[Chế biến]-Cá tuyết rưới xốt gừng hành

Da cá được rán giòn, thịt cá mềm và ngọt, sốt gừng hành ngấm vào cá rất thơm.

Nguyên liệu:

- 1 con cá tuyết, phi lê lấy 2 bên mình cá

- muối, tiêu

- Dầu ăn

- 1 mẩu gừng nhỏ, thái chỉ

- 1 củ tỏi, thái lát mỏng

- 1 quả ớt sừng, bỏ hạt, thái lát

- Hành lá

- Xì dầu

Cách làm:

- Chia miếng phi lê cá làm 2 hoặc 3 miếng nhỏ hơn. Thấm khô miếng cá. Rắc muối và tiêu lên hai mặt của mỗi miếng cá.

- Làm nóng 1 dầu ăn trên chảo không dính, cho cá vào rán, để mặt da cá áp xuống mặt chảo. Rán mặt da khoảng 4-5 phút cho chín giòn thì lật miếng cá để rán mặt trên, chỉ rán thêm khoảng 1 phút là gắp ra đĩa để riêng.

- Làm nóng dầu ăn tiếp, cho gừng, tỏi, ớt vào phi thơm khoảng 1-2 phút thì cho xì dầu vào, đảo nhanh tay. Bắc ra khỏi bếp, cho hành lá vào đảo rồi rưới lên phần cá đã rán chín.

Theo PNO