[Chế biến] – Canh chua tôm tươi
Món canh chua tôm sẽ xoa dịu đi cái nóng hè cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 200g
- Bạc hà: cây
- Đậu bắp: 4 trái
- Thơm: quả
- Cà chua: 1 quả
- Giá sống: 100g
- Me vắt, ngò gai, rau ngổ, tỏi, hành, nước mắm, đường, muối.
![[Chế biến] - Canh chua tôm tươi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/9/che-bien-canh-chua-tom-tuoi-68a0d9.jpg)
Thực hiện:
- Tôm rửa sạch, xẻ dọc thân để rút chri đen, chừa đuôi. Bạc hà, đậu bắp, thơm và cà chua rửa sạch, xắt xéo. Gía sống, rau thơm rửa sạch để riêng.
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo đều, sau đó cho nước vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Múc một ít nước canh cho vào chén me vắt, dầm nát, lọc lấy nước me rồi cho vào nồi canh đun sôi.
- Tiếp tục cho thơm, bạc hà, đậu bắp và tôm và nồi. Đợi sôi trở lại nêm nếm vừa ăn, tắt bếp, cho giá và rau thơm vào.
Video đang HOT
- Dọn canh chua tôm ra tô, dùng nóng kèm cơm trắng.
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - 2 món canh chua cho ngày nóng
Khí trời nóng bức sẽ làm mọi người ăn uống kém. Bạn thử đổi món nấu canh chua tôm hoặc canh chua hải sản để bữa cơm ngon miệng và mát hơn.
Canh chua hải sản
Nguyên liệu:
Mực: 100 g
Tôm sú: 150 g
Thịt cua: 50 g
Thơm, bạc hà: 50 g mỗi loại
Bông so đũa: 50 g
Cà chua: 1 trái
Ngò gai, rau om: 30 g
Ớt sừng: trái
Tỏi băm: 1 muỗng
Me chín: 30 g
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu.
![[Chế biến] - 2 món canh chua cho ngày nóng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/6/che-bien-2-mon-canh-chua-cho-ngay-nong-d8b251.jpg)
Canh chua hải sản. Ảnh: Ngọc Tú.
Cách làm:
Mực cắt miếng vừa ăn, tôm lột vỏ. Ướp tôm, mực với 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm. Thịt cua xào với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu. Phi 1 muỗng dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn. Nấu sôi 1 lít nuớc, cho 1/3 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 chén nước me dằm vào. Cho hải sản đã xào vào, tiếp tục cho các loại rau vào vừa sôi tắt lửa. Nêm 1 muỗng nước mắm, cho rau om, ngò gai cắt nhỏ và ớt cắt lát.
Ăn nóng với nước mắm nguyên và ớt.
Canh chua tôm
Nguyên liệu:
Tôm sú tươi: 200 g
Thơm: 1/8 trái
Đậu bắp: 3 trái
Cà chua: 1 trái
Giá: 100 g
Bạc hà: 50 g
Rau om, ngò gai: một ít
Nước dùng: 1 lít
Me chín: 30 g
Gia vị: Ớt sừng trái, tỏi 1 củ, muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm.
![[Chế biến] - 2 món canh chua cho ngày nóng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/6/che-bien-2-mon-canh-chua-cho-ngay-nong-afaab9.jpg)
Canh chua tôm. Ảnh: Ngọc Tú.
Cách làm:
Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi, ướp ít tiêu, bột ngọt. Rau cắt miếng vừa ăn. Dằm lấy chén nước me. Tỏi đ.ập dập. Phi vàng tỏi, ớt băm với dầu, cho tôm vào đảo nhanh, trút để riêng.
Cho nước dùng vào nồi nấu sôi. Thêm 1/2 chén nước me, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, nêm canh có vị chua ngọt mặn vừa. Cho đậu bắp vào nấu 1 phút, tiếp tục cho tôm vào, nước sôi tắt lửa. Cho tôm đã xào vào, nêm 1 ml nước mắm. Múc canh ra tô, cho rau om ngò gai cắt nhỏ, tỏi phi, ớt cắt lát vào, canh chua ăn nóng với nước mắm nguyên và ớt.
Lưu ý:
- Trừ đậu bắp, các loại nguyên liệu nên cho vào nước canh nấu khoảng 1 phút, sau đó cho các thứ rau còn lại vào, canh vừa sôi nên tắt lửa ngay. Rau vừa chín còn giòn, nếu nấu lâu các loại rau sẽ bị nhũn không ngon.
Ngọc Tú
Theo VNE