[Chế biến] – Bún thịt luộc mắm ruốc

Món bún khô đơn giản dễ làm, rất phù hợp cho những ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

1 kg bún; 1 củ cà rốt; Rau xà láchỚt, tỏi, hành lá, chanh, rau rămĐậu phộng rang sẵn; 3 lạng thịt ba chỉ1 thìa đường; 1 thìa muối1 thìa dấm trắng; Nem chua rán Hà Nội (tùy ý)

Cách làm:

Bước 1. Hành lá xắt nhỏ làm mỡ hành.

Bước 2. Cà rốt bào vỏ, thái sợi nhỏ, ngâm với đường, muối, dấm trắng.

Bước 3. Thịt ba chỉ nguyên miếng bỏ vào nồi nước sôi, luộc khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, đậy nắp, chờ một tí cho thịt chín hẳn. Sau đó vớt ra, để nguội, xắt thành miếng mỏng.

Bước 4. Làm nước chấm:

Pha mắm ruốc với nước, tỉ lệ tùy theo sở thích ăn hơi nhão hay sệt. Sau đó cho vào 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, ớt đỏ xắt nhỏ, và cuối cùng vắt 1 ít chanh (1/4 quả). Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 5. Xếp rau xà lách ở dưới đáy bát, bỏ bún lên trên, xếp thịt và cà rốt lên. Đậu phộng rang giã nhuyễn rắc lên trên. Cắt nem chua rán thành miếng và xếp vòng quanh bát. Cuối cùng là rưới mỡ hành và nước mắm ruốc pha lên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh