[Chế biến] – Cơm trái dừa

Nguyên liệu:

- Gạo: 1 chén

- Dừa xiêm: 1 trái

- Tôm sú: 300g

- Chả lụa: 200g

- Cần tây: 10g

- Hành tây: củ

- Hành: thìa cà phê

- Tỏi băm

- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Thực hiện:

- Gạo vo kỹ, để ráo nước. Dừa xiêm dùng dao sắc gọt một đường tròn phía trên để lấy nước ra ngoài, giữ lại phần này để làm nắp đậy.

- Phần lõi dừa giữ nguyên, cho gạo vào, rót nước dừa săm sắp mặt gạo. Cho dừa vào nồi hấp khoảng 1 giờ, khi thấy dậy mùi thơm là được. Cơm dừa nấu chín vẫn phải để trong nồi hấp nhằm giữ cho cơm được nóng và hạt cơm không bị đổi màu.

- Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bỏ đầu, đuôi, cắt hạt lựu. Chả lụa cắt hạt lựu. Cần tây, hành tây cắt hạt lựu, trần chín.

- Phi thơm hành, tỏi, cho cơm vào chén sơ sau đó cho chả lụa, tôm vào chiên cùng. Khi thấy cơm săn mặt, cho rau củ vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.

- Trút hỗn hợp cơm cho vào trái dừa, trước khi ăn hấp nóng trái dừa, ăn kèm với nước tương.

Theo PNO