệt Cà Mau còn phát hiện ra, để vảy, thịt cá sẽ ngọt thơm hơn. Lúc ăn, mớt gợt bỏ vẩy, giống như khi kho cá đối hay cá chép.

Dĩa rau ăn kèm phổ biến là bông súng bóp xổi trộn giấm đường hoặc xoài hườm bằm nhuyễn với chén ớt chim xanh mới hái.

Lúc này, da cá béo giòn, miếng thịt ngọt bùi quên thôi. Độn thêm gắp rau giòn mát, húp tiếp vài muỗng nước âm ấm, ngọt dịu, hài hoa chua cay. Chợt nghe tiếng chim bìm bịp hối hả báo con nước đã giựt (giật) ròng. Tiếc ngẩn ngơ túi thời gian sao hạn hẹp!

Trở lại chuyện ăn cá nâu xui hay hên? - Thật khó đoán định. Song bí mật của may mắn là chủ động, kiên trì nắm đuôi hoặc đoán đầu cơ hội. Cũng như, điểm đáng nể ở rô cẩm thạch là thuật giả chết qua ải.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Chả rươi Nhà văn Vũ Bằng từng viết: "Ở Bắc Việt, ăn rươi là một thông lệ, đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa". Chả rươi là một món ngon. Ở mỗi vùng miền, do sự khéo léo và sáng tạo của người Việt, chả rươi lại mang hương vị và cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa

21:32:54 23/12/2024

Vào lễ Giáng sinh, được thưởng thức một cốc nước táo nóng (Hot Apple Cider) đem lại cảm giác ấm áp thật thú vị biết bao.

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.