[Chế biến] – Cá hồi bông cải

Nguyên liệu:

Phi lê ca hồi: 100 g

Rau mâm: 10 g

Bông cai trăng nghiên: 30 g

Bông cải xanh: 30 g

Khoai tây: 1 củ

Kem sữa: 5 ml

Sữa tươi: 10 ml

Bơ: 5 g

Cá hồi bông cải. Ảnh: Ngọc Tú

Sôt vermut:

Hành tím băm: 1 muỗng

Tỏi băm: muỗng

Nước bông cải luộc: 50 ml

Rượu Vermut: 1 muỗng

Bơ: 5 g

Cách làm:

Bông cai trắng và xanh luôc chin. Nghiên bông cải trắng, trộn vơi kem, sưa. Nâu hôn hơp sệt lại, trộn đêu tay, cho bơ, muối và tiêu nêm vừa ăn. Cá hồi chiên áp chảo với tỏi băm và bơ cho vàng đều. Khoai tây rửa sạch, dùng giấy bạc bọc lại, cho vào lò nướng chín.

Sốt: Phi hanh tím, toi vơi bơ, cho nước rau củ luộc vào nấu 5 phut, cho rươu vermut vao, hạ bơt lưa. Khi hôn hơp săc xuông con phân nửa, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Xếp bông cải xanh, bông cải trắng nghiền và rau mầm, cho cá lên trên. Rưới nước xốt lên khi ăn. Ăn kèm khoai tây nướng.

Theo VNE