[Chế biến] – Canh khổ qua cá lóc

Để thay đổi khẩu vị quen thuộc của món khổ qua hầm, bạn thử nấu canh khổ qua bào với cá lóc hoặc thịt viên.

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 con 300g

Hành ngò một ít

Khổ qua 2 trái

Gia vị : muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu, tỏi băm, ớt.

Canh khổ qua cá lóc.

Cách làm:

Khổ qua rửa sạch, bào mỏng theo bề ngang trái.

Cá lóc làm sạch, móc bỏ máu tanh ở dưới họng cá và sống lưng.

Nấu sôi 1,5 lít nước, cho cá vào luộc chín. Vớt cá ra gỡ lấy thịt. Phần xương cá cho vào nấu tiếp cho ra nước ngọt.

Phần thịt cá xóc với một muỗng dầu phi tỏi và một muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu.

Lọc lại nước dùng cá, bỏ xương.

Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm vào nước dùng, nấu sôi lại.

Cuối cùng cho khổ qua vào, tiếp theo là cá, nêm lại vừa ăn.

Múc canh ra tô, rắc hành ngò, tiêu lên mặt. Ăn nóng với cơm.

Theo MNMN