[Chế biến]-Canh sườn non đậu ngự

Nước nấu sườn ngọt đậm đà, đậu ngự bổ dưỡng. Đây là món ăn thích hợp trong mùa thi cử dành cho các thí sinh đang cặm cụi “dùi mài kinh sử” nhé!

Mức độ: Trung bình

Chuẩn bị: 25 phút

Chế biến: 60 phút

Nguyên liệu:

300g sườn non

200g đậu ngự tươi

1/2 củ cà rốt, 1 củ hành tím, 2 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò rí

6 chén nước

1 thìa súp hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống, 1/2 thìa súp nước mắm chấm Knorr, 1/4 thìa cà phê tiêu xay

Ăn kèm với nước mắm chấm Knorr và ớt lát

Các bước thực hiện:

Bước 1

Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi luộc sơ và rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Đậu ngự tươi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2

Đun sôi nước, cho sườn non, hành tím đập giập, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống vào, nấu 30 phút cho mềm. Sau đó, cho đậu ngự và cà rốt vào, tiếp tục nấu lửa nhỏ thêm khoảng 30 phút nữa là được, nêm thêm nước mắm chấm Knorr cho vừa ăn.

Múc canh vào tô, rắc tiêu xay, hành lá, ngò rí vào, dùng nóng trong bữa cơm. Có thể chấm kèm với nước mắm chấm Knorr và ớt.

Mách nhỏ:

Đậu ngự có dạng khô hoặc tươi. Hạt đậu tươi mềm, nấu mau chín. Đậu khô lâu chín hơn nên trước khi nấu, nên ngâm vào nước ấm, loại bỏ những hạt đậu nổi lên mặt nước hoặc có vỏ nhăn.

Đậu ngự có thể dẫn đến đầy hơi nên phải nấu kỹ nhai kỹ và uống ít nước khi ăn. Không nên tráng miệng bằng thực phẩm chứa nhiều đường như trái cây, bánh kẹo sau khi ăn nhiều đậu.

Theo PNO