[Chế biến] – Cá hồi nướng xốt tiêu và rau mùi
Cá hồi rất bổ dưỡng và món cá hồi nướng ăn kèm xốt tiêu, rau mùi sẽ cho bạn một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu: Cho 4 người
680g cá hồi; 2 thìa canh dầu ô liu3 nhánh tỏi bóc vỏ, đậ.p dập; 1 quả chanh1 thìa cà phê bột rau mùi; 1/2 thìa cà phê muối; Tiêu đen
Làm xốt:
30g rau mùi; 20g lá mùi tây1/4 cup dầu ô liu nguyên chất; 1 củ tỏi bóc vỏ1/2 thìa cà phê muối; 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay; 1 quả bơ bóc vỏ, cắt hạt lựu
Cách làm:
- Cho giá đỡ vào giữa lò nướng, làm nóng sẵn đến 120 độ C.
- Cắt một miếng giấy nướng to gấp cỡ 4 lần so với miếng cá hồi phi lê, và dài hơn vài cm. Nếu giấy không đủ rộng, bạn có thể ghép nhiều mảnh với nhau bằng cách gấp mép vào nhau.
- Đán.h vảy rồi lộ.t d.a, sau đó dùng khăn giấy lau khô bề mặt cá.
![[Chế biến] - Cá hồi nướng xốt tiêu và rau mùi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/21/che-bien-ca-hoi-nuong-xot-tieu-va-rau-mui-967df1.jpg)
- Phết 2 muỗng dầu ô liu sang hai mặt của miếng cá hồi rồi để lên giấy nướng (mặt có da xuống dưới).
- Cho tỏi đã đậ.p dập lên rồi rắc vỏ chanh, bột rau mùi và thìa cà phê muối với tiêu.
- Gói giấy nướng thật chặt.Gập hai đầu cho kín rồi cho vào vỉ nướng
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cá hồi nướng xốt tiêu và rau mùi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/21/che-bien-ca-hoi-nuong-xot-tieu-va-rau-mui-e77aaa.jpg)
- Nướng trong vòng 20-30 phút.
- Để làm nước xốt, cho rau mùi, lá mùi tây, cup dầu ô liu, 3 muỗng nước chanh, 1 củ tỏi bóc vỏ, thìa cà phê muối và tiêu trắng vào một cái máy xay đồ ăn. Xay đến khi nhuyễn.
- Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, bỏ hạt và bóc vỏ. Cắt thành khối vuông 1cm rồi tưới một tí nước chanh cho khỏi đen.
- Khi thưởng thức, bạn có thể mở giấy nướng và cắt thành từng miếng hoặc cho cả miếng vào đĩa. Đổ sốt lên trên rồi cuối cùng là bơ.
![[Chế biến] - Cá hồi nướng xốt tiêu và rau mùi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/21/che-bien-ca-hoi-nuong-xot-tieu-va-rau-mui-056f5f.jpg)
![[Chế biến] - Cá hồi nướng xốt tiêu và rau mùi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/21/che-bien-ca-hoi-nuong-xot-tieu-va-rau-mui-e23f9b.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Dùng gia vị thật chuẩn - bạn đã biết cách chưa?
Khi nướng, chiên, quay hay hấp..., các món ăn được nêm gia vị sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, tuy nhiên dùng gia vị sao cho đúng thì không phải ai cũng biết cách.
1. Tỏi
Loại củ "nặng mùi" này được xem là gia vị quen thuộc nhất trong những món thịt và rau xanh. Thông thường, tỏi được giã hoặc bằm nát rồi cho vào thịt bò, heo, gà trong quá trình sơ chế. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều tỏi vì mùi tỏi sẽ lấn át mùi thơm của thịt.
Tỏi thích hợp với các món xào, hầm hoặc thịt chiên. Với rau xào, tỏi sẽ được cho vào lúc dầu ăn vừa nóng để khử mùi và tạo độ thơm cho món ăn.
2. Thì là
Thì là vẫn được dùng cho các món súp, canh riêu cá hoặc các món có rau xanh. Mùi vị thơm ngon của thì là giúp khử mùi tanh của cá và những loại thịt có mùi hơi đậm. Riêng với rau xanh, thì là mang lại hương vị lạ, làm mới các món rau thường dùng.
3. Quế
Với hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm, quế chính là loại gia vị phù hợp với các món ngọt. Một chút quế sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơm ngát và trở nên ngọt ngào hơn. Ngoài ra, cũng có thể cho quế vào một số loại đồ uống nóng như trà, kèm với chút mật ong. Chắc chắn bạn sẽ có một ly nước uống vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.
4. Ớt bột
Nếu muốn sử dụng gia vị để làm cho món ăn có thêm chút màu sắc thì ớt bột là một lựa chọn phù hợp. Mùi vị của ớt bột không quá cay nồng như ớt tươi nên sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
5. Tiêu
Tiêu xay được chế biến từ những hạt tiêu khô xay nhuyễn. Chúng vẫn được dùng để nêm cho hầu hết các món ăn, đặc biệt là súp và món kho. Không chỉ giúp tạo mùi thơm cho món ăn, tiêu xay còn mang đến hương vị tự nhiên, giúp món ăn đậm đà hơn. Nếu vừa mới được xay, tiêu sẽ rất thơm. Càng để lâu, mùi thơm sẽ mất dần theo thời gian. Do đó, bạn chỉ nên mua từng ít một để dùng. Khác với tiêu xay, tiêu hạt lại thường được dùng khi còn xanh và thích hợp cho các món hầm.
6. Muối
Được xem là một trong những loại gia vị không thể thiếu khi nấu nướng, muối mang lại độ mặn cho món ăn. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, sẽ rất khó ăn. Thói quen ăn mặn cũng không tốt cho sức khỏe vì chúng làm tăng hàm lượng natri trong cơ thể, dẫn tới những căn bệnh khá nguy hiểm. Trong các loại muối, muối biển luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ vì chúng có hàm lượng natri thấp, lại chứa i-ốt. Muối thích hợp với các loại thực phẩm như trứng, thịt gia cầm, cá, hải sản và súp.
7. Trà
Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi trà được xem như một loại gia vị. Trên thực tế, trà đen có thể được dùng trong các món súp và nước sốt thịt để tạo ra những mùi vị đặc trưng riêng cho món ăn. Trà xanh còn được dùng trong một số món kho hoặc nướng.
8. Bột cà ri
Món ăn đặc trưng nhất sử dụng loại bột có nguyên liệu chính từ củ nghệ này chính là món cà ri nổi tiếng. Tuy nhiên, bột cà ri còn được dùng để tẩm ướp các loại thịt như bò, heo và gia cầm để làm tăng mùi thơm và giúp thịt đậm đà hơn. Mùi vị của loại bột này sẽ giúp kích thích khứu giác, vị giác của bạn.
Theo VNE
[Chế biến] - Cá hồi xốt xì dầu, gừng Thỉnh thoảng, bạn hãy thay đổi khẩu vị cả nhà với món cá hồi xốt xì dầu, rất thơm lành, ngọt bùi. Nguyên liệu: (2 người ăn)350g cá hồi nướng1 củ gừng cỡ ngón tay cái, nạo nhỏ2 muỗng canh xì dầu; 3 muỗng canh dầu ăn; Một chút muối1 cây tỏi tây, cắt một nửa và cắt thành những miếng nhỏ Cách...