[Chế biến] – Cá rô phi xào cải chíp

Món ăn thanh đạm, dân dã nhưng không kém phần ngon miệng dành cho những bữa cơm mùa tất niên.

Nguyên liệu:

Cá rô phi: 1 con to

Cải chíp: nửa cân

Gừng, thì là, hành lá, tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm và gia vị vừa đủ

Cách làm :

Bước 1: Dùng dao mỏng và sắc lọc cá theo chiều dọc, tách riêng phần thịt filet và xương. Sau đó thái miếng và ướp cá cùng với gừng băm nhỏ, thì là, hạt tiêu, nước mắm.

Bước 2: Rau cải chíp nhặt bỏ lá già, rửa sạch và cắt như trong hình.

Bước 3: Phi thơm tỏi với dầu ăn và cho cá vào xào trước. Để riêng cá đã xào chín sơ, sau đó cho rau vào xào cùng tỏi, khi rau chín đổ cá vào, đảo qua, nêm gia vị vừa ăn và thêm ớt, hành lá, rau thì là và cho ra đĩa và ăn nóng.

Mẹo nhỏ:

Chọn con cá to để lọc dễ hơn, hoặc mua cá xong thì yêu cầu người bán lọc luôn cá, chỉ cần mang cá filet về nhà để ướp.

Để cá ko bị nát, khi xào đảo nhẹ tay và ko nên đảo quá nhiều.

Các bạn có thể dùng các loại cá khác để làm món này, chỉ cần cá không có xương răm và dễ lọc.

Theo Giaitri