[Chế biến] – Bò nướng, hải sản áp chảo xốt bơ trứng
Thời tiết trở lạnh, cùng cả nhà ăn những món ăn nóng hổi nhiều năng lượng như món bò nướng, hải sản áp chảo thật là tuyệt.
Món bò nướng, hải sản áp chảo
Nguyên liệu:
120g thăn bò Mỹ (tenderloin)
100g tôm sú
50g sò điệp
100g măng tây
1 thìa súp khoai tây nghiền
Video đang HOT
Muối, tiêu, dầu oliu, bơ lạt, tỏi băm
Xốt bơ trứng: 1 lòng đỏ trứng, 50g bơ lạt, 5ml giấm trắng, muối, tiêu
Thực hiện:
1. Thịt bò rửa sạch, ướp chút muối tiêu vừa ăn. Chuẩn bị lò than, nướng chín dều 2 mặt miếng thịt bò trên bếp than hồng trong khoảng 5 phút là được.
2. Măng tây, sò điệp và tôm rửa sạch. Tôm lột bỏ vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Măng tây chần quan nước sôi, để ráo.
3. Làm nóng chảo, cho bơ vào tan chảy, sau đó cho măng tây và tỏi vào xào thơm với bơ tỏi, nêm nếm chút muối tiêu vừa ăn.
4. Xốt bơ trứng: Đán.h tan lòng đỏ trứng cho nổi, sau đó cho bơ chảy vào từ từ vừa đán.h đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc lại. Cho giấm và muối tiêu vừa ăn vào khuấy đều.
5. Dọn bò nướng và sắp măng tây ra đĩa, cho sò điệp và tôm lên trên, đặt khoai tây nghiền bên cạnh, trang trí.
Mách Nhỏ:
Tenderloin tức là thăn nội bò hay thịt bò Mỹ phi-lê, là phần thịt ngon nhất, mềm nhất trong các bộ phận thịt của bò. Phần thịt này rất hoàn hảo khi chế biến các món như: bít-tết, xào, nướng, nhúng lẩu…
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - Gỏi bưởi hải sản
Những món ăn luôn được người đầu bếp chăm chút từ các thực phẩm tươi ngon nhất. Gỏi bưởi vị hải sản bạn không nên bỏ qua hãy thử làm nhé.
Khẩu phần 2 người - Thời gian: 30 phút
Gỏi bưởi hải sản
Nguyên liệu:
- 1kg ghẹ, 1 gói bột chiên tempura, 1 trái bưởi, 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 50gđậu phộng, 20g hành phi, 1 thìa cà phê tỏi bằm, 1 trái chanh, bánh tráng, bánh phồng tôm ăn kèm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
- Nước trộn: 2 trái chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa súp nước lọc, 1 thìa cà phê tỏi ớt băm
Thực hiện:
1. Ghẹ rửa sạch, chừa lại 1 con. Phần còn lại luộc hoặc hấp chín, gỡ lấy thịt. Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi. Cà rốt, hành tây lột vỏ, thái sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra trụng sơ với nước sôi. Chanh cắt lát. Làm nóng dầu ăn, áo con ghẹ qua bột tempura, sau đó cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
2. Phi thơm tỏi bằm, sau đó cho thịt ghẹ vào xào chín, thêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
3. Nước mắm trộn: Chanh vắt lấy nước cốt. Khuấy đều hỗn hợp nước mắm, tỏi bằm, ớt sừng, nước cốt chanh, đường, nước lọc, nếm vừa vị chua ngọt.
4. Cho thịt ghẹ, cà rốt, hành tây, bưởi vào tô lớn, sau đó cho nước mắm trộn gỏi vào trộn đều, nêm vừa ăn, rắc hành phi đậu phộng lên trên.
5. Dọn gỏi ra đĩa, ăn kèm ghẹ chiên, bánh tráng, bánh phồng tôm và chanh thái lát.
Mách nhỏ: Nên ngâm sơ hành tây với nước lạnh pha chanh hoặc giấm cho hành bớt hăng và nồng. Nếu không sử dụng nước mắm có thể dùng mắm tôm cho vào nước trộn cũng rất ngon.
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - Bò nướng vỉ Món bò nướng vỉ hấp dẫn ở chỗ miếng thịt bò được ướp thấm gia vị, thơm lừng mùi của món nướng hòa quyện cùng rau tươi xanh ngon ngọt. Nguyên liệu: cho 4 phần ăn: - 600g thịt bò phi lê loại thật mềm, lau khô, thái mỏng có bản dài 6cm, ngang 4cm; dùng dao đậ.p dập. - 5 cây sả...