[Chế biến] – Cánh gà sốt chua ngọt
Bạn Như Yến chia sẻ cách làm món ăn cánh gà sốt chua ngọt, món này thích hợp cho bữa ăn của những ngày trời mát mẻ, hơi se lạnh
Món cánh gà sốt chua ngọt được phủ lớp sốt đặc sánh.
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà
- 4 muỗng cà phê bột năng
- 1 củ hành tây nhỏ
- Tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn
- 1/2 chai tương ớt nhỏ, loại không cay. Bạn có thể tìm mua loại tương ớt này ở các siêu thị.
Video đang HOT
Cách làm:
- Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó dùng chiếc dĩa hoặc kim châm châm trên bề mặt gà.
- Ướp gà với muối, đường, nước mắm.
- Sau đó để gà đã ướp vào tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng, nếu được bạn để gà qua đêm để gia vị ngấm vào thịt gà.
- Đổ bột năng ra dĩa, lăn từng cánh gà qua lớp bột, phủ một lớp bột mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu sao cho ngập cánh gà và giữ lửa lớn để cánh gà vàng.
- Sau khi rán cánh gà xong, vớt ra đĩa để ráo dầu.
- Đổ chai tương ớt vào bát nhỏ, thêm một chút nước lạnh và một chút đường rồi khuấy cho hỗn hợp hơi sền sệt.
- Hành tây cắt nhỏ, tỏi đập giập
- Bắc chảo lên bếp cho tỏi vào phi thơm và hành tây vào xào chín.
- Sau đó đổ bát tương ớt vào chảo, nhanh tay đảo đều
- Tiếp tục cho cánh gà hỗn hợp tương ớt rồi nêm nếm gia vị, đun sôi trong vòng 10 phút cho cánh gà được ngấm tương ớt.
- Món cánh gà sốt chua ngọt thích hợp ăn nóng với cơm trắng.
Như Yến
Theo ngôi sao
Kỳ thú cá mú "lội" nước cốt chanh
Các món tái hải sản luôn tươi ngọt tột độ, song vẫn chứa ít nhiều rủi ro cho đường ruột vốn "non nớt". Để khắc phục, chúng ta có thể thực hiện một kiểu tái mới - ăn là nghiền!
Theo đó, với nguyên liệu chính là một con cá bống mú đang lội, ta bắt tay thực hiện phần nước xốt gồm ít tương chùa (loại mặn) nghiền nát với nhúm mè trắng rang sơ, cùng miếng gan và thịt heo nạc bằm hạt lựu...
Sau khi hầm nhừ trong nước dừa xiêm tươi với lửa riu riu, cho vào ít hành lá, ngò rí, tía tô xắt nhuyễn để nghe mùi thơm "dậy làng".
Ngon... hớp hồn món cá mú tái chanh
Phần phi lê cá xắt thật mỏng, dài cỡ ngón tay. Sau khi ngâm trong dung dịch nước cốt chanh, củ riềng, ớt hiểm giã dập, vài muỗng trà đậm, rồi để ráo.
Gia vị đi kèm cũng đơn giản nhưng cần có: củ hành tây, củ hành tím bào mỏng, củ sả bào, nhúm rau cần tàu xắt khúc vừa gắp. Quan trọng hơn, không thể thiếu rổ rau rừng thập cẩm, đủ vị chua - cay - chát - đắng như: đọt lá lụa, đọt bằng lăng, ổi, rau nhái, đọt cây cóc, quế vị... non mướt.
Khi ăn, tất cả cho vào chiếc bánh tráng dẻo, chấm ngập nước xốt rồi nhẩn nha nhai. Không hẹn mà trùng khớp, mọi người sẽ đồng thanh ở cái gật gù và tấm tắc khen ngon.
Không hấp dẫn sao được, khi món ăn có sự giao thoa hài hòa hương vị giữa rừng và biển, các gia vị thanh và tục, tươi nguyên và tinh tế...
Bạn có thể ứng dụng kiểu chế biến này, sẽ "cứu rỗi" được nhiều con cá khác: chim trắng, chim đen, chẻm, hô, chép..., đang "bí lối" tìm thực đơn mới.
Theo ihay
[Chế biến] - Bánh canh giò heo Bánh canh là một món ăn được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là ở Miền Nam. Bánh canh được làm từ bột gạo, bột mì, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Có khá nhiều loại bánh canh khác nhau và tùy vào mỗi loại mà nguyên liệu, nước dùng cũng khác nhau. Ví dụ như: bánh canh Trảng Bàng,...