[Chế biến] – Cật xào đậu ván

Mai Phương Lý17:36 29/12/2017

Theo dõi VGT trên

Đậu ván vừa giòn vừa ngọt khi được xào với cật lại càng tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu:

- 1 quả cật lợn

- 300 g đậu ván (đậu Hà Lan)

- 1 củ hành khô băm nhỏ

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 mẩu gừng băm nhỏ

- Một ít rượu nấu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu ván nhặt bỏ sơ, rửa sạch. Cật rửa sạch bổ làm đôi, dùng dao lọc hết phần sợi trắng bên trong cật sau đó rửa sạch lại với chút rượu.

- Thái cật thành miếng vừa ăn rồi cho vào bát, nêm hạt nêm, bột ngọt cho ngấm gia vị.

- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành, tỏi, gừng băm nhỏ vào xào thơm. Tiếp đó đổ cật vào xào cho săn lại.

Video đang HOT

Bước 2:

- Sau khi cật săn lại thì đổ đậu ván vào xào chung ở lửa lớn cho đậu được xanh và giòn.

- Khi đậu chín bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hường Nguyễn

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Lạ miệng với súp lơ san hô xào cật heo

Súp lơ san hô nghe có vẻ lạ nhưng các bạn có thể mua được tại khá nhiều cửa hàng rau sạch hoặc các siêu thị. Vị súp lơ giòn tan, ngọt mát rất lạ miệng nhất là khi xào với những miếng cật heo sần sật, béo béo, các bé rất thích mà cả nhà cũng thấy ngon miệng.

Nguyên liệu:

Súp lơ san hô: 1 cái

Cật heo: 2 quả vừa

Cà rốt: 1/2 củ

Cần tây, hành hoa, tỏi

Dầu ăn, gia vị, hạt nêm.

Cách làm:

- Cật heo chọn quả tươi ngon, về sơ chế sạch, cắt đôi quả cật theo chiều dọc, lọc bỏ phần màng trắng bên trong, nhớ lọc thật kỹ để khi xào cật không bị mùi.

- Thái cật heo thành miếng vừa ăn, ướp cật với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa canh dầu ăn, đảo đều để cật heo ngấm gia vị. Dầu ăn sẽ làm món cật sau khi xào chín giữ được vị mọng nước, ăn mềm béo chứ không bị khô quắt, bã hoặc cứng đơ.

- Súp lơ san hô có màu xanh non khá đẹp mắt, súp lơ chắc, có các nhánh chia theo kiểu vân tròn trông khá lạ. Các bạn sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt các bạn cũng sơ chế và cắt miếng, tỉa hoa theo ý thích

- Đun sôi 1 nồi nước nhỏ, thả súp lơ san hô và cà rốt vào trần qua trong vài giây rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ được màu xanh non đẹp mắt của súp lơ, cà rốt.

- Cần tây, hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để riêng sang bên.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Dùng 1 chảo rộng, cho tỏi vào phi thơm với chút dầu ăn, cho phần cật heo đã ướp vào xào với lửa to và đảo nhanh tay. Cật heo chín tái, các bạn cho ra đĩa, để riêng sang bên.

- Dùng luôn chảo vừa xào cật heo, thêm chút dầu ăn và cho phần súp lơ, cà rốt vào xào chín tái.

Thêm phần cật heo đã xào sơ vào, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình và đảo đều cho đến khi súp lơ, cà rốt và cật heo chín tới.

Thêm phần rau cần tây, hành hoa cắt khúc vào đảo đều cho chín, có thể thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và tắt bếp.

Thưởng thức cật heo xào súp lơ san hô với cơm nóng sẽ thấy rất ngon miệng. Món ăn tuy rất đơn giản nhưng tính ứng dụng lại rất nhiều, có thể làm món chính trong bữa cơm chiều, món xào trong mâm cỗ những dịp lễ tết hay khi cần chỉ thêm ít bánh phở hay mỳ tôm vào xào cùng là cả nhà đã có món mới đổi vị rất lạ miệng những khi bận rộn rồi.

Súp lơ san hô giòn tan, ngọt thanh với mùi thơm từ cần tây, hành hoa, từng miếng cật heo mềm nhưng khi ăn lại thấy giòn sần sật sẽ làm bữa cơm của cả nhà thêm phần hào hứng.

Chúc các bạn ngon miệng với món súp lơ san hô xào cật heo này.

Moni Nguyễn

Theo Emdep.vn

[Chế biên] - Cách làm lặc lày xào tim cật cho người bận rộn, chỉ vài phút là xong Lặc lày xào tim cật không chỉ bắt mắt với hương vị đậm đà mà còn có màu sắc hấp dẫn. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 300g tim - 200g cật - 300g quả lặc lày (mướp Nhật) - 4-5 cái mộc nhĩ - 4-5 cái nấm hương - củ cà rốt - Hành hoa, mùi - Gia vị, hành khô,...