[Chế biến] – Cách làm lẩu cá thơm ngọt cực đơn giản tại nhà
Làm lẩu cá không hề khó như nhiều người nghĩ, trái lại rất đơn giản lại vô cùng thơm ngon khiến ai cũng khó mà chối từ.
Nồi lẩu cá nóng hổi, thơm phức
Nguyên liệu:
-Cá tùy thích khoảng 1kg (cá trắm, cá riêu hồng, cá chép, cá quả)
- Xương ống: 400gr
-Thịt bò, ngao tùy thích
-Hành tím, tỏi, ớt, sa tế
-Rau củ đi kèm như bắp cải, cải xoong nấm kim châm, nấm hương, cà rốt
-Đậu hũ non
-Rau thì là, hành, ngò, gừng, chanh, cà chua, me chua
-Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu…
-Bún, mì
Cách nấu lẩu cá:
-Xương ống rửa sạch chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh. Khi thấy nước trong nồi lăn tăn sủi bọt thì hạ nhỏ lửa liu liu để nước được ngọt, thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.
Video đang HOT
-Chọn cá tươi, sơ chế sạch, lọc phần xương cá và thịt cá để riêng. Phần thịt đem cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, ướp với một chút hành, tiêu, ớt. Phần xương đem cho vào nồi ninh cùng với xương ống.
-Thịt bò thái lát mỏng, ngao rửa sạch để sẵn trên đĩa.
-Rau củ, nấm các loại rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt làm nhiều miếng hình vuông nhỏ.
-Khi muốn ăn lẩu, chỉ cần đun sôi nước dùng, thêm cá, ngao, thịt bò, cà rốt vào trước, rau củ, đậu hũ vào sau.
-Phi thơm hành với cà chua rồi cho vào nồi nước dùng. Thêm chút sa tế, me chua để nồi lẩu có vị chua cay và màu sắc bắt mắt hơn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
-Nước lẩu khá ngon nên có thể ăn kèm với bún, mỳ rất thích hợp.
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Cuối tuần rồi làm ngay lẩu nấm cá viên ngon mê ly đãi hội bạn thôi!
Nước lẩu nấm thanh ngọt, cá chiên viên đậm đà, không ngấy dầu mỡ khiến ai ăn cũng xuýt xoa khen ngợi.
Lẩu nấm cá viên nóng hổi, lạ miệng
Nguyên liệu(phần ăn 4-5 người):
- Thịt cá mòi hoặc cá thác lá: 800-900gr
- Miso: 2 thìa
- Hành lá cắt nhỏ
- Gừng: vài lát mỏng
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
- Muối
- Nấm các loại: nấm kim chân, nấm hương, nấm mỡ, nấm linh chi
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Củ cải trắng: 1 củ
- Bắp cải: 1 bắp nhỏ
- Ớt, sả, rau, hành tím tùy thích
- Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm
- Dầu ăn: 2 thìa
Cách làm nước dùng:
- Rượu trắng: 150ml
- Rượu ngọt mirin: 4 thìa
- Hành tây: 1 củ
- Đường: 1 thìa
- Nước tương: 4 thìa
- Nước gừng ép: 1 thìa nhỏ
- Xương heo: 1kg
- Nước: 1600ml-2 lít
Cách chế biến:
- Các loại nấm cắt nhỏ chân, rửa sơ với nước muối cho sạch rồi để ráo nước.
- Cho thịt cá, hành tím băm nhỏ, gia vị, lòng đỏ trứng gà, một ít dầu ăn vào trong một cái âu lớn rồi trộn đều đến khi dẻo mịn thì vo thành từng viên nhỏ, để riêng.
- Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn, rau củ cắt khúc khoảng 4 cm, rửa sạch.
- Hầm xương heo cùng nguyên liệu làm nước dùng trong khoảng 40-50 phút.
- Khi nấu lẩu chỉ cần đun sôi nước dùng lại rồi thả từng viên cá vào, thấy viên cá nổi thì vớt ra để riêng. Nêm lại nước lẩu cho vừa miệng. Xếp nấm, rau củ vào nồi, dùng đến đâu thì thả cá viên cùng đậu hũ vào. Có thể dùng kèm với bún tươi.
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Lẩu ốc cho cuối tuần Lẩu ốc là món lẩu rất dễ ăn, ngon miệng và phù hợp với nhiều điều kiện thời tiết. Nguyên liệu cho 4 người ăn: -Ốc nhồi: 1 kg -Xương ống: 500 g -Sườn sụn: 200 g -Giò sống: 100 g -Thịt bò: 200 g -Đậu phụ: 3 bìa -Cà chua: 1-2 quả -Dấm bỗng: 1 chén con -Chuối xanh: 3 quả -Mộc...