[Chế biến] – Bồi bổ cơ thể ngày lạnh với gà tiềm thuốc bắc, cốm xanh
Những ngày lập xuân, tiết trời se lạnh thế này mà được bồi bổ một thố gà tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm hương cốm xanh thì còn gì tuyệt bằng.
![[Chế biến] - Bồi bổ cơ thể ngày lạnh với gà tiềm thuốc bắc, cốm xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/10/boi-bo-co-the-ngay-lanh-voi-ga-tiem-thuoc-bac-com-xanh-ea007e.jpg)
Không chỉ lôi cuốn khẩu vị bằng hương vị thơm dai của gà, thoang thoảng cốm xanh, món ăn còn vô cùng công dụng trong điều trị các chứng bệnh thường gặp như mệt mỏi, đau lưng, suy nhược cơ thể, mất ngủ, chóng mặt… giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình.
Nguyên liệu
1 con gà ác 800g
1 trái dừa xiêm
15g cốm nếp xanh
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê muối tiêu
1/2 muỗng cà phê mật ong
Các loại gia vị thuốc Bắc gồm có: 5g nhân sâm Nhật Bản, 10g táo đỏ, 5g kỳ tử, 5g ý dĩ, 15g hạt bạch quả, 10g hoài sơn, 10g sinh địa.
Thực hiện
Video đang HOT
Gà sơ chế, làm sạch, tẩy mùi bằng rượu gừng sau đó ướp hạt nêm, muối tiêu và một ít mật ong.
Ngâm các vị thuốc bắc vào nước cho nở rồi rửa sạch.
Cho gà vào thố, rải thuốc bắc và cốm xanh xung quanh, nhân sâm và bạch quả cho sau cùng.
Đổ nước dừa tươi vào ngập mặt gà để cho gà chín mềm đều và không bị khô. Bắc lên bếp hầm, để lửa liu riu khoảng 2 giờ. Khi thấy gà mềm và thấm vị là được.
Theo PNO
[Chế biến] - Đổi món với giò heo khìa và kho gừng
Ngoài những món hầm quen thuộc, 2 món giò heo khìa nước dừa và kho gừng dưới đây sẽ làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình bạn.
Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, hương vị đậm đà, ngon ngọt của giò heo cũng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm ngày se lạnh. Với 2 món giò heo khìa và giò heo kho gừng ấm nóng, bạn có thể ăn cùng cơm hay bánh mì đều ngon.
Giò heo khìa
![[Chế biến] - Đổi món với giò heo khìa và kho gừng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/16/doi-mon-voi-gio-heo-khia-va-kho-gung-e825de.jpg)
Nguyên liệu
1 cái giò heo
1 trái dừa xiêm
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng cà phê hành tím băm
2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 chén dầu ăn.
Thực hiện
Giò heo cạo lông, rửa sạch, đập bỏ phần móng, chặt miếng lớn, chà xát với muối, rửa sạch qua nhiều nước, để ráo.
Trộn đều tất cả gia vị gồm tỏi, hành tím băm nhuyễn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước tương, ngũ vị hương, rượu với nhau, cho giò heo vào đảo đều, thêm nước màu dừa vào, ướp trong 2 giờ cho thấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, cho chân giò vào chiên cho rám vàng. Dừa chặt lấy nước đổ vào chảo, rim lửa nhỏ khoảng 40 phút cho chân giò mềm, lớp da chuyển màu vàng nâu. Trước khi tắt bếp cho thêm dầu mè vào để tăng hương vị cho món.
Có thể dọn giò heo khìa ăn cùng bánh mì, hay cơm đều ngon.
Giò heo kho gừng
![[Chế biến] - Đổi món với giò heo khìa và kho gừng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/16/doi-mon-voi-gio-heo-khia-va-kho-gung-b33726.jpg)
Nguyên liệu
1 cái giò heo
4 quả trứng
1 củ gừng tươi
1 trái dừa xiêm
2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn
Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
Giò heo cạo lông, rửa sạch, đập bỏ phần móng, chặt miếng lớn, chà xát với muối, rửa sạch qua nhiều nước, để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, lấy 2/3 xắt sợi, phần còn lại băm nhuyễn, vắt lấy nước.
Ướp giò heo với hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, hành tím, nước gừng trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Trứng luộc chín, bóc vỏ. Dừa chặt lấy nước.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo chiên vàng chân giò, vớt ra. Cho giò heo vào nồi, đổ nước ướp và nước dừa vào, bắc lên bếp hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Cho tiếp trứng và gừng xắt sợi vào kho khoảng 20 phút nữa đến khi nước còn sền sệt là được.
Múc giò heo kho gừng ra tô, ăn cùng cơm trắng.
Theo PNO
Món tiềm bồi bổ ngày lạnh Thời tiết lạnh, cơ thể cần bồi bổ để giữ thân nhiệt và tăng cường sức đề kháng. Những món tiềm luôn là lựa chọn tối ưu do cung cấp nhiều năng lượng mà không kém phần ngon miệng. Gà tiềm trúc sanh, nấm hương Trúc sanh là một loại nấm mọc ở những gốc tre khô, tre mục. Nấm không ngọt như...